Тэг: сушка

Переработка лекарственных растений

Травяные материалы представляют собой части растений, такие как корни, корневища, кора, семена, плоды и листья, цветы и стебли. Ценность растительных материалов связана с содержанием активных ингредиентов в растительных препаратах. Подходящие методы обработки используются для поддержания качества продукции. В переработке растительных продуктов участвуют как фермы, так и перерабатывающие предприятия. Основные этапы обработки травы включают

Производство плотной пастилы (смоквы)

Пастила – это лакомство, которое представляет собой фруктовую массу, смешанную с сахаром или сахарозаменителями, уваренную или взбитую, сформованную в виде более или менее тонких пластин, слегка подсушенную и затем нарезанную кусочками или иначе сформированную и в таком виде употребляемую в пищу. Этот пищевой продукт длительного хранения имеет исконно русское происхождение. По способу приготовления, наружному виду и вкусовым качествам пастилу

Рецепты с сушеными овощами

Рынок сушеных овощей в России активно развивается, отвечая на запросы покупателей на натуральные, удобные и вкусные продукты. Сушёные овощи востребованы в супах, салатах, гарнирах, закусках, домашней и уличной кухне, а также среди профессиональных поваров и тех, кто предпочитает домашние заготовки. В статье рассмотрим лучшие рецепты на основе

Сушка в переработке овощей

Сушка овощей – это снижение влажности овощей до предела, при котором микроорганизмы не могут размножаться и двигаться, а также ингибирование активности ферментов. Все это делается для

Эффективная технология сушки подсырной и творожной сыворотки

Молочная сыворотка - это жидкая составляющая, которая отделяется после сворачивания и фильтрации казеина из молока при производстве творога и сыра. Она является побочным продуктом сыроделия, содержащим значительное количество белков, небольшое количество жиров, лактозы, витаминов и минеральных веществ. Благодаря высокому содержанию качественного

 Инновационные направления применения сушеных яблок

Сушёные яблоки широко применяются как полезный ингредиент в пищевой промышленности и домашней кулинарии: их добавляют в каши, выпечку, компоты, мюсли и различные десерты, чтобы обогатить блюда витаминами, натуральной сладостью и ароматом. Также сушёные яблоки ценятся в

Руководство по выбору промышленной сушилки для фруктов

Выбор промышленной сушилки для фруктов – это важнейший этап организации производства сухофруктов, который определяет не только качество конечного продукта, но и рентабельность всего бизнеса. Современный рынок предлагает

Расчеты в сушильном деле

Всем производственникам, начинающим сушильное дело, интересно знать, как определить выход сушеных овощей, ягод и фруктов. С большим удовольствием сообщаю вам, что таких способов как минимум два. Пользуясь этими способами, вы поймете сколько получается готовых сушеных продуктов из исходного свежего сырья. Например, сколько получится яблочных чипсов из 1000 кг свежих яблок по схеме переработки: очистка яблок от кожуры, удаление сердцевины, сушка до конечной влажности 8%. Итак, предлагаем вашему вниманию два рабочих метода технологического расчета процесса сушки в части определения выхода сушеной продукции. 

Подробно о конвективных сушилках

Конвективная (конвекционная) сушилка - это оборудование, используемое для обезвоживания сельскохозяйственного сырья, дикоросов и пищевых продуктов путем циркуляции вокруг них горячего или подогретого предварительно осушенного воздуха, что позволяет влаге испаряться и удаляться из камеры сушки. Этот процесс помогает сохранить пищевую ценность, вкус и текстуру продуктов.

Устройство и принцип действия

Конвективная сушилка состоит из следующих основных частей:

Сублимационные сушилки в 2025 году: революция в производстве высококачественных продуктов и новые возможности для бизнеса

Сублимационная сушилка — это специальное оборудование, которое помогает удалять влагу из продуктов, чтобы они дольше сохранялись. Она работает так: сначала продукты быстро замораживают, затем помещают в камеру сушилки, где создается вакуум, и при этом лёд в продуктах превращается сразу в пар, минуя жидкое состояние (это называется сублимация). Благодаря такому мягкому способу сушки продукты сохраняют свои витамины, вкус и форму намного лучше, чем при обычной сушке.

Сублимационные сушилки применяются в