Тэг: польза

Экстракт корня левзеи сафлоровидной (маралий корень)

Высушенную корневую систему этого растения используют для приготовления порошкообразного экстракта. Во время Великой Отечественной войны советские ученые провели обширные исследования, чтобы найти волшебное лекарство, которое придало бы нашим солдатам большую силу и выносливость, особенно раненым. После войны русские ученые продолжали изучать левзею в поисках большего терапевтического эффекта. На этот раз основное внимание было уделено тому, чтобы гарантировать советским спортсменам призовые места на спортивных соревнованиях.

Что такое маралий корень?

Название маралий корень происходит от вида оленей маралов, обитающих в землях между Каспийским (Крым) и Черным морями. Этот вид также называют каспийским благородным оленем. Название прижилось после того, как самцы, наблюдавшие за поеданием растения во время брачного сезона, внезапно становились более активными в размножении. Маралий корень также называют корень левзеи, левзея русская, левзея, Rhaponticum и Cnicus carhamoides. Научное название — левзея сафлоровидная.

Низкорослый многолетний кустарник принадлежит к семейству сложноцветных и живет не менее 75 лет. Хотя он родом из сибирского региона, он использовался в китайской и восточной народной медицине. Возможно, потому, что части Азии (не только России) также считались сибирскими. Местные шаманы использовали маралий корень, чтобы помочь мужчинам повысить свою сексуальную потенцию. Редкий дикорастущий кустарник в настоящее время считается краснокнижным и охраняется Законом РФ.          

Полезные соединения в порошке экстракта левзеи

Чем полезен маралий корень? Хотя исследования в основном ориентированы на Россию и Восток, результаты показывают, что его химический состав включает стероиды, фенолокислоты, дубильные вещества, флавоноиды, глюкозиды и некоторые витамины . Тем не менее, компании, производящие экстракты корня левзеи, в первую очередь сосредоточены на богатом содержании стероидов, особенно экдистероидов, и, в меньшей степени, флавоноидов.

Преимущества соединений в экстракте маральего корня

Чем полезны фитосоединения в порошке экстракта маральего корня? Ученые сравнивают терапевтические свойства маральего корня со свойствами корня женьшеня, который известен своим использованием в традиционных азиатских и аюрведических методах лечени . Хотя необходимы дополнительные исследования корневой системы левзеи, имеется достаточно восточных исследований, в том числе клинических, чтобы предположить возможные антиоксидантные, противовоспалительные, противопаразитарные, противораковые, иммуномодулирующие, потенциальные/фертильные, когнитивные и анаболические преимущества для человека. Большинство преимуществ связано с превосходной адаптогенной природой маральего корня. Исследования показывают, что большой процент его химических соединений, в частности экдистериодов, может предотвратить или изменить проблемы, которые напрямую связаны с физическим и психическим стрессом. Экдистероны повышают уровень гормонов, затронутых стрессом.

Антиоксидантные свойства корня левзеи 

Антиоксидантные свойства стероидов в порошке экстракта марала могут защитить организм от вредных свободных радикалов, удаляя их из наших клеток, прежде чем они могут вызвать окислительный стресс. Другие антиоксидантные компоненты в экстракте маральего корня также могут способствовать заживлению ран.

Противовоспалительные свойства экстракта маральего корня

Исследования показывают возможные противовоспалительные эффекты порошка экстракта маральего корня. Это может облегчить накопление воспаления и боль, связанную с хроническими заболеваниями.

Противопаразитарные свойства корня левзеи сафлоровидной

Согласно исследованию, 35 пациентов, инфицированных кишечным микроскопическим паразитом, лечились в течение 10 дней препаратами, изготовленными из экстракта левзеи. Двадцать пять из них показали немедленное выздоровление. Другие исследования предполагают, что соединения маральего корня могут также лечить патологии, вызванные микробами, такими как бактерии, грибки и вирусы. То есть корень левзеи потенциально может оказать помощь больным простудой и гриппом.

Противораковые свойства

Как порошок экстракта маральего корня может помочь больным раком? Экдистероиды и флавоноиды продемонстрировали некоторый потенциал в борьбе с лейкемией, раком легких, молочной железы, яичников и головного мозга, стимулируя гены, подавляющие рост раковых клеток. Они также могут помочь предотвратить повреждение клеток свободными радикалами.

Иммуномодулирующие свойства

Противовоспалительная активность соединений в порошке экстракта корня левзеи может эффективно поддерживать иммунную систему. Они могут ингибировать или снижать способность определенных клеток (в иммунной системе) вызывать воспаление, которое может привести к хроническим заболеваниям. Исследования показывают, что при таких состояниях, как диабет, питательные вещества из корня левзеи могут снижать уровень глюкозы в крови, улучшая при этом функцию печени. При метаболическом синдроме поддерживаются вес, уменьшение воспалений и жировой ткани печени.

Левзея для мужественности и плодовитости

Как порошок экстракта корня марала может помочь при эректильной дисфункции и фертильности? Исследования, проведенные с использованием экдистероидов, показывают, что они увеличивают способность мужчины к совокуплению и каким-то образом улучшают качество спермы, в том числе подвижность. Это, в свою очередь, повышает фертильность.

Когнитивные функции

Согласно исследованиям, проведенным на крысах, экдистероны могут помочь защитить мозг во время инсульта, а также ограничить или предотвратить повреждения после инсульта. Они также могут предотвращать повреждение или гибель нервных клеток, снижая выработку нейротрансмиттеров, таких как глутамат. Если слишком много этого важного химического вещества высвобождается, когда нервное волокно получает импульс, это может чрезмерно стимулировать рецептор и повредить или убить нервную клетку. Эксайтотоксичность, как называют этот процесс, также может быть результатом других изнурительных состояний мозга, таких как болезнь Альцгеймера и черепно-мозговая травма. Экдистероиды могут также улучшать сознание, способность фокусироваться, концентрацию и память, действуя как и повышая уровень гормонов, которые истощаются в результате умственного и физического стресса.

Анаболические свойства экстракта левзеи

Страны Восточной Европы и Россия, использовали маралий корень как одно из веществ для повышения выносливости своих спортсменов. Исследователи обнаружили, что богатые стероиды стимулируют синтез белка, что приводит к заметному увеличению мышечной массы. Исследования также показали, что они сделали это с одновременным уменьшением жировых отложений и без опасных побочных эффектов, обычно связанных с использованием стероидов (особенно синтетических), таких как повреждение органов, бесплодие и повышенная агрессия.

Исследования также выявили возможное увеличение спортивной силы, выносливости при употреблении маральего корня. Адаптогенные свойства улучшали как физические, так и умственные способности, препятствуя утомлению. Были даже доказательства более быстрого восстановления после напряженных тренировок, увеличения скорости восполнения энергии и усиления кровообращения в мышцах.

Как использовать порошок экстракта левзеи

Как принимать порошок экстракта маральего корня? Порошок обычно добавляют в напитки для употребления, но конкретных медицинских и/или фармацевтических указаний по соответствующей дозе этой добавки не существует. Безопасная дозировка зависит от многих аспектов, таких как возраст человека. Вы должны следовать инструкциям на этикетках и упаковке продуктов.

Возможные побочные эффекты экстракта левзеи

Некоторые исследования показывают, что порошок экстракта левзеи может быть относительно безопасным для употребления даже в больших дозах. Однако другая информация указывает на возможные проблемы:  

Синяки и кровотечения у некоторых людей, особенно с нарушениями свертываемости крови. Может быть нарушена  свертываемость крови.

Из-за проблемы со свертываемостью крови людям, которым назначена операция, рекомендуется прекратить прием добавки по крайней мере за две недели до и две недели после процедуры.

Беременным и кормящим женщинам также рекомендуется избегать употребления порошка экстракта левзеи.

Возможны взаимодействия с лекарствами, замедляющими свертываемость крови.

Китай, Россия, страны Восточной Европы давно используют экстракт корня левзеи в своих традиционных методах лечения. Некоторые из первых применений включали тонизирующие средства для лечения мужской импотенции и истощения энергии в результате интенсивной физической работы. Мы поставляли экстракт маральего корня своим солдатам во время Второй мировой войны, а затем и своим спортсменам. В обоих случаях цель состояла в том, чтобы повысить выносливость, силу, а также дать им преимущество над противниками.

Основным веществом в маральем корне, ответственным за его лечебный эффект, являются стероиды, особенно экдистероиды. Но лекарственная трава также содержит флавоноиды и фенольные кислоты, которые помогают подавлять некоторые виды рака, микробные инвазии и укрепляют иммунную систему. Несмотря на то, что это полезно, помните о возможных побочных эффектах порошка экстракта корня левзеи и проконсультируйтесь со своим лечащим врачом для диагностики, точной медицинской информации и разрешения, прежде чем принимать какие-либо добавки.

Линия для производства экстрактов левзеи (маральего корня)

Производить экстракт левзеи вы можете на наших линиях методом холодной вакуумно-импульсной экстракции, концентрирования и сушки.

Купить оборудование для производства экстракта левзеи (маральего корня):

+7-906-968-1922

Женьшень и его экстракты

Женьшень — это растение. Различные разновидности корня женьшеня веками использовались для лечения в Азии и Северной Америке. Женьшень является одним из самых популярных растительных лекарственных средств в мире.

Польза женьшеня для здоровья

Существует два основных вида женьшеня: азиатский или корейский женьшень (Panax ginseng) и американский женьшень (Panax quinquefolius). Исследования показали, что разные типы имеют разные преимущества. В традиционной китайской медицине американский женьшень считается менее стимулирующим, чем азиатский. Поэтому азиатский женьшень считается лучшим выбором. 

Хотя многие другие травы, такие как элеутерококк или сибирский женьшень, называются женьшенем, они не содержат активного ингредиента гинзенозидов.

Женьшень традиционно используется для лечения ряда заболеваний.

Укрепление иммунитета. Некоторые исследования показали, что женьшень может укрепить вашу иммунную систему. Есть некоторые доказательства того, что один конкретный вид экстракта американского женьшеня может уменьшить количество и тяжесть простудных заболеваний у взрослых.

Регулирование уровня сахара в крови. Несколько исследований на людях также показали, что женьшень может снизить уровень сахара в крови.

Улучшение внимания. Есть некоторые ранние доказательства того, что женьшень может дать небольшое кратковременное повышение концентрации и когнитивных способностей. В некоторых исследованиях умственной деятельности женьшень комбинировали с экстрактом листьев дерева гинкго — еще одним традиционным средством, которое помогает при слабоумии. Результаты вдохновляют, но нужно больше исследований.

Женьшень также изучался как средство для улучшения настроения и повышения выносливости, а также для лечения рака, заболеваний сердца, усталости, эректильной дисфункции, гепатита С, высокого кровяного давления, симптомов менопаузы и т.д.

Дозировка женьшеня

Стандартные дозы женьшеня не установлены ни для одного заболевания. Качество и активные ингредиенты в добавках могут сильно различаться от производителя к производителю. Это затрудняет установление стандартной дозы.

Всегда покупайте женьшень в надежной компании. Поскольку это дорогой корень, существует риск того, что производители с сомнительной репутацией могут продавать женьшень с другими добавками и содержать биологически активных веществ меньше, чем чем указано на упаковке.

Использование женьшеня

Вы можете получить женьшень в качестве пищевой добавки в виде чая, сухих трав, порошка экстракта или капсул.

Женьшень в еде

Натуральных пищевых источников женьшеня не существует. Женьшень иногда добавляют в энергетические напитки и продукты питания.

Риски употребления женьшеня

Побочные эффекты. Побочные эффекты женьшеня, как правило, легкие. Известно, что он иногда вызывает нервозность и бессонницу. Длительное употребление или высокие дозы женьшеня могут привести к головным болям, головокружению, расстройству желудка и другим симптомам. Женщины, которые регулярно употребляют женьшень, могут испытывать менструальные изменения. Также были сообщения об аллергических реакциях на женьшень.

Взаимодействие экстракта женьшеня с другими веществами

Не принимайте женьшень без консультации с врачом, в том числе если вы принимаете какие-либо лекарства. Особенно, если вы принимаете лекарства от диабета, потому что женьшень может влиять на уровень сахара в крови. Он также может взаимодействовать с варфарином и некоторыми лекарствами от депрессии. Кофеин может усиливать стимулирующее действие женьшеня.

Чтобы избежать побочных эффектов от женьшеня, некоторые эксперты советуют не использовать его более 3 месяцев, а иногда и несколько недель за один раз.

Оборудование для получения экстракта женьшеня

Для производства густого и сухого экстракта женьшеня используют линии экстракции, концентрирования и сушки. Возможные экстрагенты для производства экстрактов женьшеня: вода, спирт, глицерин, пропиленгликоль.

Выход экстракта женьшеня можно посмотреть здесь.

Купить оборудование для экстракции БАВ женьшеня: +7-906-968-1922

Боярышник, как сырье для производства экстракта

Растения боярышника относятся к роду Crataegus и семейству розовых и включают в себя сотни видов кустарников и деревьев. Боярышник родом из Северной Европы, но растет, в том числе выращивается, по всему миру. Боярышник встречается в виде колючих кустарников или небольших деревьев с ярко-зелеными листьями, белыми цветами и красными ягодами. Плоды боярышника используются в традиционной медицине для улучшения пищеварения, кровообращения и лечения сердечных заболеваний, таких как высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина. Из сушеных ягод боярышника, используемых для улучшения пищеварения, обычно делают джемы, желе, конфеты или вино. В фитотерапии боярышник является старейшим известным лекарственным растением. Плоды, листья и цветы обычно используются в качестве сердечного тоника, вяжущего средства, при мышечных спазмах, а также при высоком кровяном давлении и высоком уровне холестерина. Листья, ягоды и цветы можно использовать для приготовления жидких экстрактов с такими растворителями как вода и спирт этиловый. Сухие экстракты можно приготовить и продавать в виде капсул или таблеток.

Заказать оборудование для холодной сушки и экстракции боярышника, а также других лекарственных трав: +7-906-968-1922

Наиболее изученным клиническим действием боярышника является его применение при хронической застойной сердечной недостаточности. Боярышник, используемый в сочетании со стандартной медикаментозной терапией хронической сердечной недостаточности, повышает толерантность к физической нагрузке и снимает симптомы усталости и одышки. Боярышник не следует использовать во время беременности из-за потенциальной стимуляции матки, а также не рекомендуется во время грудного вскармливания. Прежде, чем принимать любые БАД и лекарства, проконсультируйтесь с лечащим врачом и фармацевтом.

Полезные свойства экстракта боярышника.

Густой и сухой экстракт боярышника обладает следующими свойствами:

• поддерживает нормальное здоровое кровяное давление и работу сердца;
• поддерживает здоровую сердечно-сосудистую функцию;
• способствует нормальному здоровому кровяному давлению;
• способствует нормальному здоровью вен и артерий;
• способствует бодрости и хорошему самочувствию.

Купить оборудование для экстракции, концентрирования и сушки:

+7-906-968-1922

Экстракты черноплодной рябины (аронии)

Черноплодная рябина (арония) представляет собой многолетний кустарник с блестящими зелеными листьями. Кустарник с маленькими белыми цветами, появляющимися с мая по июнь, может вырасти до двух-трех метров. Плоды с сердцевиной, содержащей семена, заключенные в мясистую часть, которая развивается из цветоложа, а не из завязи, растут гроздьями от восьми до 14 и имеют пурпурно-черный цвет и достигают размеров около 6мм в диаметре при созревании.

Черноплодная рябина — один из наиболее часто культивируемых видов аронии, кроме аронии красной. Коммерческое выращивание черноплодной рябины появилось сравнительно недавно.  Хотя растение является североамериканским видом, Иван Митчурин начал селекционные эксперименты в России в 1910 году с целью вывести сладкую на вкус рябину путем скрещивания черноплодной рябины с другими видами рябины. Результатом его работы стали два сорта: «Ликерная» и «Пустынная Мичурина». В 1982 г. сорта Митчурина были названы новым гибридным видом A. x mitschurinii . После Второй мировой войны выращивание черноплодной рябины расширилось в Европе и России. Начиная с 1946 г. крупномасштабное выращивание черноплодной рябины неуклонно внедрялось в республики бывшего Советского Союза, в основном в Беларусь, Молдавию, Россию (Сибирский федеральный округ) и Украину. Черноплодная арония была впервые завезена в Японию в 1976 году из бывшего Советского Союза. К 1980-м годам она была введена для выращивания в странах СССР, включая Болгарию, Чехословакию, Польшу и Словению, а также в скандинавских странах, включая Данию и Финляндию. Польша стала основным поставщиком аронии в Германию, хотя в Саксонии (бывшей Восточной Германии) аронию выращивают с 1976 г.

Использование черноплодной рябины (аронии)

В России черноплодная рябина задокументирована как функциональный продукт питания с 1940-х годов, и в странах Восточной Европы черноплодную рябину использовали как при высоком кровяном давлении, так и при холестерине. Исторически она использовалась местно, как средство от геморроя. Кроме того, она используется для поддержания здоровья мочевыводящих путей, борьбы с бактериями и вирусами, укрепления памяти, улучшения пищеварения и лечения диабета и артрита.

Помимо использования в консервной промышленности для изготовления компотов, варенья, мармелада, сок аронии используется в производстве продуктов питания и напитков в качестве добавки для усиления окраски других фруктовых соков, а также для корректировки или усиления вкуса (например, в качестве компонента коктейлей из фруктовых соков в сочетании с яблоком, черной смородиной, крыжовником, грушей. Свежевыжатый сок черноплодной рябины является ценным сырьем для производства алкогольных игристых, десертных вин и ликеров. В Европе существуют безалкогольные, функциональные, готовые к употреблению напитки, такие как зеленый чай с черноплодной рябиной, малиной и крапивой двудомной, а также инновационные безалкогольные спиртные напитки, такие как Vodka-Aronia. В молочной перерабатывающей промышленности выделяют йогурты из черноплодной рябины, сливочные десерты, мороженое и шербеты, которые пользуются особой популярностью благодаря насыщенности цвета и необычным вкусовым характеристикам. В кондитерской и хлебопекарной промышленности фруктовые пюре, соки или порошкообразные формы черноплодной рябины используются для производства начинок пралине, начинок для тортов, фруктовых батончиков, каш (сухофруктов и цукатов), мармеладных мишек. Выжимки (твердые остатки фруктов после отжима сока) подходят для экстракции натуральных красителей (содержание красителей: от 4 до 10 г/кг), а экстракты выжимок используются в качестве пигментных компонентов пищевых продуктов и фармацевтических препаратов. Экстракты выжимок могут содержать около 5,8% антоцианов.

Выход экстракта черноплодной рябины можно посмотреть здесь. 

Заказать оборудование для производства экстракта черноплодной рябины (аронии) и экстрактов другого лекарственного сырья: +7-906-968-1922

Эффективность применения астрагала

Астрагал перепончатый – важное растение в народной медицине.  Астрагал перепончатый широко известен, поэтому был неоднократно исследован на предмет его кардиозащитного, противовоспалительного и продляющего жизнь действия. Хотя и было показано, что добавка астрагала перепончатого снижает метаболические и физические осложнения старения, в настоящее время нет исследований, которые показывают фактическое увеличение продолжительности жизни. Содержание флавоноидов в астрагале перепончатом также может способствовать его кардиозащитному действию. Полисахариды, входящие в его состав, также защищают сердце. Астрагал является мощным противовоспалительным средством и способен снижать уровень холестерина. Основной механизм Astragalus membranaceus является результатом его активных ингредиентов. Одним из основных активных компонентов является астрагалозид IV, который был экстрагирован, выделен и запатентован под названием ТА-65 и продается как ингредиент долголетия. К сожалению, астрагалозид IV имеет низкую биодоступность, что означает, что он плохо усваивается организмом человека после приема внутрь. Это означает, что он может присутствовать в организме только в низких концентрациях. Тем не менее, низкие концентрации астрагалозида IV могут оказывать кардиозащитное действие.

В дополнение к астрагалозиду IV многие другие соединения вносят вклад в биологическую активность астрагала перепончатого, включая полисахариды (возможно, также один из основных факторов, влияющих на его биологическую активность), флавоноиды и другие соединения.

Биологически активные добавки на основе экстракта астрагала могут обеспечить множество преимуществ для здоровья.

Как еще называют астрагал?

Обратите внимание, что астрагал также известен как:

• Хуанци;
• Кошачий горох;
• Danggui Buxue Tang (DBT);
• Корень вики перепончатой;
• Оги;
• Хуан Ци;
• ТА-65;
• ТАТ2;
• Астрагал перепончатый.

Astragalus membranaceus и Angelicae Sinensis сильно синергичны, что означает, что они более эффективны, когда взяты вместе. Эта комбинация в китайской медицине традиционно называется Dang-gui buxue tang .

Отправной точкой для приготовления Dang-gui buxue tang в традиционной китайской медицине является 30 г корня Astragalus membranaceus в паре с 6 г Angelicae sinensis. Соотношение 5:1 идеально подходит для извлечения биоактивных ингредиентов из растений.

Astragalus membranaceus также можно дополнить экстрактом корня. Из-за возможных различий в качестве/эффективности процесса экстракции у разных коммерческих производителей следует следовать рекомендациям по дозировке, указанным на этикетке продукта, и перед приемом следует проконсультироваться с фармацевтом или личным врачом. 

Основным биологически активным соединением в Astragalus membranaceus является астрагалозид IV.

Выход экстракта астрагала можно узнать здесь.

Заказать оборудование для производства экстракта астрагала и экстрактов других лекарственных растений: +7-906-968-1922

Экстракт клубники

Широко известно, что биологически активные соединения клубники являются мощными антиоксидантами. Экстракт клубники обладает высокой антиоксидантной способностью и соответствующей концентрацией витаминов и фенолов. Наиболее характерными антоциановыми компонентами плодов являются пеларгонидин- и цианидин-гликозиды. Экстракт клубники также способен улучшать функциональность митохондрий, усиливая дыхание митохондрий и способствуя регенерации клеток после разрушительного воздействия свободных радикалов. Поэтому экстракты клубники обладают антиоксидантными свойствами, и защищают кожу от окислительного стресса и старения.

Имеются данные о том, что окислительный стресс, оказывающий последующие эффекты, такие как перекисное окисление липидов, повреждение ДНК и митохондриальное нарушение, может играть причинную роль в кожных заболеваниях и старении. Кожа является самым большим органом тела, который создает самовосстанавливающийся барьер, защищая организм от наиболее распространенных потенциально вредных физических, экологических и биологических воздействий. Действительно, существует множество факторов, воздействующих на кожу, таких как дым, микроорганизмы или УФ-излучение, которые могут вызывать биологические реакции, приводящие к повреждению кожи за счет образования активных форм кислорода.

Клубника является одним из богатейших природных источников биологически активных соединений, таких как витамин С, β-каротин и полифенолы (фенолы, флавоноиды, фенольные кислоты, лигнаны и дубильные вещества), которые обладают замечательными антиоксидантными свойствами при попадании в наш организм.

Высокое содержание антиоксидантов в клубнике способствует высокой антиоксидантной активности и поглощению свободных радикалов и предотвращению повреждений, которые наносят нашему организму свободные радикалы. Добавление экстрактов клубники в пищевые, косметические и фармацевтические продукты не только улучшает их вкус, цвет и аромат, но и несет огромную пользу для здоровья потребителя.

Для обеспечения высокой сохранности полезных веществ клубнику сушат при низкой температуре в специальных холодных атмосферных или вакуумных сушилках.

Сушка брусники

Ягоды, особенно представители семейства вересковых, являются одними из лучших диетических источников биологически активных соединений, оказывающих благотворное влияние на здоровье. Наиболее популярны ягоды, такие как черника и клюква. Ягоды брусники менее распространены в повседневном рационе человека, потому что их собирают в дикой природе, а сельскохозяйственное культивирование брусники все еще малочисленно. Брусника относится к категории ягод с очень высоким содержанием антиоксидантов и широким спектром оздоровительных эффектов. Многие исследования показали различные полезные эффекты брусники, такие как противовоспалительный, антиоксидантный и противораковый. Брусника предотвращает вялотекущие воспаления и ожирение, вызванное диетой. Более того, употребление брусники связано с благотворным влиянием на профилактику и лечение старения мозга и нейродегенеративных заболеваний.

Брусника — небольшая красная ягода семейства вересковых. В диком виде она произрастает в лесах Центральной Европы, России и Канады. Ягоды в основном собирают в дикой природе; тем не менее, некоторые сорта производятся в небольших масштабах, но селекция брусники все еще находится в зачаточном состоянии. Ягоды употребляют в пищу разными способами и в различных формах, например, в сыром или сушеном видах. Также ягоды брусники можно встретить в брусничном варенье, компоте, соке или сиропе. Они являются популярным диетическим источником антоцианов и других фенолов для людей. Брусника особенно богата антиоксидантами, такими как витамины С, А и Е (токоферол), а также полифенолами, функциональными соединениями, такими как клетчатка и минералы. Брусника тесно связана с клюквой, но менее известна и популярна, чем клюква. Однако в последние годы она приобрела повышенный интерес из-за высокого содержания и сложного состава фенолов и оздоровительного действия. Исследования продолжают показывать различные потенциальные полезные эффекты брусники для здоровья, такие как противовоспалительный, антиоксидантный и противораковый. Традиционно ягоды брусники используются из-за их антисептических и противомикробных свойств.

Польза для здоровья и разнообразие фенолов в бруснике могут способствовать трендам по успешному развитию и расширению их коммерческого производства, а также переработки путем щадящей холодной сушки в холодных атмосферных и вакуумных импульсных сушилках.

Плоды брусники являются богатым источником пищевых микроэлементов и биологически активных соединений, в том числе витаминов, полифенолов и минералов. В бруснике обнаружены полифенолы, такие как флавоноиды, полифенольные кислоты, антоцианы, процианидины, органические кислоты, витамины, калий, кальций, магний и фосфор. Однако существуют некоторые различия между содержанием и профилем фенолов в плодах брусники в зависимости от региона, в котором они растут, сорта, среды выращивания, стадии созревания, погоды, почвенных условий, методов сушки и экстракции.

Самыми богатыми в аспекте содержания биологически активных, красящих и вкусо-ароматических веществ будут густые, сухие и сверхкритические углекислотные экстракты, полученные из ягоды брусники, которая сушилась при температуре не более 45 градусов Цельсия.

Оборудование для сушки брусники

Бережную сушку брусники при температуре 30 градусов Цельсия можно успешно проводить в течение двух суток в холодных атмосферных сушилках по принципу теплового насоса в течение сорока восьми часов.

Более быструю бережную сушку брусники позволяют провести холодные атмосферные сушилки при температуре 35 градусов по Цельсию в течение 32 часов.

Важность бережной сушки обусловлена необходимостью сохранения антиоксидантов. Считается, что они очень полезны для здоровья и известны своей способностью защищать клетки от окислительного повреждения, приводящего к раку, сердечно-сосудистым и дегенеративным заболеваниям, а также хроническому воспалению. Примечательно, что брусника обладает самой высокой антиоксидантной активностью в сравнении с ежевикой, черникой, малиной, клубникой и клюквой.

Водный экстракт ягод брусники оказывает защитное действие против окислительного стресса, связанного с воспалением, вызванным ожирением.

Регулярное употребление свежих или высушенных в холодных атмосферных или вакуумных импульсных сушилках ягод в течение всего года может предотвратить или уменьшить сердечно-сосудистые и дегенеративные заболевания. Исследования подтверждают, что как свежие, так и сушеные ягоды брусники обладают значительной антиоксидантной активностью. В те месяцы, когда свежие ягоды недоступны, сушеная холодным способом брусника может быть хорошим источником антиоксидантов в концентрированной форме.

Существует мало доказательств противоракового действия брусники. Однако в одном исследовании было доказано, что экстракты брусники ингибируют пролиферацию раковых клеток и препятствуют прогрессированию опухоли в модельных системах лабораторных мышей.

Исследования в пробирке подтвердили, что экстракты брусники ингибируют пролиферацию клеток рака шейки матки и толстой кишки человека. Экстракт брусники и антоциановая фракция уменьшали пролиферацию как клеток рака толстой кишки, так и клеток рака молочной железы.

Брусника существенно предотвращает рост аденомы, уменьшая размер опухоли более чем на 60% в дистальном отделе тонкой кишки.

Существуют научные данные, свидетельствующие о том, что диета с высоким содержанием ягод положительно влияет на мозг и предотвращает возрастную нейродегенерацию. Чтобы оказать такой эффект, ягоды или активные соединения ягод должны преодолеть гематоэнцефалический барьер. Исследования показали, что пищевые полифенолы могут всасываться из желудочно-кишечного тракта, а затем распределяться по крови и тканям и преодолевать гематоэнцефалический барьер.

Исследования в пробирке, проведенные на культурах клеток коры головного мозга, поврежденных растяжением, полученных из новорожденных крысят, показали, что повреждение клеток полностью устранялось в присутствии экстракта плодов брусники. Это свидетельствует о высоком защитном эффекте плодов брусники от травматического повреждения клеток головного мозга.

Ингибирование активности пищеварительных ферментов, ответственных за всасывание пищевых жиров и сахара из кишечника, может эффективно предотвращать ожирение и диабет второго типа. Брусника, как и красная смородина выраженно проявляют такие свойства.

Исследование в пробирке показало, что брусника предотвращает ожирение и метаболические нарушения, связанные с диабетом второго типа. 

Конечно же, свежие плоды брусники — лучший источник биоактивных соединений и антиоксидантов, но они доступны на рынке не круглый год. Таким образом, потребление сушеных ягод, в которых влага удалена по технологии холодной сушки, становится единственной достойной альтернативой.

Когда и почему растительная пища стала вредной?

Кто пробовал хотя бы на месяц стать вегетарианцем, тот меня поймет. Как и при полном голодании, переход на растительный рацион сопровождается общим улучшением самочувствия, появлением легкости в теле, просветлением мыслей и концентрацией внимания. Но, к сожалению, вегетарианцы, порой сами того не понимая, уходят в зону пищевого риска. Что же не так, давайте разбираться...

После перестройки российской экономики на капиталистический путь развития у граждан новой страны в глазах вместо света любви к ближнему зеленым огоньком загорелись знаки долларовой валюты. Тогда-то мы и пошли всей страной вразнос. Для получения сверхприбылей наши аграрии быстро переняли передовые технологии растениеводства и пустились с новыми друзьями, имя которым пестициды, антибиотики и стимуляторы роста, во все тяжкие. Также, учитывая климатические особенности нашей страны, надо понимать, что происхождение овощей и фруктов, которыми завалены прилавки наших магазинов в зимне-весенний период, с территорией нашей страны не имеет ничего общего. Соседи-импортеры, благородно расширяя возможности российского рынка пищевых продуктов, о нашем здоровье думают тоже в последнюю очередь и даже более охотно и бесконрольно пользуются вреднейшими аграрными технологиями.

Какая растительная пища может быть полезной?

Полезной может быть только та растительная пища, которая была выращена некрупными ответственными производителями на периферии страны в открытом грунте и в сезон. Растения, выращенные в открытом грунте и в сезон, для сбора богатого урожая требуют минимального количества и менее агрессивных форм стимуляторов роста и пестицидов. К тому же, естественным образом и в благоприятных условиях вызревшие растения и их плоды не требуют дополнительных химических мер по улучшению их вкуса, цвета, аромата и внешнего вида.

Как быть вне сезона сбора урожая?

Задача на первый взгляд непростая, но выход есть! Проблему решают высококачественные сушеные продукты, которые производятся из плодово-ягодного сырья, заготовленного в сезон.

Какие сушеные продукты покупать полезнее и дешевле? При выборе сушеных продуктов ваше внимание должно быть акцентировано на технологии их сушки. Запомните, только холодная сушка способна сохранить все полезные свойства продуктов, а также исходный вкус, цвет и аромат сырья!

С целью снижения капитальных затрат на приобретение сушильного оборудования и стоимости готовой продукции сушеных продуктов в последнее время сублимационные сушилки заменяются холодными атмосферными энергоэффективными конвективными по принципу теплового насоса и вакуумно-импульсными сушилками. Продукция, полученная на этих сушилках дешевле и не уступает по качеству продукции, полученной на сублимационных сушилках. Поэтому, покупая «сублимированные» овощи, ягоды и фрукты, имейте ввиду, что вы переплачиваете зря. К тому же, аромат сушеных продуктов, произведенных на энергоэффективных камерных конвективных сушилках, гораздо ярче и приятнее, чем аромат «сублиматов», а сами сушеные продукты – полезнее.