О вялении мяса и мясных продуктов
Сушка мяса и мясных продуктов
Консервирование полосок мяса путем сушки является одним из самых ранних методов консервирования пищевых продуктов и существует на протяжении веков, поскольку позволяет обеспечить возможность длительного хранения мяса, сохраняя при этом его питательные качества, а также желаемые вкусовые и текстурные свойства.
Вяление мяса часто сопровождается