Сублимационная сушилка (другие названия: лиофильная сушилка, сублиматор, лиофилизатор, вакуумная сублимационная сушилка) - это оборудование для бережной сушки пищевого, косметического и фармацевтического сырья при отрицательных температурах в вакууме.
Бережная сушка вымораживанием (лиофилизация) — это процесс, который протекает следующим образом.
Одной из главных современных задач учёных и практиков стала консервация сырья с возможностью последующего «оживления» при добавлении воды. Сублимационная сушка является наиболее подходящим методом обезвоживания предварительно замороженных продуктов, но она мало
Сушка является одной из наиболее энергоемких операций из-за высокой скрытой теплоты парообразования воды и неэффективности использования горячего воздуха в качестве наиболее распространенной сушильной среды. В зависимости от требуемых конкретных свойств продукта в разных отраслях промышленности требуются разные типы технологий сушки. Особого внимания требует