Экстракты хмеля для пивоваренного производства
Экстракты хмеля для пивоваренного производства: технология концентрирования на ВВУ
Водный концентрат экстракта хмеля — это жидкий полуфабрикат пивоваренной отрасли, получаемый путём извлечения биологически активных компонентов из шишек хмеля с помощью воды или водно-спиртовых смесей с последующим удалением избыточной влаги. В современном технологическом контексте под этим термином понимают продукт, прошедший 2 ключевые