Переработка яблок - это совокупность технологических процессов в производстве различных продуктов из яблок: хранение, мойка, очистка от кожуры, выбивание сердцевины, нарезка и т. д.
Яблоко — один из самых производимых, потребляемых и самых популярных фруктов во всем мире. Мировое производство яблок в 2011 году достигло 76 миллионов тонн. По данным ФАО Китай
Травяные материалы представляют собой части растений, такие как корни, корневища, кора, семена, плоды и листья, цветы и стебли. Ценность растительных материалов связана с содержанием активных ингредиентов в растительных препаратах. Подходящие методы обработки используются для поддержания качества продукции. В переработке растительных продуктов участвуют как фермы, так и перерабатывающие предприятия. Основные этапы обработки травы включают
Пастила – это лакомство, которое представляет собой фруктовую массу, смешанную с сахаром или сахарозаменителями, уваренную или взбитую, сформованную в виде более или менее тонких пластин, слегка подсушенную и затем нарезанную кусочками или иначе сформированную и в таком виде употребляемую в пищу. Этот пищевой продукт длительного хранения имеет исконно русское происхождение. По способу приготовления, наружному виду и вкусовым качествам пастилу
Томатный сок вносит значительный вклад в питание человека в качестве сока на завтрак или закуски, подаваемой в любой прием пищи в течение дня. Он содержит от 15 до 25 мг/100 г витамина С и в четыре раза превышает содержание витамина А в апельсиновом соке. Это хороший источник железа, марганца и меди.
Томатный сок – это неконцентрированная жидкость, извлеченная из зрелых помидоров красных или красноватых сортов, с ошпариванием или без него. При экстракции такой жидкости нагревание может применяться любым способом. Такая жидкость фильтруется и после этого
Рынок сушеных овощей в России активно развивается, отвечая на запросы покупателей на натуральные, удобные и вкусные продукты. Сушёные овощи востребованы в супах, салатах, гарнирах, закусках, домашней и уличной кухне, а также среди профессиональных поваров и тех, кто предпочитает домашние заготовки. В статье рассмотрим лучшие рецепты на основе
Сушка овощей – это снижение влажности овощей до предела, при котором микроорганизмы не могут размножаться и двигаться, а также ингибирование активности ферментов. Все это делается для
Производство качественного сыра невозможно представить без специализированного оборудования, которое обеспечивает контроль каждого этапа технологического процесса. В современной молочной промышленности оборудование для производства сыра представляет собой сложные технологические комплексы, позволяющие получать продукцию высочайшего качества при соблюдении
СИП-мойка (CIP-мойка, Cleaning In Place, очистка на месте) - это метод санитарной обработки, который применяется для интенсивной очистки оборудования и оснастки предприятий пищевой и фармацевтической промышленности без разборки или демонтажа с целью удаления различных загрязнений с поверхности контакта с пищевыми продуктами и обеспечения необходимой санитарии производственного оборудования в целом. Этот метод очистки широко используется в производственных условиях с высокими санитарными требованиями, например, такими как
Профессиональные варочные котлы похожи на большие кастрюли, которые используются в ресторанах и на перерабатывающих предприятиях. Они помогают быстро достигать кулинарной готовности по ряду пищевых продуктов за счет возможности нагрева и кипячения. Эти котлы очень полезны и экономят время. Они бывают разных типов, поэтому вы можете выбрать тот, который лучше всего подходит для
Хотите открыть современные, рентабельные горизонты пищевого бизнеса в России и СНГ? Сушёные фрукты – универсальный ответ на спрос покупателей на здоровую, натуральную и длительно хранящуюся продукцию. В этом материале — не только десятки проверенных рецептов блюд на основе сушёных фруктов, выращиваемых в наших широтах, но и
Вы точно хотите удалить выбранный товар? Отменить данное действие будет невозможно.