Ягоды ежевики богаты фенольными соединениями (флаванолы, антоцианы, процианидины и хлорогеновая кислота), которые являются высокоактивными соединениями, полезными для здоровья. Поэтому ежевику можно уверенно использовать в качестве источника пищевых антиоксидантов. Ежевика в основном используется в
Вишня – это ягода, популярная во всем мире. Вероятно, она зародилась в Малой Азии, а птицы распространили свои семена в Европу еще до того, как появилась человеческая цивилизация. Английские колонисты привезли вишню для садового и промышленного выращивания в Северную Америку в 1600-х годах, а немецкие торговцы доставили ее в Японию в 1800-х годах. В какую бы страну не завозили вишню, она становилась настоящим
Презентуемая мельница для производства сахарной пудры представляет собой дезинтегратор нового поколения, который был тщательно спроектирован на основе опыта дробления в реальных промышленных условиях. Эта машина в основном применяется для измельчения сахара, а также материалов с низкой твердостью: химикатов, красителей, кормов, сушеных овощей ягод и фруктов, других продуктов питания, лекарств и неметаллических минералов.
Черная смородина — многолетний кустарник, относящийся к семейству крыжовниковых, который выращивается в регионах с умеренным климатом, таких как Россия. Плод очень богат биологически активными соединениями. Содержание витамина С высокое, в несколько раз больше, чем в
Одним из самых перспективных и прибыльных способ переработки является производство вареных овощей в вакуумной упаковке. Чтобы понять суть процесса, предлагаем рассмотреть его поэтапно.
Морковные чипсы — это разновидность овощных чипсов. Принцип изготовления тот же: корнеплод моют, нарезают, жарят или бланшируют и сушат до тех пор, пока ломтики не станут хрустящими. Их можно солить или приправлять так же, как картофельные чипсы. И на самом деле они очень похожи на
Спрос на съедобные морские водоросли растет. Морские водоросли обладают полезными свойствами, которые могут удовлетворить российских и европейских потребителей. Растущий спрос на добавки, растущее внимание к своему здоровью и растущий спрос на
Даже если вы не самый большой любитель свеклы, то она все равно вас порадует! Свекла является отличным источником безводного химического вещества бетаина и аминокислоты триптофана, оба из которых улучшают ваше настроение. Бетаин — это химическое вещество, которое естественным образом встречается в
Яблоки и груши являются чрезвычайно ценным сырьем для переработки. Эти плоды содержат питательные компоненты, в том числе пищевые волокна, минералы (калий, магний), витамины (С, Е, провитамин А, каротины) и органические кислоты, пектин, лютеин, фолиевую кислоту, а также полифенолы (процианидины, катехины, эпикатехины, флоридзин, хлорогеновую кислоту, гликозиды кверцетина). Кисло-сладкий вкус и содержание многих биологически активных веществ (полифенолов, органических кислот) в яблоках делают их привлекательными для употребления в пищу и для
Тыква является одним из самых перспективных и важных культивируемых плодов в мире благодаря своим питательным и полезным для здоровья качествам. Это хороший источник антиоксидантов и витаминов: каротиноидов, токоферола и аскорбиновой кислоты, - которые жизненно важны для нашего здоровья. Этот овощ богат фенолами, флавоноидами, полисахаридами, минеральными солями и другими полезными для здоровья веществами.
Тыква, не удивляйтесь, относится к семейству