Тэг: сублиматор

Оборудование для сублимиционной (лиофильной) сушки

Наша компания занимается исследованиями и разработками в области вакуумных и криогенных систем. На протяжении десяти лет мы выпускаем инновационное оборудование для низкотемпературной сушки, позволяющее производить новые виды высококачественных пищевых продуктов для повседневного использования.

Оборудование для бережной сушки

Сушилки для обезвоживания пищевых продуктов при низких положительных температурах – это прямой конкурент и аналог сублимационных сушилок по функциональному назначению. Это низкотемпературный процесс обезвоживания, который не включает энергоемкие операции замораживания продукта, и проходит при малых положительных температурах в интервале от тридцати до сорока пяти градусов по Цельсию. В отличие от обезвоживания с использованием большинства традиционных методов, при которых вода испаряется с помощью тепла (высокой температуры), лиофилизированный продукт отличается высоким качеством, так как в нем сохраняются витамины, белки, другие полезные вещества и форма продукта, как если бы это был исходный продукт.

Низкая температура и давление обеспечивают высокое качество обработки продукта при минимальных временных затратах.  Поэтому разработанная нами технология вакуумной импульсной и холодной атмосферной сушки является подходящим методом, который сохраняет качество вашего продукта и экономит время обработки.

Купить промышленные сушилки пищевого сырья

В сотрудничестве с технологами пищевых производств наша компания разработала и изготовила серию специализированных установок холодной атмосферной и вакуумной импульсной сушки различного пищевого сырья. Мы можем предложить весь спектр оборудования для пищевой промышленности, в том числе для домашнего и фермерского хозяйства - от 500 кг до 300000 кг в сутки.

Технология обеспечивает гибкие сроки поставки от начала производства до поставки заказчику и адаптацию к индивидуальным требованиям. Кроме того, если клиенту некуда поставить оборудование для лиофильной сушки, возможно, что мы предоставим ему так называемый производственный модуль, представляющий собой легкое портативное мини-производственное оборудование. Конструкция модуля соответствует всем санитарным требованиям.

Наша компания заинтересована в дальнейшем развитии и адаптации своего оборудования к конкретным потребностям покупателей. У нас вы можете купить сушилки, которые принесут вам желанную прибыль. 

Преимущества и инновации наших сушилок для мясного и растительного сырья

• Преимущества этого метода сушки связаны с отсутствием воздействия на продукт высоких температур, что позволяет получать сухие материалы, препараты, изделия и тому подобное без потери их структурной целостности и биологической активности.
• Большинство белков не подвергаются денатурации и могут храниться длительное время.
• Продукты при увлажнении восстанавливают свои первоначальные свойства.
• В производстве продуктов питания в технологических процессах сохраняется значительное количество питательных веществ, продукты сохраняют форму, вкус и цвет.
• Практически все продукты растительного и животного происхождения, фрукты, травы, ягоды, специи, кофе, а также рыба, мясо и грибы могут быть высушены в наших сушилках.
• Гибкие сроки поставки запрошенного оборудования от начала производства до поставки заказчику
• Гибкие объемы производства и типы оборудования, адаптация к требованиям заказчика.
• Конкурентоспособность на рынке при высоком качестве технологии.

Производство сушеных томатов

Сушка — это простой процесс удаления лишней воды из сельскохозяйственного или промышленного продукта. Это древнейший метод консервирования продуктов. Большинство сельскохозяйственных продуктов содержат более высокую влажность 30-80%, но обычно для сельскохозяйственных продуктов около 75%. Это значение влажности намного выше необходимого для длительного хранения. Из-за такого содержания влаги в продуктах очень быстро размножаются бактерии и грибки. Бактерии и ферменты могут портить продукты питания и снижать в них содержание питательных веществ.

Переработка помидоров

Во всем мире помидоры считаются важной сельскохозяйственной культурой и неотъемлемой частью рациона человека. Хотя помидоры обычно потребляют в свежем виде, более 80% потребления томатов приходится на переработанные продукты, такие как томатный сок, кетчуп и соус. Недавние исследования показали потенциальную пользу для здоровья от диеты, богатой помидорами. Считается, что ликопин, основной каротиноид, без провитаминной активности, присутствующий в красных помидорах, отвечает за их полезные эффекты. В настоящее время спрос на помидоры неуклонно растет с увеличением численности населения и его склонности к помидорам. Когда помидоры перерабатываются в продукты, от 10 до 30% их веса становится отходами или «выжимками». Томатные выжимки содержат около 5% влаги, 12% жира, 27% белка и 26% сырой клетчатки. Это также богатый клетчаткой кормовой ресурс, и считается, что он действует как корм, снижающий уровень холестерина в продуктах птицеводства. Из томатных выжимок, высушенных методом холодной сушки, производят ликопин путем сверхкритической СО2-экстракции.

Сушка помидоров

Холодная сушка является передовым методом сохранения пищевых продуктов и представляет собой очень важный аспект современной обработки пищевых продуктов. При сушке одновременно происходят два процесса: передача тепла к изделию от источника нагрева и массоперенос влаги из внутренней части изделия на его поверхность и с поверхности в окружающий воздух. Основная суть холодной сушки заключается в бережном снижении при низкой температуре процесса содержания влаги в продукте до уровня, который предотвращает порчу в течение короткого периода времени.

Заказать оборудование для вяления, конденсационной и вакуумной сушки помидоров: +7-906-968-1922

Сушка ежевики

Ягоды ежевики богаты фенольными соединениями (флаванолы, антоцианы, процианидины и хлорогеновая кислота), которые являются высокоактивными соединениями, полезными для здоровья. Поэтому ежевику можно уверенно использовать в качестве источника пищевых антиоксидантов. Ежевика в основном используется в замороженном или сушеном видах. Из ягод ежевики также делают сок, варенье или желе. Технологическая обработка плодов ежевики продлевает срок хранения и срок годности готовых продуктов. Сушка, которая является старейшим методом сохранения различных ягод, овощей и фруктов, включает в себя процесс снижения содержания влаги или активности воды в плодах. Конечное качество определяется применяемым методом сушки, уровнем влажности конечного продукта, упаковкой (обычная или модифицированная газовая среда), а также продолжительностью и условиями хранения.

В России растет спрос на функциональные продукты питания, в том числе на качественную сушеную ежевику, полученную способом холодной сушки, из-за присутствия в ней большого количества полезных для организма человека биологически активных веществ.

Большая часть веса свежих ягод ежевики зависит от содержания в них воды. Поэтому плоды ежевики обладают большей метаболической активностью, чем другие функциональные продукты питания. Такая метаболическая активность, особенно синтез этилена, продолжается после сбора плодов, что приводит к их гибели и потере плотности мякоти в течение короткого времени хранения. Поэтому содержание влаги в ягодах ежевики намеренно снижается, чтобы предотвратить рост и развитие микроорганизмов, тем самым продлить срок хранения и срок годности конечных продуктов.

Производство сушеной ягоды ежевики

Сушка - это основной процесс, используемый для снижения уровня влажности ягод, овощей и фруктов.  Однако методы сушки существенно различаются между собой. Высокая температура сушки может привести к существенному ухудшению вкуса, цвета, аромата а также состава конечного продукта. Основной целью холодной сушки является бережное снижение уровня влажности сельскохозяйственных продуктов до определенной степени, чтобы свести к минимуму текущие химические реакции и параллельно предотвратить микробную порчу.

Первостепенной задачей коммерческих производителей ежевики является получение высококачественных сушеных продуктов, поэтому холодная сушка становится из года в год все популярнее. Метод холодной сушки не влияет на качественные характеристики сырья и позволяет получать конечные продукты с качеством на уровне качества сублимированных продуктов.