О производстве ягодных экстрактов
Технология производства экстрактов из ягод
Экстракты ягодные — это концентрированные соки. Название «экстракты» привилось данном продукту, несмотря на то, что оно не соответствует сущности процесса изготовления концентрированного плодо-ягодного сока, так как сгущенные плодо-ягодные соки должны были бы называться правильнее «концентратами».
Производство плодо-ягодных экстрактов является