Тэг: продукт

Об устранении проблемы слёживания сушеных продуктов

Примеры устранения слеживания сушеных продуктов

Сушка может повлиять на качество обрабатываемого продукта. Эффект может быть положительным, нейтральным или отрицательным. Положительный эффект отмечен при изготовлении катализаторов жидкостного крекинга, когда распылительная сушка исходной суспензии приводит к

Функциональные продукты

Функциональные продукты питания

Те продукты питания, которые обычные люди часто называют полезными, в науке принято называть функциональными продуктами питания. Функциональная пища похожа на обыкновенную пищу или представляет собой обыкновенную пищу, которая имеет физиологическую пользу или помогает в лечении или профилактике различных

Влияние процесса сушки

Влияние процесса сушки

При сушке пищевого, косметического и фармацевтического сырья так или иначе проявляются нежелательные изменения его свойств: усадка, упрочнение корпуса (затвердевание), потемнение.

Чтобы минимизировать нежелательные явления, необходимо

Сублимационная сушилка

Сублимационная сушилка

При обычной вакуумной сушке влага в пищевых продуктах испаряется из жидкой в ​​паровую фазу. При сублимационной сушке влага удаляется из продукта сублимацией, т. е. превращением льда непосредственно в водяной пар. Поэтому переноса жидкости из центра масс на поверхность не происходит. По мере высыхания слой льда постепенно отступает к центру, оставляя

Перспективы производства сушеных пищевых продуктов

Сушка пищевых продуктов

Из-за неудобной транспортировки и несовершенства технологий переработки в производственной зоне потери после производства превышают 30%. Это вызывает огромные потери в экономике нашей страны. Развитые страны придают большое значение технологии постпроизводственной обработки, а уровень потерь продукции у них не высокий, а средний. Он регулируется на уровне от

Сушильное дело. Коротко о нюансах бизнеса по сушке пищевых продуктов

Некторые особенности сушильного бизнеса

Сушильное дело - это бизнес по производству и продаже сушеных продуктов. 

Сушеные продукты вкусны, питательны, легки, просты в хранении и использовании. Потребление энергии меньше, чем необходимо для замораживания или консервирования, а места для хранения меньше, чем требуется для консервных банок и контейнеров для заморозки.

Как сами сушеные фрукты, ягоды и овощи в виде закусок, так и продукты с ними получаются вкусными и питательными.

Дело в том, что сушеные продукты легкие и компактные, что делает их желательными для

Что происходит с витаминами при сушке

Сохранение витаминов при сушке

Традиционная сушка растительного сырья с суровым тепловым воздействием на продукт может быть процессом разрушения как водорастворимых, так и жирорастворимых витаминов. Водорастворимый витамин С (аскорбиновая кислота) является наиболее чувствительным компонентом среди всех витаминов, содержащихся в пищевых продуктах. Поскольку аскорбиновая кислота растворима в воде, она легко

Оборудование для обезвоживания при низкой температуре

Атмосферная сублимационная сушилка

Сушка является одним из наиболее важных способов сохранения пищевых продуктов. Но это требует времени, стоит денег и может лишить продукт какого-либо цвета, вкуса или питательных веществ. Сушка — это всегда компромисс, и не все продукты требуют одинакового подхода и конечного результата. Такие характеристики как

Сушеная вишня

Сушка вишен

Вишня – это ягода, популярная во всем мире. Вероятно, она зародилась в Малой Азии, а птицы распространили свои семена в Европу еще до того, как появилась человеческая цивилизация. Английские колонисты привезли вишню для садового и промышленного выращивания в Северную Америку в 1600-х годах, а немецкие торговцы доставили ее в Японию в 1800-х годах. В какую бы страну не завозили вишню, она становилась настоящим

Перспективные продукты СО2-экстракции

Продукты сверхкритической СО2-экстракции

Соединения, полученные в результате сверхкритической экстракции CO2, включают масла высокой чистоты, сохраняя при этом нежные ненасыщенные жирные кислоты омега-3, драгоценные эфирные масла, ароматные соединения, каротиноиды. Этот способ также можно использовать для нерастворимых в воде биоактивных фитосоединений, таких как