Лецитины представляют собой полярные органические соединения, состоящие из глюкозидов на фосфатидной основе, и в основном используются в качестве эмульгаторов в пищевой промышленности.
Коммерческий или сырой лецитин представляет собой сложную смесь фосфатидов, триглицеридов, фитогликолипидов, токоферолов и жирных кислот и производится как побочный продукт процесса рафинирования сырого масла. Этот процесс осуществляют путем
Экстракт чеснока - это жирорастворимая или водорастворимая вытяжка из чеснока, полученная путем экстракции органическим или неорганическим растворителем. Экстракты чеснока, как ингредиенты возникли не так давно, хотя чесночные продукты известны человечеству на протяжении нескольких тысяч лет.
Чеснок и его препараты, такие как
После 200 лет клеветы и насмешек травничество становится сильнее, чем когда-либо.
Сегодня убедительно продемонстрированы клинические эффекты натуральных лекарств, поэтому спрос на них становится все выше. Этими средствами пользовались Пифагор, Гален и Гиппократ. Их использование сегодня основано на многовековом опыте. Их широкое использование во всем мире, особенно в развивающихся странах, превышает использование синтетических лекарственных препаратов.
С каждым годом наука доказывает эффективность векового ремесла, лежащего в основе этой системы лечения, которая сегодня завоевало доверие народов мира. Все больше травников-консультантов работают в сотрудничестве с зарегистрированными практикующими врачами, поскольку научные исследования подтверждают эмпирические наблюдения.
Травяная (фитотерапевтическая) медицина используется, чтобы помочь телу в его собственных инстинктивных попытках самоисцеления. Не подавляющие природные лекарства укрепляют иммунные резервы и помогают преодолеть болезни, а именно: уменьшают воспаление (цветы бузины), поддерживают иммунную систему (эхинацея).
Растительные лекарства приносят
Пюре — это пищевой продукт, который производится путем протирания различных видов плодов и ягод в однородную, пюреобразную массу после удаления семян, косточек и плодоножек. Целью переработки овощей, ягод и фруктов в пюре является их превращение в густую жидкую концентрированную форму с сохранением вкуса, цвета, аромата и пищевой ценности.
Обычно пюре готовят в основном из свежих фруктов и ягод, но иногда и из овощей, пророщенного зерна и т.д.
Фруктовые и ягодные пюре имеют широкое применение в
Сушка фруктов — один из старейших методов сохранения продуктов, известных человеку. Его существенной особенностью является то, что влажность пищи снижается до уровня ниже того, при котором могут развиваться микроорганизмы.
Наши предки использовали
Фрукты и овощи являются важными компонентами здорового питания. Они являются богатыми источниками витаминов и минералов, пищевых волокон и множества полезных непитательных веществ, включая растительные стеролы, флавоноиды и другие антиоксиданты. Известно, что снижение потребления фруктов и овощей может увеличить
Высушенную корневую систему этого растения используют для приготовления порошкообразного экстракта. Во время Великой Отечественной войны советские ученые провели обширные исследования, чтобы найти волшебное лекарство, которое придало бы нашим солдатам большую силу и выносливость, особенно раненым. После войны русские ученые продолжали изучать левзею в поисках большего терапевтического эффекта. На этот раз основное внимание было уделено тому, чтобы гарантировать
Помол может существенно повлиять на выход продукции сока. Целью этого этапа является разрезание плода и, таким образом, увеличение его удельной поверхности, что облегчает извлечение сока. Однако это может привести к ферментативным реакциям и к окислению полезных компонентов, поэтому фрукты необходимо обрабатывать сразу после разрезания. Антиоксиданты (L-аскорбиновая или лимонная кислоты) могут быть использованы для предотвращения окисления сырья. Обычно яблоки измельчают на молотковой дробилке. Измельчение разрушает ткань и некоторые клетки повреждаются, так что начинается
Обычная процедура производства фруктового сока, например, из яблок, груш или различных сортов ягод обычно начинается с промывки сырья и удаления инородных тел. Затем производится измельчение свежих или замороженных фруктов в пюре, нагревание пюре до 40—50°С и, во многих случаях, обработка пюре депектинизирующими ферментами (пектинэстеразами, полигалактуроназами и/или пектинлиазами) в течение примерно 1—3 ч. Это помогает
По определению, экстракция — это удаление растворимого материала из нерастворимого остатка, жидкого или твердого, после обработки растворителем. Скорость диффузии растворенного вещества через пограничный слой жидкости на границе раздела является определяющим фактором процесса. Экстракт, полученный обычными способами, обычно представляет собой нечистую жидкость, часто предназначенную для наружного применения.
Таким образом, высококачественные процедуры экстракции представляют значительный интерес для