Тэг: оборудование

Оборудование для сушки мяса

Промышленная сушилка для мяса (рыбы) – это оборудование, которое позволяет проводить  процесс обезвоживания мясных кусочков до состояния влажности 15-55% (вяление) или влажности 5-14% (сушка).

Вяление и особенно сушка мяса — это процессы, которые связаны с большими энергозатратами. Для снижения затрат, вызванных высокими потребностями в энергии, следует знать о энергетически эффективных системах обезвоживания. Развитые страны тратят 12-25 % своей энергии на процессы сушки,  и 85 % сушилок по всему миру — это сушилки с горячим воздухом, которые имеют низкую энергоэффективность. Затраты и потребности в энергии тесно связаны. Таким образом, при выборе энергоэффективной сушилки можно значительно сэкономить как с экономической, так и с экологической точки зрения.

Одной из важных причин высокой потребности в энергии является то, что для обеспечения высокого качества мяса требуются относительно низкие температуры сушки. Если при обезвоживании мяса не нагревать его, то сушка происходит медленно и с высокими энергозатратами. Чтобы сушить мясо быстро и при низких положительных температурах используются холодные атмосферные и вакуумно-импульсные сушилки.

Холодная атмосферная сушилка для мяса (рыбы)

Это оборудование способно ускорить процесс сушки при температуре нагрева от 20°С до 35°С в условиях атмосферного давления. Такой метод доступен благодаря использованию теплового насоса. Данный способ сушки хорошо себя зарекомендовал там, где принципиальна низкая температура обезовоживания с возможностью длительного термостатирования, как например, в процессах созревания мяса. Если ваш производственный объект не газифицирован, или температура обработки сырья не должна превышать 35°С, то холодная сушилка будет единственным правильным техническим решением. Время сушки от 6 до 72 часов в зависимости от крупности отдельных частиц сырья. Энергозатраты при холодной атмосферной сушке мяса составляют около 0,4 кВт на 1 кг удаленной влаги.

Вакуумная импульсная сушилка для мяса (рыбы)

Вакуумно-импульсная сушилка – это оборудование, которое быстрее других производственных сушилок, способно высушить измельченное, в том числе крупнокусковое мясное сырье в условиях вакуума. Время сушки от 15 мин. до 360 мин. в зависимости от крупности отдельных частиц сырья. Температура вакуумной импульсной сушки от 15°С до 45°С. При небходимости температура обработки может быть повышена до 100°С. Энергозатраты при вакуумной импульсной сушке мяса составляют около 0,7 кВт на 1 кг удаленной влаги.

Сушка: теория, параметры, выбор сушилки 

Сушка - это процесс термического удаления влаги или других  летучих веществ с получением сухого продукта. Обезвоживание сушкой, пожалуй, самая старая, самая распространенная и самая разнообразная из операций химических и пищевых технологий и насчитывает более 400 типов сушилок. Сушка конкурирует с дистилляцией как с наиболее энергоемкой операцией из-за высокой скрытой теплоты парообразования и неэффективности использования горячего воздуха в качестве (наиболее распространенной) сушильной среды.

Сушка различного сырья необходима по одной или нескольким из следующих причин:

• потребность в легкоусвояемых сыпучих твердых веществах;
• консервация и хранение;
• снижение стоимости транспортировки;
• достижение желаемого качества продукта и т. д.

Сушка представляет собой сложную операцию, связанную с нестационарным переносом тепла и массы, а также с несколькими скоростями процессов, таких как физические или химические превращения, которые, в свою очередь, могут вызывать изменение качества продукта, а также механизмов тепломассопереноса. Возможные физические изменения включают усадку, вздутие, кристаллизацию и стеклование. В некоторых случаях могут происходить желательные или нежелательные химические или биохимические реакции, приводящие к изменению цвета, текстуры, аромата или других свойств высушиваемого сырья. Например, при производстве ферментов условия сушки могут привести к значительным различиям в активности ферментов.

Кроме сушки также известны другие способы обезвоживания сырья, не относящиеся к ней. Это превращение жидкой фазы в концентрированную жидкую фазу (выпаривание), операции механического обезвоживания, такие как фильтрация, центрифугирование, осаждение, сверхкритическая экстракция воды из гелей для получения аэрогелей чрезвычайно высокой пористости (экстракция) или так называемая сушка жидкостей и газов с помощью молекулярных сит (адсорбция).

Теория сушки

Когда влажные материалы подвергают термической сушке, одновременно происходят два процесса:

• передача энергии (в основном в виде тепла) из окружающей среды для испарения поверхностной влаги
• перенос внутренней влаги на поверхность твердого тела и ее последующее испарение.

Скорость, с которой осуществляется сушка, определяется скоростью, с которой протекают два этих процесса. Перенос энергии в виде тепла от окружающей среды к влажному твердому телу может происходить в результате конвекции, теплопроводности или излучения, а в некоторых случаях и в результате сочетания этих эффектов.

Процесс удаления воды в виде пара с поверхности материала, зависит от внешних условий температуры, влажности и расхода воздуха, площади открытой поверхности и давления.

Процесс движения влаги внутри высушиваемого сырья является функцией физической природы сырья, температуры и содержания влаги в нем. В процессе сушки любой из этих процессов может быть ограничивающим фактором, определяющим скорость сушки, хотя оба они протекают одновременно в течение всего цикла сушки. Операция сушки превращает твердое, полутвердое или жидкое сырье в сухой твердый продукт путем испарения жидкости в паровую фазу. В особом случае лиофильной сушки, которая происходит ниже тройной точки жидкости сушка происходит путем сублимации твердой фазы непосредственно в паровую фазу.

Сушка происходит за счет испарения жидкости путем подачи тепла на влажное сырье. Тепло может подаваться конвекцией, теплопроводностью, излучением или объемным путем помещения влажного материала в микроволновое или радиочастотное электромагнитное поле. Более 85% промышленных сушилок относятся к конвективному типу с горячим воздухом или прямыми дымовыми газами в качестве сушильной среды. Более 99% применений связаны с удалением воды. Все режимы, кроме диэлектрического (микроволнового и радиочастотного), поставляют тепло на границы сушильного объекта, так что тепло должно проникнуть в твердое тело в основном за счет теплопроводности. Жидкость должна пройти к границе материала, прежде чем она будет унесена газом-носителем (или за счет применения вакуума, что действительно для неконвективных вакуумных сушилок).

Перенос влаги внутри твердого тела может осуществляться одним или несколькими из следующих механизмов массопереноса:

• жидкостная диффузия, если влажное твердое вещество находится при температуре ниже точки кипения жидкости;
• диффузия пара, если жидкость испаряется внутри материала;
• диффузия Кнудсена, если сушка происходит при очень низких температурах и давлениях, например, при лиофильной сушке;
• поверхностная диффузия (возможна, но не доказана);
• перепады гидростатического давления, когда скорость внутреннего испарения превышает скорость переноса пара через твердое тело в окружающую среду;
• комбинации вышеперечисленных механизмов.

Поскольку физическая структура высыхающего твердого вещества может изменяться во время сушки, механизмы переноса влаги также могут меняться с течением времени сушки.

Существенными внешними переменными являются температура, влажность, скорость и направление воздушного потока, физическая форма твердого вещества, желательность перемешивания и метод поддержки твердого вещества во время операции сушки. Внешние условия сушки особенно важны на начальных стадиях сушки, когда удаляется несвязанная поверхностная влага.

Выбор сушилки

Промышленные сушилки различаются по типу и конструкции в зависимости от используемого основного метода теплопередачи. В большинстве случаев тепло передается на поверхность влажного твердого тела, а затем внутрь. Однако при диэлектрической, радиочастотной или микроволновой сублимационной сушке энергия подается для выработки тепла внутри твердого тела и течет к внешним поверхностям.

Основные затраты на сушилки связаны с их эксплуатацией, а не с первоначальными капиталовложениями. Поэтому важно выбирать оборудование для сушки с низким энергопотреблением и, соответственно, высокой энергоэффективностью, как у холодных атмосферных и вакуумно-импульсных сушилок.

Во многих процессах неправильная сушка может привести к необратимому ухудшению качества продукта и, следовательно, к тому, что продукт не будет продаваться. Для обеспечения высокого качества готовой продукции рекомендуется использование сушилок с температурой сушки не более 45°С или с температурным зонированием для тонкой настройки процесса сушки в различных его фазах.

Выбор оборудования для сушки также зависит от свойств материала:

• размер высушиваемого продукта может варьироваться от микрон до десятков сантиметров (по толщине или глубине);
• пористость продукта может варьироваться от 0% до 99,9%;
• время высыхания варьируется от 0,25 с (сушка папиросной бумаги) до 5 месяцев (для определенных пород древесины);
• производственные мощности могут варьироваться от 0,10 кг/час до 100 тонн/час;
• скорость продукта варьируется от 0 (стационарная) до 2000 м/мин (салфетка);
• температуры сушки варьируются от ниже тройной точки до выше критической точки жидкости;
• рабочее давление может варьироваться от глубокого вакуума до 25 атм;
• тепло может передаваться непрерывно или периодически за счет конвекции, теплопроводности, излучения или электромагнитных полей.

Кровь в промышленности

Кровь является побочным продуктом, получаемым в больших количествах на промышленных скотобойнях, с высоким потенциалом переработки для создания продуктов с добавленной стоимостью. В настоящее время большая часть систем сбора крови не подвергается строгим гигиеническим мерам, поэтому она становится продуктом низкого микробиологического качества. Чтобы повысить интерес к повышению ценности крови, нами разработана простая и недорогая система, гарантирующая ее качество в готовом сушеном порошковом виде. На базе порошка крови может быть организовано получение продуктов крови за счет использования их функциональных свойств, разработаны функциональные кормовые и пищевые ингредиенты.

Кровь перестает быть отходом убоя животных и птиц

Кровь — распространенный побочный продукт мясной промышленности, который получают в больших объемах, особенно на промышленных скотобойнях. Хотя нет данных о точном количестве собранной крови, приблизительное количество можно оценить. Только в 2021 году сельхозорганизациями, фермерами и ЛПХ произведено почти 16 млн тонн скота и птицы (на убой, в живом весе).

Учитывая известный средний выход крови при забое животных, можно говорить о потенциально возможном объеме крови в 1102400 т/год

Более того, принимая во внимание типичное содержание белка в крови около 18%, этот объем крови эквивалентен производству 198432 тонн белка, что в денежном выражении составляет около 100 трлн. руб/г.

Несмотря на значимость этой суммы, значительная часть собранной крови не подвергается переработке. Причина заключается в отсутствии на бойнях подходящих помещений для надлежащего сбора и обработки крови. Таким образом, большая часть упомянутых 198432 тонн белка становится отходами, что приводит к разрушительным последствиям для окружающей среды, вместо того, чтобы использовать продукт с высоким потенциалом повышения ценности. Кровь образует высокозагрязняющий остаточный поток, так как ее биологическая потребность в кислороде (БПК) может достигать 250 000 мг л-1, а химическая потребность в кислороде (ХПК) - 375 000 мг л-1.

С другой стороны, сбор крови на большинстве боен, где она считается побочным продуктом, осуществляется вместе с другими побочными продуктами, поскольку все органические материалы обрабатываются неспецифически в больших варочных котлах. Этот процесс позволяет избежать части затрат на ликвидацию, но полученный конечный продукт не имеет такой заметной добавленной стоимости, как у сухой порошковой крови. Поэтому все передовые предприятия отрасли, на которых происходит промышленный убой животных, сейчас переходят на технологии сбора и сушки крови.

Изначально кровь стерильна для живых и здоровых животных; таким образом, вся загрязняющая микробиота, которая включается до того, как она достигнет сборного сосуда, возникает из-за практики обескровливания и дренажной системы. Хотя существует несколько систем сбора, которые можно использовать, они в основном подразделяются на две основные категории. С одной стороны, открытые дренажные системы, в которых забивают животных и кровь стекает вниз под действием силы тяжести, пока не достигнет собирательного сосуда. Никаких особых мер предосторожности, гарантирующих отсутствие посторонних элементов и низкий уровень бактерий, не предпринимается. Кровь соприкасается с тушой и загрязняется поверхностными организмами. В сосуд могут попасть промывные воды, даже рвотные массы и фекалии. С другой стороны, закрытые дренажные системы позволяют гигиенически собирать кровь, высококачественный продукт с низкими микробиологическими показателями, дальнейшее использование которого включает потребление человеком. В этом случае кровь собирают полым ножом по вакуумному трубопроводу непосредственно от разреза в глотке убойных животных до рефрижераторного сосуда и исключают любой контакт с кожей животного. Недостатками этой системы являются большие инвестиции, которые она предполагает, и замедление скорости убойной цепи. По этим причинам лишь немногие скотобойни имеют такую систему сбора крови на своих предприятиях. Одной из альтернатив использованию полого ножа является внедрение хорошо спроектированной системы убоя, которая позволяет гигиенично собирать кровь, сочетая открытый дренаж с физическими барьерами для нежелательного загрязнения.

Производство кровяной муки

Кровь может быть обработана для получения кровяной муки. Эта кровь коагулируется и высушивается, а затем превращается в белковый порошок, который можно использовать в качестве корма для животных или в качестве удобрения. Кровь животных, прошедших как предубойное, так и послеубойное обследование, может быть переработана для производства гемодериватов, продуктов, которые можно использовать в качестве корма для животных, а также для потребления человеком, в медицинских целях или в качестве пищевых продуктов. Наименование гемодеривата вместо кровяной муки исключает наложенные ограничения на термические обработки на эти продукты.

Купить вакуумно-выпарные установки и промышленные сушилки для крови: 

+7-906-968-1922

Физико-химическое описание крови

Кровь состоит из двух фракций, а именно форменных элементов и плазмы. Форменные элементы представляют собой твердую фракцию, которая соответствует 30~40% веса крови, и они диспергированы в жидкой фракции, плазме, которая составляет до 60%. Важнейшими форменными элементами являются красные кровяные тельца (эритроциты), белые кровяные тельца (лейкоциты) и тромбоциты. В этой фракции содержание общего белка колеблется от 28 до 38%, а гемоглобин является основной составляющей белка. Плазма содержит 6-8% белков, в основном альбумины, глобулины и фибриноген.

Применение сушеной крови

Кровь имеет важное питательное значение. С одной стороны, его можно рассматривать как хороший пищевой обогатитель благодаря высокому содержанию белка, поскольку он не только означает увеличение выхода филейной части, но и устраняет дефицит аминокислот. Белки крови даже демонстрируют более высокий индекс эффективности, чем казеин. С другой стороны, в крови высокое содержание железа, связанного с гемоглобином, который является наилучшей биодоступной формой.

Кровь имеет несколько потенциальных применений, некоторые из которых представлены в таблице. В пищевой промышленности включение крови или некоторых ее фракций в пищевые продукты обусловлено ее питательной ценностью и хорошими функциональными свойствами, включая ее потенциальную роль в качестве красителя. Интересно отметить, что добавление крови в некоторые из продуктов, таких как мясные продукты, на самом деле не влечет за собой использование каких-либо посторонних веществ, поскольку кровь естественным образом содержится в таких продуктах.

Таблица -  Использование сухой порошкообразной крови в различных отраслях промышленности

Белки крови могут быть полезными ингредиентами при приготовлении пищевых продуктов. Белки плазмы, например, образуют гели, индуцированные нагреванием, которые можно использовать в мясных или хлебобулочных изделиях. Они являются хорошими эмульгаторами и обладают пенообразующей способностью, аналогичной яичному белку.

Купить оборудование для концентрирования и сушки крови, а также для переработки других отходов убоя животных:

+7-906-968-1922

Состав, технология сушки и оборудование для сушки пастилы

После получения фруктовой смеси по рецептуре приготовления пастилы, возникает необходимость ее бережной сушки. Агрессивное воздействие высоких температур при сушке пастилы недопустимо, так как при перегреве она теряет свои свойства: вкус, цвет, аромат, полезные вещества. Поэтому традиционные конвективные сушилки не могут удовлетворить высокие требования производителей пастилы, и при организации подобного производства должно использоваться оборудование для низкотемпературной сушки.  Оптимальной температурой для сушки пастилы считается температура 35°С. При такой температуре сушки в готовой пастиле полностью сохраняются вкус, цвет, фитохимические и ароматические вещества.

Купить сушилку для пастилы: +7-906-968-1922

Пастила производится для всех, кто заботится о своем теле и хорошем настроении. Фруктово-ягодные деликатесы идеально подходят для тех, кто хочет насладиться качественным продуктом. 

Фруктовая, ягодная или фруктово-ягодная пастила исключительна тем, что содержит все съедобные части плода: сок, мякоть и кожуру, которая в зависимости от вида плода содержит от 30 до 60% необходимых для организма человека биологически ценных веществ (биологически активные фитохимические вещества, витамины, клетчатка, пектин и др.). 

Во время сушки из плодов удаляется вода, поэтому все ингредиенты становятся в 4-5 раз более концентрированными. Плоды и ягоды при сушке концентрируют как сахар, так и кислоту, поэтому вкус сухофруктов и ягод более концентрированный, чем обычно. Сухие продукты также содержат больше витаминов, пищевых волокон, фенолов и других важных, ценных для нас веществ в единице своего объема в сравнении со свежим плодово-ягодным сырьем.

Пастила рекомендуется для активных людей, выбирающих полноценное питание. Это лакомство идеально подходит для детей, спортсменов, веганов и людей с непереносимостью глютена. Это отличный источник витаминов, пищевых волокон и хорошего настроения!

Рецепты (состав) пастилы

Обратите внимание на то, что во всех вариациях составов пастилы присутствует яблоко. Как и в производстве восстановленных соков яблоко ценится за свой относительно нейтральный вкус и низкую стоимость, поэтому используется довольно часто.

Примеры состава пастилы:

• малина и яблоко;
• слива и яблоко;
• облепиха и яблоко;
• черная смородина и яблоко;
• клубника и яблоко.

Пастила из малины и яблок

Полоски пастилы из сушеной малины и яблочного пюре – лакомство, покрытое сушеной яблочной пудрой. Производится без добавления сахара. Состав:  малина (16%) и яблоко (84%). Такая пастила богата витаминами группы В, витамином С, фолиевой кислотой и спектром минералов, от железа до селена. Малина содержит множество различных природных антиоксидантов. Регулярное употребление антиоксидантов помогает предотвратить воспалительные процессы в организме и даже онкологические заболевания.

Пастила из сливы и яблока 

Полоски пастилы из пюре из чернослива и яблока – лакомство, покрытое порошком из сушеных яблок. Производится без добавления сахара. Состав:  слива (15%) и яблоко (85%). Такая пастила - идеальный диетический продукт, регулирующий не только работу пищеварительного тракта, но и сердечную деятельность. Содержание калия составляет 40% рекомендуемой суточной нормы на 100 г продукта. Калий является минералом, особенно полезным для сердечной деятельности. Пастила из сливы и яблока содержит почти все витамины группы В, помогает преодолеть усталость.

Пастила из облепихи и яблок

Пастила из сушеной облепихи и пюре из яблок – лакомство, покрытое порошком из сушеных яблок. Обычно производится без добавления сахара. Состав:  облепиха (14%) и яблоки (86%) .

Пастила из облепихи и яблока – бомба с витамином С. Вам нужно всего 100 г пастилы из сушеной облепихи и яблочного пюре, и ваш организм получит рекомендуемую суточную дозу витамина С. Это самый правильный и вкусный способ повысить иммунитет. Тандем витаминов А и Е в этой вкуснейшей закуске является не только важным антиоксидантом, но и может улучшить состояние кожи, работу нервной системы и сердечно-сосудистой системы, а присутствующие минералы (медь, калий и магний) полезны не только для здоровья, но и для красоты.

Пастила из черной смородины и яблок

Пастила из пюре из сушеной черной смородины и яблока – лакомство, покрытое порошком из сушеных яблок. Обычно производится без добавления сахара. Состав:  черная смородина (20%) и яблоко (80%) .

Пастилу из черной смородины и яблока можно назвать «силой железа», ведь в 100 г продукта содержится до 51% суточной нормы железа. Пастила из черной смородины и яблока также богата витамином С, до 63% от суточной нормы на 100 г, что также способствует лучшему усвоению железа. Сочетание витаминов и минералов в этом лакомстве представляет собой настоящий полноценный коктейль, необходимый организму в период роста, активных занятий спортом и для восстановления сил в борьбе с усталостью. Одного перекуса будет достаточно, чтобы восполнить то, чего не хватает в ежедневном рационе.

Пастила из клубники и яблок

Состав: клубника (16%), яблоко (84%).

Всего 100 грамм такой пастилы содержит 63% от суточной нормы витамина С и 38% суточной нормы калия.

Пастила из клубники и яблока обладает нежным вкусом и ароматом и способна удовлетворить вкусовые предпочтения самых требовательных потребителей в любой ситуации.

Женьшень и его экстракты

Женьшень — это растение. Различные разновидности корня женьшеня веками использовались для лечения в Азии и Северной Америке. Женьшень является одним из самых популярных растительных лекарственных средств в мире.

Польза женьшеня для здоровья

Существует два основных вида женьшеня: азиатский или корейский женьшень (Panax ginseng) и американский женьшень (Panax quinquefolius). Исследования показали, что разные типы имеют разные преимущества. В традиционной китайской медицине американский женьшень считается менее стимулирующим, чем азиатский. Поэтому азиатский женьшень считается лучшим выбором. 

Хотя многие другие травы, такие как элеутерококк или сибирский женьшень, называются женьшенем, они не содержат активного ингредиента гинзенозидов.

Женьшень традиционно используется для лечения ряда заболеваний.

Укрепление иммунитета. Некоторые исследования показали, что женьшень может укрепить вашу иммунную систему. Есть некоторые доказательства того, что один конкретный вид экстракта американского женьшеня может уменьшить количество и тяжесть простудных заболеваний у взрослых.

Регулирование уровня сахара в крови. Несколько исследований на людях также показали, что женьшень может снизить уровень сахара в крови.

Улучшение внимания. Есть некоторые ранние доказательства того, что женьшень может дать небольшое кратковременное повышение концентрации и когнитивных способностей. В некоторых исследованиях умственной деятельности женьшень комбинировали с экстрактом листьев дерева гинкго — еще одним традиционным средством, которое помогает при слабоумии. Результаты вдохновляют, но нужно больше исследований.

Женьшень также изучался как средство для улучшения настроения и повышения выносливости, а также для лечения рака, заболеваний сердца, усталости, эректильной дисфункции, гепатита С, высокого кровяного давления, симптомов менопаузы и т.д.

Дозировка женьшеня

Стандартные дозы женьшеня не установлены ни для одного заболевания. Качество и активные ингредиенты в добавках могут сильно различаться от производителя к производителю. Это затрудняет установление стандартной дозы.

Всегда покупайте женьшень в надежной компании. Поскольку это дорогой корень, существует риск того, что производители с сомнительной репутацией могут продавать женьшень с другими добавками и содержать биологически активных веществ меньше, чем чем указано на упаковке.

Использование женьшеня

Вы можете получить женьшень в качестве пищевой добавки в виде чая, сухих трав, порошка экстракта или капсул.

Женьшень в еде

Натуральных пищевых источников женьшеня не существует. Женьшень иногда добавляют в энергетические напитки и продукты питания.

Риски употребления женьшеня

Побочные эффекты. Побочные эффекты женьшеня, как правило, легкие. Известно, что он иногда вызывает нервозность и бессонницу. Длительное употребление или высокие дозы женьшеня могут привести к головным болям, головокружению, расстройству желудка и другим симптомам. Женщины, которые регулярно употребляют женьшень, могут испытывать менструальные изменения. Также были сообщения об аллергических реакциях на женьшень.

Взаимодействие экстракта женьшеня с другими веществами

Не принимайте женьшень без консультации с врачом, в том числе если вы принимаете какие-либо лекарства. Особенно, если вы принимаете лекарства от диабета, потому что женьшень может влиять на уровень сахара в крови. Он также может взаимодействовать с варфарином и некоторыми лекарствами от депрессии. Кофеин может усиливать стимулирующее действие женьшеня.

Чтобы избежать побочных эффектов от женьшеня, некоторые эксперты советуют не использовать его более 3 месяцев, а иногда и несколько недель за один раз.

Оборудование для получения экстракта женьшеня

Для производства густого и сухого экстракта женьшеня используют линии экстракции, концентрирования и сушки. Возможные экстрагенты для производства экстрактов женьшеня: вода, спирт, глицерин, пропиленгликоль.

Выход экстракта женьшеня можно посмотреть здесь.

Купить оборудование для экстракции БАВ женьшеня: +7-906-968-1922

Лекарственные экстракты из растительного сырья

С незапамятных времен люди полагались на травы и лекарственные растения как на источники пищи и лекарств. Биоактивные соединения из растений в настоящее время вызывают большой исследовательский интерес, но их экстракция в рамках фитохимических и/или биологических исследований сопряжена с особыми трудностями. Травники или ученые разработали множество методик извлечения биологически активных ингредиентов, чтобы гарантировать эффективность и действенность необработанных субстанций, которые использовались для облегчения болезни. С появлением новых соединений из растений большое внимание уделяется способу экстракции активных фитохимических веществ, чтобы ограничить затраты, связанные с извлечением. Таким образом, экстракция активных соединений из растений требует соответствующих методов и технологий экстракции, которые обеспечивают получение экстрактов и фракций, богатых биологически активными ингредиентами. Процедуры экстракции, таким образом, играют решающую роль в выходе, характере фитохимического состава и т. д.

Спрос на экстракты

С ростом спроса на растительные лекарственные средства, нутрицевтики и натуральные продукты для первичной медико-санитарной помощи во всем мире производители экстрактов лекарственных растений и производители эфирных масел начали использовать наиболее подходящие методы экстракции. Различные методы используются для производства экстрактов и эфирных масел определенного качества с наименьшими отклонениями.

Травы и лекарственные растения веками использовались как источник широкого спектра биологически активных соединений. Сырой растительный материал или его чистые соединения широко используются для лечения различных заболеваний поколениями. В настоящее время они являются предметом большого исследовательского интереса, но их экстракция в рамках фитохимических и биологических исследований создает определенные проблемы, которые необходимо решать в процессе экстракции растворителем. Натуральные продукты предоставляют неограниченные возможности для открытия новых лекарств из-за непревзойденной доступности химического разнообразия.

Натуральные продукты в настоящее время имеют большое значение из-за их уникальных свойств как важного источника терапевтических фитохимических веществ, а также их эффективности, безопасности и минимальных побочных эффектов. Биоактивные соединения в растениях включают алкалоиды, терпеноиды, кумарины, флавоноиды, азотсодержащие соединения, сероорганические соединения, фенолы и другие. Эти соединения проявляют широкий спектр биологической активности, такой как противовоспалительное, иммуностимулирующее, противораковое, антиоксидантное, противомикробное действие.

Производство экстрактов из лекарственных растений

Производство растительных экстрактов особенно важно из-за полезных фитохимических веществ из растений и перехода к натуральным продуктам в фармацевтической и космецевтической промышленности.

Извлечение биоактивных компонентов из растений до появления специального оборудования для производства экстрактов было сложной задачей. Поскольку целевые соединения могут быть от неполярных до полярных и термически лабильными, необходимо учитывать пригодность методов экстракции. Методы и оборудование для экстракции – это залог качества экстрактов из лекарственного сырья. 

Лекарственные растения и травы

Термин «лекарственный» применительно к растению указывает на то, что оно содержит вещество или вещества, которые благотворно модулируют физиологию больных млекопитающих, и человек использовал их в оздоровительных целях. Лекарственные растения были описаны Фарнсвортом и Сухарто как «все высшие растения с лечебными эффектами, которые связаны со здоровьем, или которые доказаны как лекарства по медицинским стандартам.

Лекарственным растением называют любое растение, в одном или нескольких органах которого содержатся вещества, которые можно использовать в терапевтических целях или являющиеся предшественниками синтеза ценных лекарств. Целое растение или его части могут быть целебно активными. Лекарственные растения становятся очень важными из-за их использования в основном в качестве источника терапевтических соединений, которые могут привести к новым лекарствам. Ассортимент трав для производства экстрактов также охватывает различные виды, используемые как приправы, пищевые ароматизаторы и косметические средства.

Травы можно определить как высушенные листья ароматических растений, используемые для придания вкуса и запаха продуктам питания, иногда с добавлением красителя. Листья обычно продаются отдельно от стеблей растений и стеблей листьев.

Фитопрепараты относятся к лекарственным препаратам, содержащим активные ингредиенты, полученные из лекарственных трав. Продукт может быть изготовлен из целого растения или любой его части. Препараты из побочных продуктов травяных растений, таких как масло, камедь и другие экстракты, также могут считаться лекарственными.

Первичные и вторичные метаболиты

Метаболиты представляют собой промежуточные продукты в природе и представляют собой небольшие молекулы. Первичные метаболиты являются известными жизненно важными или незаменимыми соединениями и непосредственно участвуют в среднем росте, развитии и размножении растений. Первичные метаболиты включают компоненты клеток (например, углеводы, полисахариды, аминокислоты, сахара, белки и липиды) и продукты ферментации (этанол, уксусная кислота, лимонная кислота и молочная кислота) и в основном используются на стадиях их роста и развития.

Вторичные метаболиты

Вторичные метаболиты не принимают непосредственного участия в этих процессах и обычно имеют свою индивидуальную функцию, но не столь важны для организма (например, фенолы, стероиды, лигнаны и т. д.). Они встречаются только у конкретных организмов или групп организмов и выражают видовую индивидуальность. Чаще всего функция этих соединений и их польза для организма еще не известны. Некоторые из них, несомненно, созданы по понятным причинам, например, как токсичный материал, обеспечивающий защиту от хищников, как летучие аттрактанты для тех же или других видов, но логично предположить, что не все они играют жизненно важную роль для благополучия животных. Вторичные метаболиты производятся после стадии роста и используются для повышения способности растений выживать и преодолевать местные проблемы. Биологически активные соединения классифицируются как терпеноиды, алкалоиды, азотсодержащие соединения, сероорганические соединения и фенольные соединения. Биоактивные соединения обладают разнообразной биологической активностью, такой как антиоксидантная, противораковая, противомалярийная, противоязвенная, противомикробная, противовоспалительная активность.

Биоактивные соединения

Определение биологически активных соединений долгое время оставалось неоднозначным и неясным. В очень немногих источниках описывается термин «биоактивный». Он состоит из двух слов: био- а также -активный. В этимологии био- происходит от греческого (βίo-) «биос», что означает жизнь. Слово –активный происходит от латинского слова «activus», которое относится к динамичному, полному энергии, энергичному или вовлеченному в деятельность. Термин «биоактивный» является альтернативой термину «биологически активный». Следовательно, биоактивное соединение — это просто вещество с биологической активностью.

Что такое экстракт и как его получить

Экстракт растения представляет собой вещество или активное вещество с желаемыми свойствами, удаленное из тканей растения, часто путем обработки его растворителем, для использования в определенных целях. Термин «биологически активные соединения» обычно относится к биологически значимым химическим веществам, но не установлен в качестве незаменимых питательных веществ. Биологически активные соединения представляют собой незаменимые (например, витамины) и несущественные (например, полифенолы, алкалоиды и т. д.) соединения, которые встречаются в природе, являются частью пищевой цепи и могут влиять на здоровье человека. Их получают из различных природных источников, таких как растения, животные, микроорганизмы и морские организмы. Количество биоактивных природных продуктов в природных источниках всегда достаточно невелико. Растительные активные соединения обычно содержатся внутри растительных матриц. Активные соединения синтезируются в небольших количествах и различных концентрациях во всех органах или частях растений, таких как листья, корни, кора, клубни, древесина, камеди или живичные выделения, плоды, цветы, корневища, ягоды, ветки. После экстракции могут потребоваться дополнительные процессы для очистки или выделения желаемых соединений.

Сушка лекарственных трав

Свежее или высушенное лекарственное сырье используется при приготовлении растительных экстрактов. В идеале следует использовать свежие растительные ткани, а материал следует погрузить в растворитель в течение нескольких минут после его сбора. В качестве альтернативы растения можно высушить перед экстракцией, используя специальные холодные атмосферные сушилки. В большинстве промышленных случаев предпочтительны высушенные материалы, учитывая их более длительное время хранения по сравнению со свежими. Кроме того, свежие материалы хрупкие и портятся быстрее, чем высушенные. Фитокомпоненты, такие как эфирные масла, обнаруживаются в меньшем количестве высушенных образцов, чем в свежих образцах. Если при сушке лекарстенного сырья использовать холодную атмосферную сушилку, то содержание эфирных масел в сушеных материалах остается неизменным.

Сушка является наиболее распространенным методом предохранения растительного материала от ферментативной деградации, такой как гидролиз глюкозида и т. д. Сушить его следует как можно быстрее в холодных атмосферных сушилках для обеспечения максимальной сохранности биологических активных веществ.

Сушки сырья горячим воздухом обычно избегают, чтобы уменьшить возможность химических реакций, ответственных за формирование нежелательных веществ, которые могут возникнуть в результате химических превращений после нагрева. Растительные материалы следует сушить при оптимальных температурных условиях от 30 до 35°C. Как правило, растительный материал сушат при температуре ниже 35°C, чтобы избежать разложения термолабильных соединений. Растения, содержащие летучие или термолабильные компоненты, могут быть сохранены при холодной атмосферной сушке. При холодной атмосферной сушке материал помещают в лотки. Лотки, наполненные сырьем, вставляют в стеллажные тележки. Далее стеллажные тележки закатывают в камеру сушки, где сырье быстро обезвоживается холодным осушенным воздухом.

Измельчение или измельчение растительных материалов.

Уменьшение размера частиц увеличивает поверхностный контакт между экстрагируемым сырьем и экстракционными растворителями и, следовательно, увеличивает скорость выхода и сам выход экстрактов. Измельчение приводит к получению грубых образцов меньшего размера, в то время как порошкообразные образцы дают более однородные мелкие частицы, что приводит к лучшему поверхностному контакту с растворителями, используемыми для экстракции. Перед экстракцией обычно проводят предварительную обработку, такую ​​как сушка и измельчение растительного сырья, чтобы повысить эффективность экстракции. Очень важно, чтобы частицы были как можно более однородного размера, потому что более крупные частицы требуют больше времени для завершения процесса экстракции. Размер частиц менее 0,5 мм идеально подходит для эффективной экстракции. Для уменьшения размера частиц высушенных лекарственных растений  используются электрические дробилки, которые образуют минимальное количество пыли и дают наиболее однородный состав мелких частиц.

Купить дробилки для измельчения лекарственных растений:

+7-906-968-1922

Методы экстракции активных соединений из растений и трав

Экстракция – это извлечение лечебно-активной смеси многих природных активных соединений, обычно содержащихся в растительных материалах (тканях), с использованием селективных растворителей. Другими словами, экстракция - это обработка растительного материала растворителем, при которой лекарственно активные компоненты растворяются, а большая часть инертного вещества остается нерастворенной. Таким образом, цель всей экстракции состоит в том, чтобы отделить растворимые растительные метаболиты, оставив после себя нерастворимую клеточную выжимку, известную как шрот (остаток). Полученный продукт представляет собой относительно сложную смесь метаболитов в жидком или полутвердом состоянии или (после удаления воды) в виде высушенного порошка и предназначен для перорального и/или наружного применения. Экстракция основана на разнице в растворимости между растворенным веществом, другими соединениями в матрице и растворителем, используемым для стабилизации.

Правильная подготовка к экстракции является первым шагом к выделению и идентификации специфических соединений в сыром растительном материале. Это играет важную и решающую роль в результате. Успешная экстракция начинается с тщательного отбора и подготовки растительного сырья и тщательного изучения соответствующей литературы для определения того, какие протоколы подходят для определенного класса соединений или видов растений. Например, если компоненты являются летучими или склонными к деградации, их можно сначала заморозить и гомогенизировать жидким азотом. Экстракция в большинстве случаев включает замачивание растительного материала в растворителе на определенное время. Сообщаемые свойства превосходного растворителя для экстракции включают низкую токсичность, консервирующее действие, легкость испарения при низкой температуре, содействие быстрому физиологическому поглощению экстракта.

В настоящее время наилучшими методами экстракции считаются вакуумно-импульсная и сверхкритическая СО2-экстракция, которые позволяют быстро и бережно получать экстракты из лекарственного сырья.

Количество получаемых экстрактов (ориентировочный выход экстрактов) можно посмотреть здесь. 

Купить оборудование для холодной сушки лекарственных растений и производства экстрактов: +7-906-968-1922

Этапы производства яблочного сока: центрифугирование, термическая обработка сока, осветление и фильтрация

Сок, полученный после отжима, содержит много взвешенных частиц и механических примесей, поэтому перед дальнейшей переработкой и хранением его необходимо грубо осветлить. Взвешенные частицы удаляются из сока с помощью центробежной силы. В промышленности для такого грубого осветления соков обычно применяют центробежные сепараторы - центрифуги, с автоматической разгрузкой.

После центрифугирования сок пастеризуют кратковременным нагреванием в течение нескольких секунд при температуре около 90°С. Этот кратковременный нагрев уменьшает количество микроорганизмов, инактивирует пектолитические ферменты, способствует депектинизации сока и коагулирует белки в соке, что облегчает последующие операции осветления и фильтрации. Воздействие высокой температуры должно быть кратковременным из-за деградации цвета плодов и осаждения белка.

Сок пастеризуют в пластинчатых или трубчатых теплообменниках. Пластинчатый теплообменник состоит из прямоугольных нержавеющих рельефных пластин. Между пластинами есть узкое пространство, через которое протекает среда, с отверстиями на каждом углу для входа и выхода сока. Большая поверхность пластин и тонкий слой, через который стекает сок, позволяют быстро его нагревать до необходимой температуры. Пластинчатые теплообменники, используемые в производстве фруктовых соков, имеют три секции: подогрева, поддержания температуры и охлаждения. Для более экономичной работы в секции предварительного нагрева сок нагревается термически обработанным соком, который одновременно охлаждается. В зависимости от необходимости каждую секцию можно увеличить, уменьшить или полностью отключить, добавив или убрав пластины. В качестве наиболее подходящего теплоносителя используется горячая вода или перегретый водяной пар

Яблочный сок обычно мутный из-за присутствия нерастворимых в воде растительных остатков (целлюлоза, гемицеллюлоза, протопектин, крахмал и жиры) и коллоидных макромолекул (пектин, белок, растворимые фрагменты крахмала, некоторые полифенолы и их окисленные или конденсированные производные). При производстве чистых соков эти дисперсные вещества необходимо частично или полностью удалять во избежание последующего помутнения и выпадения осадка, а также для повышения органолептических характеристик (вкуса, запаха, цвета). Но, по некоторым данным, антиоксидантная активность и содержание фенольных соединений в конечном сокосодержащем продукте значительно ухудшаются в процессе осветления при производстве яблочного сока.

Фруктовый сок можно осветлить физико-химическими и механическими методами или их комбинацией. При осветлении образуются сложные агрегаты макромолекул, которые в дальнейшем удаляются путем осаждения. Оптимальная температура для качественного осветления сока 48°С, время осветления 1 час. Более высокие и более низкие температуры не дают удовлетворительных результатов осветления ни в плане сокращения времени осветления, ни требуемого количества осветляющих препаратов.

В процессе осветления фруктовых соков должны разлагаться так называемые защитные коллоиды (пектины, крахмал, арабаны, белки), так как они препятствуют образованию агрегатов дисперсных частиц и их осаждению. При гидролизе эти макромолекулы теряют свойство защитных коллоидов; тем самым обеспечивается осаждение дисперсных частиц. В дополнение к этой основной цели депектинизация оказывает и другие положительные эффекты на производство сока. Ингредиенты, образующиеся в результате гидролиза пектина, такие как галактуроновая кислота, остаются в соке, что способствует приданию соку большей «полноты». Гидролиз пектина снижает вязкость сока и выпадает меньшее количество осадка, что облегчает последующую операцию фильтрования. Необходимое количество ферментных препаратов, необходимых для этой фазы процесса, зависит от содержания пектиновых веществ. Необходимое количество пектолитического препарата точно определяется испытанием в лаборатории, причем для каждой части сока отдельно. Осветление этими препаратами продолжается 1—2 ч при температуре около 50°С. При производстве прозрачного яблочного сока особое внимание необходимо уделять гидролизу крахмала и арабана.

В процессе осветления используются желатин и танин. Взвешенные частицы после проведения гидролиза осаждаются при добавлении желатина. Желатин с танином образует комплекс «танин — желатин». Нейтральный танин — желатин комплекс перестает быть стабильной фазой и медленно выпадает в осадок, нарушая баланс всей системы. Выпадая в осадок, этот комплекс слипается с другими частицами, что облегчает осветление. Чтобы избежать потери вкуса сока из-за удаления дубильных веществ, которые связываются с желатином, перед осветлением можно добавить немного дубильной кислоты. Требуемое количество желатина и танина определяется лабораторным путем. На практике необходимое количество желатина колеблется от 0,02% до 0,03%. В случае, когда желатин остается свободным, осветлить сок будет очень трудно; фильтрация будет затруднена, а в дальнейшем может произойти помутнение сока.

Наряду с желатином для более полного и быстрого осаждения на практике обычно применяют также бентонит. Эта комбинация дает очень хорошие результаты. Бентонит (кларол) отрицательно электризуется и при контакте с положительно электризованными катионами металлов теряет наэлектризованные катионы и быстро выпадает в осадок, оставляя после себя кристально чистый сок. Эту реакцию нейтрализации электрического разряда бентонита можно провести и с желатином. Бентонит суспендируют в воде или прозрачном соке и добавляют суспензию при интенсивном перемешивании. Чаще всего требуется 700—1500 г/т сока. При производстве прозрачного яблочного сока поливинилполипирролидон также можно использовать для осаждения полифенолов или для удаления темного цвета яблочного сока в процессе ферментативной обработки яблочного сусла.

После процесса осветления фруктового сока все частицы, которые делают сок мутным и не отделились в осадок при осветлении, удаляются в процессе фильтрации. Если осветление и фильтрация проведены правильно, то в последующем при хранении сока не происходит выпадения осадка или появления опалесценции. Для фильтрации фруктовых соков чаще всего используются рукавные фильтры, грубые сетки, фильтры-отстойники или песочные фильтры. В последнее время этот классический очистительный процесс осветления все чаще заменяется мембранными методами: микрофильтрацией и ультрафильтрацией. Эти методы позволяют одновременно проводить осветление и фильтрацию. Для продления действия мембран сок перед фильтрацией обычно обрабатывают ферментами. В ультрафильтрационных установках мембранный процесс разделения суспензии осуществляется на мембранах с пористостью от 1 до 20 нм при давлении около 10 бар, где в качестве предфильтра используется микропористая мембрана. На сегодняшний день все современные линии по производству сока и концентратов из яблок отдают приоритет ультрафильтрационному оборудованию, так как было показано, что оно значительно влияет на сохранение питательных и органолептических характеристик получаемого сока.

О прессовании яблок при производстве яблочного сока можно узнать здесь.

Заказать оборудование для вакуумной сушки яблок и яблочного жмыха, отжима и осветления яблочного сока: +7-906-968-1922

Боярышник, как сырье для производства экстракта

Растения боярышника относятся к роду Crataegus и семейству розовых и включают в себя сотни видов кустарников и деревьев. Боярышник родом из Северной Европы, но растет, в том числе выращивается, по всему миру. Боярышник встречается в виде колючих кустарников или небольших деревьев с ярко-зелеными листьями, белыми цветами и красными ягодами. Плоды боярышника используются в традиционной медицине для улучшения пищеварения, кровообращения и лечения сердечных заболеваний, таких как высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина. Из сушеных ягод боярышника, используемых для улучшения пищеварения, обычно делают джемы, желе, конфеты или вино. В фитотерапии боярышник является старейшим известным лекарственным растением. Плоды, листья и цветы обычно используются в качестве сердечного тоника, вяжущего средства, при мышечных спазмах, а также при высоком кровяном давлении и высоком уровне холестерина. Листья, ягоды и цветы можно использовать для приготовления жидких экстрактов с такими растворителями как вода и спирт этиловый. Сухие экстракты можно приготовить и продавать в виде капсул или таблеток.

Заказать оборудование для холодной сушки и экстракции боярышника, а также других лекарственных трав: +7-906-968-1922

Наиболее изученным клиническим действием боярышника является его применение при хронической застойной сердечной недостаточности. Боярышник, используемый в сочетании со стандартной медикаментозной терапией хронической сердечной недостаточности, повышает толерантность к физической нагрузке и снимает симптомы усталости и одышки. Боярышник не следует использовать во время беременности из-за потенциальной стимуляции матки, а также не рекомендуется во время грудного вскармливания. Прежде, чем принимать любые БАД и лекарства, проконсультируйтесь с лечащим врачом и фармацевтом.

Полезные свойства экстракта боярышника.

Густой и сухой экстракт боярышника обладает следующими свойствами:

• поддерживает нормальное здоровое кровяное давление и работу сердца;
• поддерживает здоровую сердечно-сосудистую функцию;
• способствует нормальному здоровому кровяному давлению;
• способствует нормальному здоровью вен и артерий;
• способствует бодрости и хорошему самочувствию.

Купить оборудование для экстракции, концентрирования и сушки:

+7-906-968-1922

Эффективность применения астрагала

Астрагал перепончатый – важное растение в народной медицине.  Астрагал перепончатый широко известен, поэтому был неоднократно исследован на предмет его кардиозащитного, противовоспалительного и продляющего жизнь действия. Хотя и было показано, что добавка астрагала перепончатого снижает метаболические и физические осложнения старения, в настоящее время нет исследований, которые показывают фактическое увеличение продолжительности жизни. Содержание флавоноидов в астрагале перепончатом также может способствовать его кардиозащитному действию. Полисахариды, входящие в его состав, также защищают сердце. Астрагал является мощным противовоспалительным средством и способен снижать уровень холестерина. Основной механизм Astragalus membranaceus является результатом его активных ингредиентов. Одним из основных активных компонентов является астрагалозид IV, который был экстрагирован, выделен и запатентован под названием ТА-65 и продается как ингредиент долголетия. К сожалению, астрагалозид IV имеет низкую биодоступность, что означает, что он плохо усваивается организмом человека после приема внутрь. Это означает, что он может присутствовать в организме только в низких концентрациях. Тем не менее, низкие концентрации астрагалозида IV могут оказывать кардиозащитное действие.

В дополнение к астрагалозиду IV многие другие соединения вносят вклад в биологическую активность астрагала перепончатого, включая полисахариды (возможно, также один из основных факторов, влияющих на его биологическую активность), флавоноиды и другие соединения.

Биологически активные добавки на основе экстракта астрагала могут обеспечить множество преимуществ для здоровья.

Как еще называют астрагал?

Обратите внимание, что астрагал также известен как:

• Хуанци;
• Кошачий горох;
• Danggui Buxue Tang (DBT);
• Корень вики перепончатой;
• Оги;
• Хуан Ци;
• ТА-65;
• ТАТ2;
• Астрагал перепончатый.

Astragalus membranaceus и Angelicae Sinensis сильно синергичны, что означает, что они более эффективны, когда взяты вместе. Эта комбинация в китайской медицине традиционно называется Dang-gui buxue tang .

Отправной точкой для приготовления Dang-gui buxue tang в традиционной китайской медицине является 30 г корня Astragalus membranaceus в паре с 6 г Angelicae sinensis. Соотношение 5:1 идеально подходит для извлечения биоактивных ингредиентов из растений.

Astragalus membranaceus также можно дополнить экстрактом корня. Из-за возможных различий в качестве/эффективности процесса экстракции у разных коммерческих производителей следует следовать рекомендациям по дозировке, указанным на этикетке продукта, и перед приемом следует проконсультироваться с фармацевтом или личным врачом. 

Основным биологически активным соединением в Astragalus membranaceus является астрагалозид IV.

Выход экстракта астрагала можно узнать здесь.

Заказать оборудование для производства экстракта астрагала и экстрактов других лекарственных растений: +7-906-968-1922

Ориентировочный выход густых (65%) пастообразных и сухих (94%) порошкообразных экстрактов из лекарственного растительного сырья (лекарственных трав, лекарственных растений).

Выход экстракта при прочих равных условиях сильно зависит от качества сырья (погодные условия роста, место сбора, время сбора, способ сушки, срок хранения и т.д.).

При стандартизации густых и сухих экстрактов по действующим веществам производится их разбавление инертным наполнителем в 1,5-3 раза, что пропорционально увеличивает выход готовых продуктов. 

Заказать производственные линии и/или оборудование для производства густых, сухих водных и спиртовых, а также сверхкритических СО2-экстрактов из лекарственных растений (лекарственных трав, лекарственного сырья): 

+7-906-968-1922