Тэг: корм

Экстракты растений вместо антибиотиков

Растущее население и растущий спрос на безопасную, полезную и здоровую пищу являются основными и постоянными проблемами 21 века. Особое внимание уделяется животноводству, его потенциальному воздействию на окружающую среду и роли продуктов животноводства для здоровья человека. Птица является эффективным преобразователем кормов для животных в продукты высочайшего качества. Мясо птицы и яйца питательны и в значительной степени удовлетворяют потребности человека в животном белке. Однако в продуктах из птицы обнаруживаются остатки некоторых антибиотиков, используемых в кормах для птицы, которые представляют значительный риск для здоровья человека. Возникновение устойчивости к противомикробным препаратам у человека является основной угрозой, связанной с непрекращающейся практикой дополнения рациона птицы антибиотиками. Поэтому научное сообщество серьезно обеспокоено неизбирательным использованием стимуляторов роста антибиотиков в кормах для домашней птицы. Срочно требуется поиск эффективных, рентабельных, натуральных и безопасных антибактериальных средств. Использование фруктовых отходов в качестве естественного стимулятора роста птицы, безусловно, считается безопасным, с низкой стоимостью и без побочных эффектов, которые могут повысить эффективность корма из-за положительного воздействия на усвояемость питательных веществ и лучшего иммунного ответа на патогенные организмы, что обеспечивает эффективное птицеводство мяса и яиц.

Традиционными методами экстракции биологически активных веществ, которые часто используются, являются экстракция в системах «жидкость-жидкость» или «твердое тело – жидкость», экстракция по Сокслету, мацерация и гидродистилляция, а передовые методы включают докритическую и сверхкритическую экстракцию, жидкостную экстракцию под давлением или в условиях резко изменяющегося давления, экстракцию с помощью ультразвука и микроволнового излучения, экстракцию импульсным электрическим полем и омическую экстракция. Новые методы экстракции в основном используются для увеличения высвобождения соединений из растительной матрицы. Уже второй десяток лет вакуумно-импульсная экстракция позволяет российским производителям получать экстракты европейского качества с высоким выходом из растительной матрицы сырья. Производимые экстраты используются в качестве компонентов при производстве функциональных пищевых продуктов, в качестве нутрицевтиков, косметических и фармацевтических субстанций.

Методы экстракци БАВ

Методы экстракции, используемые для извлечения биологически активных веществ (БАВ) от растительных источников, в основном зависят от экстракционной способности различных используемых растворителей, а также от использования тепла и перемешивания. В традиционных методах экстракции БАВ уже давно оптимизировано несколько комбинаций температуры, растворителя, скорости перемешивания и времени экстракции для получения максимальных выходов, но эти традиционные предложения создают нагрузку на окружающую среду и производимый продукт из-за высоких температур в течение длительного времени, а также влияют на термочувствительные фитохимические компоненты.

Растения являются хорошо известным источником для извлечения широкого спектра ценных компонентов и биологически активных веществ, особенно фенольных соединений в свободной и связанной форме, которые могут использоваться в качестве лекарственных и нутрицевтических веществ. Эти вещества, особенно фенольные соединения, обладают способностью отдавать протоны и переносить электроны. Фруктовые отходы являются одним из потенциальных источников ценных биологически активных веществ, включая фенольные соединения, которые могут быть переработаны в полезные нутрицевтики и фармацевтические продукты. В настоящее время растет интерес к изучению биологически активных веществ, полученных из агроотходов, таких как кожура, семена, листья, цветы и кора стебля различных фруктов и овощей. Несмотря на их значительный нутрицевтический потенциал, это ценное сырье часто выбрасываются как агроотходы. Благодаря крупносерийному производству образуются большие количества агроотходов в виде семян и кожуры, которые не только имеют проблемы с удалением, но также выбрасываются как недоиспользуемые материалы. В фруктовых отходах содержится большое количество и разнообразие биологически активных соединений, имеющих терапевтическую ценность. Антоцианин, антоцианидины, кофейная кислота, катехин, цианидин, эпикатехин, эриоцитрин, галловая кислота, производные галловой кислоты и процианидины являются одними из важных фитохимических веществ, присутствующих в отходах различных фруктов. Эти биоактивные вещества обладают значительной антибактериальной способностью наряду с другим потенциалом, способствующим укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

Переработка яблочного жмыха

Яблочный жмых – это твердый остаток (25-30% от общего количества переработанных фруктов), полученный после извлечения сока из яблок.

Яблочные выжимки являются важным источником полифенолов и пектина. Во всем мире производится несколько миллионов тонн яблочного жмыха. Все части яблок содержат многочисленные фитохимические вещества, в том числе натуральные антиоксиданты, а также простые сахара, пектин и клетчатку.

Пектин

Производство пектина считается наиболее перспективным использованием яблочного жмыха, как экономически, так и экологически. Яблочный пектин характеризуется превосходными желирующими свойствами. Слегка коричневый оттенок яблочного пектина из-за ферментативного потемнения может привести к ограничению его использования в очень светлых пищевых продуктах. Отбеливание яблочных жмыхов щелочной перекисью приводит к потере полифенольных соединений и разложению пектина. Яблочный жом можно также использовать в качестве корма для животных или как удобрение для почвы. 

В яблочных пищевых волокнах содержится более высокий процент растворимой клетчатки, что обуславливает доступность полимерного пектина. Пектин обладает такими свойствами, как желирование и загущение, и может использоваться в качестве добавки-стабилизатора в пищевых продуктах. Кроме того, пектин является укрепляющим здоровье полимером и, как сообщается, эффективно снижает уровень холестерина и отсрочивает проблемы с желудком. Яблочный жмых имеет более высокое содержание общих пищевых волокон (74%) и другие функциональные свойства, такие как плотность, способность удерживать воду и масло, способность к набуханию. Большую часть (примерно 95%) генерируемой биомассы составляют ткани кожуры или мякоти, которые состоят из полисахаридов клеточных стенок (например, пектина, целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнина и камеди) и фенольных соединений, связанных с кожурой, то есть дигидрохалконов, флавонолов, флаванолов. и фенольных кислот. Кожура яблок содержит значительное количество кальция и магния и более высокие уровни цинка, железа, меди и марганца. Традиционное производство яблочного сока (прямой отжим яблочной мякоти или отжим после ферментации мякоти) приводит к получению сока с низким содержанием фенолов и только с 3%-10% антиоксидантной активности фруктов, из которых они были произведены. Ввиду того факта, что большая часть полифенолов остается в яблочном жмыхе, коммерческое использование этого отхода довольно перспективно. Для сохранения нативной структуры фитохимических компонентов в процессе длительного хранения рекомедуется косервирование яблочного жмыха обезвоживанием в холодных атмосферных сушилках. 

Другие направления использования яблочного жмыха

Яблочные выжимки считаются ценной биомассой для экстракции/производства таких продуктов, как органические кислоты, корма, обогащенные белком, ароматические соединения, ферменты, натуральные антиоксиданты и пищевые волокна. Яблочный жмых содержит 4%-5% семян, которые могут использоваться для экстракции масла методом сверхкритической СО2-экстракции. В составе жирных кислот масла яблочных косточек обнаружены высокие концентрации олеиновой (46,50 %) и линолевой кислот.

Продукты выращивания мухи черная львинка

Потребление кормов для водных животных продолжает расти, что предполагает синхронный рост производства, но есть серьезный разрыв. Причина в том, что рыбная мука в качестве традиционного ингредиента белковых кормов для водных животных остается дорогой и крайне не стабильной по качеству.  Зависимость от импорта очень высока, и перспектива доступности довольна мрачная. Нехватка белкового кормового сырья стала ключевым фактором, ограничивающим здоровое развитие современной аквакультурной индустрии. Поиск и разработка новых доступных источников белковых кормовых ингредиентов сегодня является главным приоритетом.

Вы можете самостоятельно разводить муху черная львинка. Все технологические процессы выращивания и переработки подробно описаны в книге "Самостоятельное бытовое и промышеленное разведение мухи черная львинка", которую можно заказать у нас. 

Муха черный солдат 

Личинки мухи черной львинки (муха черный солдат, Hermetia illucens) имеют высокую кормовую ценность и быстро размножаются. Они вошли в поле зрения людей как съедобное насекомое  и привлекли широкое внимание в нашей стране и за рубежом по сравнению с другими видами насекомых. Муха черный солдат имеет явные преимущества для производства пищевых и кормовых органических веществ. Например, личинки имеют более широкий спектр питания органическими отходами. Взрослые мухи имеют короткую продолжительность жизни, не угрожают неконтролируемым расселением по территории нашей страны ввиду ее климатических особенностей и не переносят микробов. Крупномасштабная утилизация и трансформация органических отходов с использованием личинок черной львинки может эффективно уменьшить загрязнение окружающей среды, вызванное растущим количеством органических отходов, а получаемые продукты из этих насекомых богаты белком и жиром. Сбалансированный аминокислотный профиль производимого белкового корма может использоваться в качестве высококачественного кормового сырья для производства кормов для аквакультуры.

Биологические особенности мухи черная львинка

Муха черный солдат относится к семейству двукрылых. С яркими пятнами, родом из субтропических и умеренных зон Америки: в настоящее время в 45°северной широты 40° южной широты.

Чёрная львинка — полностью метаморфическое насекомое. Её жизненный цикл включает: яйца, личинка, куколка, взрослая муха. Под влиянием температуры, качества и количества пищи, ее жизненный цикл варьируется от недель до месяцев.

С помощью личинок черной львинки можно уменьшить на 50% проблемы накопления куриного помета, от 60% до 75% пищевых отходов, навоза крупного рогатого скота от 61% до 70%, выбросы фосфора и азота от 30% до 50%; сократить распространение неприятного запаха гниющих отходов, комнатных мух и патогенных микроорганизмов.

Разведение черной львинки (мухи черный солдат) — это прежде всего переработка органических отходов с получением ценных товарных продуктов: белковая мука, жир и биогумус (органическое удобрение).

В настоящее время исследования мухи чёрный солдат в России и за рубежом в основном сосредоточены на биологических характеристиках мух, параметров размножения личинок черной львинки при кормлении разным сырьем, питании личинок черной львинки и разработке и применении кормов для выращивания чёрной львинки.

В последнее время многие компании ускоряют масштабирование производства личинок мух черный солдат для освоения практики применения производимых кормов в технологии аквакультуры. Со временем это позволит расширить ареал искусственного выращивания черной львинки для того, чтобы сделать ее продукты повсеместно используемым кормовым материалом, который может стабильно выступать в роли источника белка и жира.

В настоящее время крупномасштабное разведение черной львинки в основном включает конвейерный, бассейный, контейнерный и комбинированный способы разведения.

Передовые иностранные компании используют пищевые и другие органические отходы, а также продукты с истекшим сроком годности для разведения мухи черный солдат в больших масштабах. Домашнее разведение черной львинки сосредоточено на переработке кухонных отходов и отходов переработки плодовых культур сада и огорода.

Пищевая ценность мух Черный солдат

Личинки мухи черный солдат содержат большое количество питательных веществ, что  неразрывно связано с сырьем, которым они питаются.

Содержание сырого протеина в сухом веществе обычно составляет от 32% до 53%. Содержание сырого жира составляет от 4% до 38%, зольность составляет от 8% до 25%. Они также содержат натуральные антибактериальные вещества и богаты хитином.

Аминокислотный состав личинок черной львинки, трансформированных из кухонных отходов, относительно сбалансирован. По аминокислотному составу личинки очень близки к рыбной муке, имеют высокое содержание незаменимых аминокислот. Также богаты ненасыщенными и незаменимыми жирными кислотами, поэтому особенно подходят для аквакультуры. Также содержат калий (К), кальций (Ca), магний(Mg), железо (Fe), цинк (Zn). Они также богаты элементами, такими как ведущий индикатор здоровья свинец (Pb), хром(Cr),  фтор (F) и естественными антибиотиками, не содержат пестицидов сверх допустимых норм.

Все это пророчит кормам из личинок мухи черный солдат огромное потенциальное рыночное пространство.

Вопрос контроля веса любимцев волнует многих владельцев домашних животных и ветеринаров. Весом питомцев можно управлять, контролируя потребление калорий и/или предоставляя домашним животным значительные физические нагрузки. Потребление калорий можно контролировать, кормя низкокалорийными кормами для домашних животных или кормя меньшим количеством традиционных кормов.

Низкокалорийные корма для домашних животных обеспечивают низкую энергетическую плотность за счет повышенного уровня клетчатки и пониженного уровня жира в рационе, что часто приводит к меньшей привлекательности корма. Кроме того, из-за высокого уровня клетчатки в низкокалорийных продуктах домашние животные, потребляющие этот тип пищевых продуктов, часто производят большее количество фекалий. Кроме того, поскольку домашние животные потребляют меньше этого продукта, владельцы часто чувствуют необходимость компенсировать это, давая питомцу больше лакомств. Лакомства обеспечивают дополнительные калории, что приводит к дальнейшему увеличению веса.

Кроме того, хотя соблюдение инструкций по кормлению часто приводит к потере массы тела, существует риск потери мышечной массы тела наряду с потерей жировых отложений.

Другим способом снижения энергетической плотности пищевого продукта является вздутие пищевого продукта для создания менее плотной структуры. Всем нам известны высокорасширенные воздушные закуски для питания людей. Такие закуски обычно имеют объемную плотность от примерно 48 кг/м3 до примерно 64 кг/м3 и очень высокое содержание крахмала, а углеводы составляют 70-80% по весу. Точно так же воздушные хлопья для завтрака имеют насыпную плотность от примерно 48 кг/м3 до примерно 225 кг/м3, и точно также содержат примерно 70-80% углеводов по весу.  

Из-за высокого содержания крахмала такие композиции не являются питательно полноценными.

Сильно расширенные закуски и сухие завтраки с плотностью около 48 кг/м3 обычно изготавливают из чистого крахмала или цельнозерновых злаков и после вспучивания на экструдере покрывают ароматизаторами. При экструзии чистый крахмал может расширяться до 500%, а цельные зерна (65-78% крахмала) могут расширяться до 400%. Смеси кормов для домашних животных, содержащие 40-50% крахмала, могут расширяться только примерно на 200-300%, и содержащие 0-10% крахмала, могут расширяться только на 150-200%.

Мука животного происхождения, богата белком и является ингредиентом, препятствующим расширению. Другие питательные ингредиенты также отрицательно или нейтрально влияют на расширение.

Таким образом, в целом более питательно полные смеси имеют более низкое максимальное расширение при экструзионной обработке, чем смеси с высоким содержанием крахмала. Кроме того, более питательные композиции, которые включают более высокий процент белка, обычно требуют более экстремальных условий экструзии, включающих более высокую температуру и/или давление. Такие условия вызывают разложение части крахмала. Когда крахмал разлагается, полученный продукт либо не вздувается, либо разрушается на выходе из экструдера.

Полноценная по питательным веществам смесь, содержащая достаточные концентрации крахмала с высоким содержанием амилозы, может выдерживать более экстремальные условия, используемые для экструзии полноценных по питательным веществам композиций.