Тэг: виноград

Масло виноградных косточек

Масло виноградных косточек - это продукт холодного отжима или сверхкритической углекислотной экстракции сушеных косточек винограда. Масло виноградных косточек является ценным жирным маслом и богато ненасыщенными жирными кислотами, токоферолами и, в частности, линолевой кислотой.

Виноградные косточки составляют от 7% до 10% от общей массы свежих ягод винограда. Они содержат от 14% до 18% масла. Потенциальный выход масла виноградных косточек более 17%. Содержание ненасыщенных жирных кислот в масле из виноградных косточек достигает 90%. Основным компонентом масла является линолевая кислота, а ее содержание составляет около 80%. Виноградные косточки содержат много полифенолов, в основном проантоцианидины, дубильные вещества и ресвератрол. Среди них проантоцианидин является высокоэффективным антиоксидантным компонентом, и его антиоксидантное действие во много раз больше, чем у витамина С. Ресвератрол обладает высоким противораковым действием, а также является основным функциональным компонентом вина. 

Виноградный жмых

Виноградный жмых – это продукт переработки ягод винограда, образующийся после извлечения из них сока. Помимо апельсинов, виноград является самой крупной фруктовой культурой в мире: ежегодно производится более 60 миллионов тонн ягод. Примерно 80% всего урожая используется в виноделии, а выжимки составляют примерно 20% веса перерабатываемого винограда. Состав виноградных выжимок значительно варьируется в зависимости от сорта винограда и технологии изготовления вина.

С точки зрения антиоксидантной активности, виноградные выжимки считаются ценным источником фенольных компонентов, которые могут быть использованы в дальнейшем как функциональные пищевые ингредиенты и инновационные здоровые продукты. Семена винограда составляют значительную часть выжимок, составляющую 38%-52% в пересчете на сухое вещество. 

Большое количество продуктов, таких как этанол, тартраты, лимонная кислота, масло виноградных косточек, гидроколлоиды и пищевые волокна, извлекаются из виноградного жмыха. Антоцианы считаются наиболее ценными компонентами. Ферментативная обработка виноградного жмыха усиливает их высвобождение.

Семена винограда также ценятся благодаря содержанию в них фенольных соединений, таких как галловая кислота, катехин и эпикатехин, а также широкого спектра процианидинов. Эти вещества очень чувствительны к температуре и легко разлагаются.

Экстракт виноградной косточки

Виноград вместе с его листьями и соком — традиционное лекарство для многих народов мира на протяжении тысячелетий. Экстракт виноградных косточек получают из перемолотых семян красного винограда. Экстракт виноградных косточек в настоящее время используется для лечения ряда заболеваний.

Почему люди принимают экстракт виноградных косточек?

Имеются данные о том, что экстракт виноградных косточек полезен при ряде сердечно-сосудистых заболеваний. Экстракт виноградных косточек может помочь при плохом кровообращении (хроническая венозная недостаточность) и высоком уровне холестерина. Экстракт виноградных косточек также уменьшает отеки, вызванные травмами, и помогает при заболеваниях глаз, связанных с диабетом.

Многие люди интересуются экстрактом виноградных косточек, потому что он содержит антиоксиданты. Это вещества, которые защищают клетки от повреждений и могут помочь предотвратить многие заболевания.

Дозировка экстракта виноградных косточек?

Не существует твердо установленной дозы экстракта виноградных косточек. Дозы от 100 до 300 миллиграммов в день использовались в исследованиях и прописывались врачами, поддерживающими народную медицину. Никто не знает, какова самая высокая безопасная доза.

Можно ли получить экстракт виноградных косточек естественным образом из продуктов?

Экстракт виноградных косточек получают из винограда методом сверхкритической СО2-экстракции.

Противопоказания экстракта виноградных косточек

Экстракт виноградных косточек считается безопасным. Но побочные эффекты могут проявляться. Они очень редко включать головную боль, зуд кожи головы, головокружение и тошноту.

Людям с аллергией на виноград не следует использовать экстракт виноградных косточек. Если у вас нарушение свертываемости крови или высокое кровяное давление, поговорите со своим врачом, прежде чем начать использовать экстракт виноградных косточек.

Если вы регулярно принимаете какие-либо лекарства, поговорите со своим врачом, прежде чем начать использовать экстракт виноградных косточек. Он может взаимодействовать с такими препаратами, как препараты для разжижения крови, обезболивающие нестероидные противовоспалительные препараты, некоторые лекарства для сердца, средства для лечения рака и другие.

Перед приемом проконсультируйтесь с лечащим врачом.