Тэг: сушеные фрукты

Технология обработки сухофруктов

Обработка сухофруктов

Обработка готовых сушеных фруктов зависит от вида фруктов и предполагаемого использования продукта. Далее разберем общие методы обработки сушеных фруктов перед их упаковкой.


Выравнивание влажности

Для выравнивания (усреднения) влажности обезвоженные плоды выдерживают в емкостях, чтобы выровнять влажность. В случае высушенных на солнце и высушенных при высокой температуре в конвективных сушилках фруктов, усреднение влажности иногда включает повторное добавление влаги до желаемого уровня. Камеры досушки традиционно используются для вторичной сушки, чтобы снизить уровень влажности отдельных фруктов с 10-15% до 3-5%. , диапазон, в котором скорость высыхания ограничивается медленной диффузией воды. Температура 38–49 °C и воздушный поток, обеспечиваемый небольшим нагнетательным вентилятором, со скоростью около 33 м/мин подходят для почти сухого продукта. Эти условия сводят к минимуму риск теплового повреждения на этапе, когда фруктовые продукты наиболее подвержены деградации. Во время досушки, которая может занять до 36 часов, содержание воды выравнивается, а также уменьшается. Для более быстрого достижения цели обезвоживания свежих овощей и фруктов без теплового повреждения используется технология холодной сушки (вакуумная сушка, сублимационная вакуумная сушка, холодная атмосферная сушка).

Воздух для процесса в технологиях холодной сушки часто осушают путем конденсации воды при охлаждении или с помощью осушителя, такого как силикагель.

Большинство установок непрерывного обезвоживания или бункерных сушилок, когда они используются для окончательной сушки, обычно выгружают высушенный продукт в систему транспортировки, которая доставляет материал на установку просеивания и аспирации для удаления мелких частиц. В ходе этой передачи продукт хорошо перемешивается. Таким образом, любая неравномерность влажности исправляется. На этом этапе процесса, когда материал с низким содержанием влаги покидает бункеры или дегидраторы, зона предприятия, где происходит окончательное просеивание, сортировка, отбор и упаковка, должна быть кондиционирована и осушена до относительной влажности ниже 30%.


Просеивание

При производстве сушеных фруктов мелкие частицы образуются в процессе нарезки и при нормальном движении продукта по технологической линии. Поэтому требуется просеивание для удаления части высушенного продукта нежелательного размера, которая может быть использована в других продуктах. Иногда отсевы представляют собой убытки, связанные с эксплуатацией. Удаление нежелательных по размеру кусков мелочи обычно осуществляется путем пропускания сухого продукта через вибрирующую проволочную ткань или перфорированные металлические сита и раздельного сбора фракций схода и прохода. Приемлемая фракция переходит на заключительную операцию контроля.


Инспекция

Высушенный продукт проверяется на предмет удаления посторонних материалов, обесцвеченных кусочков или других дефектов, таких как частицы кожицы, плодолистика или плодоножки. Необходим ручной отбор большинства сушеных фруктовых продуктов, который проводится рабочими-инспекторами, которые удаляют нежелательные частицы, в то время как продукт движется по непрерывной ленте из ПВХ со скоростью около 4,6-6,0 м/мин. Помимо рабочих-инспекторов над лентой обычно устанавливают магнитные устройства для удаления металлических загрязнений.


Улучшающие процедуры

Для улучшения скорости регидратации фруктовых продуктов с низким содержанием влаги часто используются различные обработки. Обработка «отслаиванием» заключается в нагревании частиц фруктов с влажностью менее 5% и пропускании их между валками, расположенными на расстоянии 0,025 мм друг от друга. Этот процесс приводит к формованному изделию, имеющему толщину приблизительно 0,25 мм, поскольку изделие является упругим и частично стремится принять свою первоначальную толщину. Рекомендуется применение стальных роликов диаметром 40,6 см и длиной 76,2 см, вращающихся со скоростью около 300 об/мин. Хлопья спрессованы и поскольку их клеточная структура не нарушена, они быстро восстанавливают свою первоначальную форму во время регидратации. Фруктовые хлопья регидратируются намного быстрее, чем обычные продукты, и скорость регидратации хлопьев можно контролировать, регулируя толщину конечного продукта.

Также иногда используется обработка между вращающихся навстречу валков «на сдвиг», перфорация или комбинированные методы.

При использовании холодных атмосферных, вакуумных сублимационных или вакуумно-импульсных сушилок мероприятия для повышения свойства регидратации овощей, фруктов и мяса не требуются.

 

Упаковка

На срок годности сушеного фруктового продукта в значительной степени влияет его упаковка, которая должна соответствовать определенным специальным критериям:


  • защита сушеного продукта от влаги, света, воздуха, пыли, микрофлоры, постороннего запаха, насекомых и грызунов;
  • прочность и стабильность для сохранения исходных свойств при хранении, обработке и сбыте;
  • размер, форма и внешний вид упаковки, способствующие реализации продукта;
  • состав, одобренный для использования в контакте с пищевыми продуктами;
  • приемлемая стоимость.


Гигроскопичность тканей плодов с низким содержанием влаги требует принятия особых мер предосторожности против поглощения влаги. Продукты с низким содержанием влаги должны быть упакованы как можно скорее после извлечения из дегидратора; герметичная тара необходима для предотвращения впитывания влаги с последующим слеживанием и потерей качества при длительном хранении.

Для больших упаковок обычно требуются термосвариваемые полиэтиленовые вкладыши. Для небольших упаковок для розничного рынка или общественного питания используются металлические банки с ламинированными фольгой гибкими пакетами. В случае дорогостоящих сублимированных продуктов рекомендуются небольшие гибкие контейнеры, изготовленные из трехслойных ламинатов, таких как полиолефиновая фольга-майлар.

Некоторые обезвоженные продукты, особенно сублимированные продукты, должны быть упакованы в инертном газе для обеспечения стабильности при хранении. Газообразный азот чаще всего используется для увеличения стабильности при хранении продуктов, чувствительных к кислороду. В упаковке с инертным газом обычно можно достичь уровня кислорода 1-2%. Жестяные банки используются для упаковки с азотом. Газофасовка банок – хорошо отработанный процесс. Самый простой способ
заключается в прокалывании отверстий в заполненной и запечатанной банке и помещения ее в шкаф, который затем вакуумируется. Эта операция удаляет воздух из банки. При достижении достаточно низкого давления газообразный азот впускают до тех пор, пока снова не будет достигнуто атмосферное давление. Затем шкаф открывается, и отверстия запаиваются. Более распространенный метод упаковки газа заключается в пропускании наполненных банок через запаивающую машину, которая применяет только первый зажим. Частично запечатанные банки помещают в вакуумную камеру, вакуумируют, продувают азотом и полностью запечатывают.


Вакуумная упаковка

Вакуумная упаковка используется для порошкообразных или мелкозернистых и прессованных обезвоженных продуктов. Используемая упаковка должна выдерживать перепад давления без утечек.


Осушка в упаковке

Сушка в упаковке успешно использовалась для многих продуктов из сухофруктов, особенно для порошков. Влагопоглотитель помещается в контейнер внутри небольшого конверта из влагопроницаемого материала, предотвращающего загрязнение изделия влагопоглотителем. Обычно применяется оксид кальция (силикагель), адсорбент и влагопоглотитель большой емкости. Это гранулированная аморфная форма кремнезема, которая может поглощать примерно 40% влаги по весу при относительной влажности 100% и даже при насыщении остается сухой и рассыпчатой. Сушка в упаковке эффективна, если допускается период хранения при достаточно низкой температуре (около 21°C) для снижения влажности до приемлемого низкого уровня до того, как возникнут высокие температуры.

Чтобы обеспечить сыпучесть фруктовых порошков, особенно с высоким содержанием сахара, таких как чернослив, инжир, финики и яблочный порошок, антислеживающий агент смешивают с продуктом с низким содержанием влаги, обычно во время операции помола. Стеарат кальция является наиболее часто используемым агентом против слеживания в обезвоженных продуктах. Его смешивают с фруктовым порошком в количестве примерно 0,25-0,50%. Силикагели и гидратированный алюминат кремнезема также рекомендуются в качестве средств, препятствующих слеживанию в обезвоженных фруктовых порошках. Коллоидный диоксид кремния в количестве 1-2% также рекомендуется для предотвращения слеживания порошкообразных фруктов.

Несколько советов по ведению бизнеса с европейскими покупателями продуктов переработки фруктов и овощей

Экспорт сушеных овощей и фруктов в Европу

Эффективная коммуникабельность и профессионализм важны не только для привлечения потенциальных покупателей, но и для превращения их в потенциальных заказчиков, а также поддержания долгосрочных партнерских отношений. 

Когда вы связываетесь с компаниями по торговле переработанными фруктами и овощами в Европе, способ общения и ведения бизнеса может сильно повлиять на успешность. Эта глава поможет экспортерам решить их проблемы в области коммуникаций, маркетинга и ведения бизнеса, предоставив полезную информацию.


Уважайте культурные различия

То, что приемлемо в вашей культуре, может вызвать конфликт в другой культуре и наоборот. Чтобы создать силу из культурных различий в международном сотрудничестве, вам нужно управлять ожиданиями. Наиболее значимые культурные аспекты перечислены ниже. Однако, пожалуйста, обратите внимание, что эти обобщения могут не относиться ко всем деловым организациям в Европе. Каждая компания имеет свою собственную культуру, и каждый индивидуум уникален и не может быть обобщен.

Можно с уверенностью сказать, что признанные трейдеры в секторе переработанных фруктов и овощей в основном профессиональны, прагматичны и точны. Устоявшиеся трейдеры хорошо знают рынок и хорошо разбираются в сортах продукции и различных аспектах качества. Они ставят профессионализм на первое место.

Один из лучших способов повысить свои навыки межкультурного и общего делового общения - это инвестировать в обучение и коучинг. Одна из распространенных ловушек семинаров по культуре и коммуникации заключается в том, что они часто упускают индивидуальный подход и не отслеживают прогресс участников. То, как мы общаемся, является частью нашей личности и не может быть легко изменено простыми тренировками, какими бы интересными они ни были. Таким образом, использование социальной психологии и сочетание тренинга с психологическим коучингом дает лучшие результаты.


Язык и наследие

Ваш торговый персонал должен хорошо владеть английским языком. Этого будет достаточно для общения с большинством европейских менеджеров по закупкам. Тем не менее, покупатели из некоторых стран ценят, если вы обращаетесь к ним на их родном языке. Это верно для стран, говорящих на испанском, французском, итальянском, португальском и немецком языках. Например, Испания импортирует пюре из манго из Мексики больше, чем из Индии, хотя Индия является ведущим поставщиком в Европу. Другой пример - Франция; она демонстрируют высокий рост импорта сушеных тропических фруктов и орехов кешью из франкоговорящих стран Западной Африки.


Структура и порядок

В целом потенциальные клиенты в Западной и Северной Европе очень структурированы и любят все детально планировать, чтобы избежать неожиданных изменений и задержек. Однако между целевыми рынками есть небольшие различия. Например, в Нидерландах и Франции деловые встречи, как правило, носят структурированный, но не слишком формальный характер. Обычно они начинаются и заканчиваются небольшой беседой. С другой стороны, потенциальные клиенты из стран Южной Европы, таких как Испания и Италия, будут более гибкими и менее пунктуальными. Кроме того, структура и порядок менее актуальны во время многолюдных торговых ярмарок, таких как ANUGA или SIAL, где время для встреч очень ограничено.


Стиль общения

Когда вы впервые обращаетесь к европейским покупателям переработанных фруктов и овощей, важно быть кратким и быстро, но четко представить себя и свое предложение. Это особенно важно, когда вы встречаетесь с ними на ярмарках. Стиль общения многих обществ характеризуется как «круговой». Это означает, что люди склонны давать подробную информацию по основному предмету, который часто указывается только в конце разговора. Это противоположно «линейному» стилю общения в Германии, Австрии или Нидерландах, а также во многих других странах Европы, где люди обычно начинают с основных тем и позже переходят к деталям.

Еще одним важным аспектом стиля общения является выражение эмоций. Например, британские, немецкие или голландские специалисты обычно контролируют эмоции, которые они проявляют на деловых встречах. С другой стороны, на таких рынках, как Восточная Европа, Испания, Италия и Франция, эмоциональные реакции очень распространены, включая смех, улыбку, гримасу или хмурый взгляд. Личное пространство тоже воспринимается по-разному, в Южной Европе люди, как правило, стоят ближе друг к другу, чем в Западной Европе, но это зависит от взаимоотношений между ними. Согласно недавнему исследованию, Британцы любят держаться на расстоянии метра от незнакомца, 80 см от знакомого и чуть более 50 см от близкого или близкого друга.


Иерархия на рабочем месте

Разница во власти между вышестоящим (руководителем команды, владельцем компании) и подчиненным (членом команды, сотрудником) в большей степени характерна для конкретных компаний, чем для стран. Во многих компаниях, занимающихся переработкой фруктов и овощей, менеджеры по закупкам не принимают окончательного решения относительно вашего предложения, прежде чем проконсультируются с вышестоящим начальником. Одна из причин - уважение к отношениям между текущими поставщиками и владельцем компании. Кроме того, довольно часто, особенно для небольших компаний, операции по продаже осуществляются менеджерами по продажам, в то время как операции по импорту и покупке осуществляются владельцами или топ-менеджерами.

Тем не менее, существуют некоторые иерархические предпочтения, связанные не только с компанией, но и со страной. Например, позиции и соответствующая власть более четко определены во Франции и Германии, чем в Нидерландах. Кроме того, французы и немцы используют более формальный этикет в деловых отношениях. В некоторых компаниях-поставщиках подчиненные обычно предоставляют слово своему начальнику. Но потенциальные голландские клиенты, вероятно, воспримут это как недостаток проактивности, поскольку они ожидают, что каждый внесет свой вклад в эту встречу.


Советы

Потренируйтесь в рукопожатии. Физический контакт, такой как рукопожатие, не является нормой во многих азиатских странах, что может заставить бизнесменов из этих стран чувствовать себя некомфортно при рукопожатии. Крепкое рукопожатие демонстрирует уверенность и предпочтительнее мягкого рукопожатия, которое может указывать на апатию или неискренность по отношению к кому-то.

Говорите громко и четко, но не слишком громко. Голоса следует держать на комфортной и приятной громкости. Потенциально немецкие, голландские и британские клиенты могут испытывать дискомфорт от громкого говорящего голоса, который может восприниматься как устрашающий.

Не прикасайтесь к своим деловым партнерам, кроме рукопожатия. Дарить небольшие подарки допустимо, но это воспринимается лучше после того, как деловые отношения уже установлены.

Чтобы быть в безопасности, обращайтесь к деловым партнерам из Германии или Франции официально, используя Mr или Mrs/Ms или профессиональные или академические титулы (например, «профессор» или «доктор»), а затем их фамилии. Носители французского языка чаще используют слова «Месье», «Мадам» или «Мадемуазель».

Наденьте деловой костюм на любые первые встречи, торговые мероприятия и другие важные события. После первых встреч вы можете одеваться более небрежно. Как правило, ношение делового костюма не имеет решающего значения в сфере переработки фруктов и овощей в Европе.


Будьте в курсе колебаний цен и устанавливайте справедливые цены

На европейском рынке переработанных фруктов и овощей цены постоянно колеблются. Цены зависят от производства в основных странах-поставщиках. В тех случаях, когда в мировом предложении преобладает небольшое количество стран, колебания цен еще больше. Когда урожайность в этих странах высока, цены падают, и наоборот. Примеры доминирующих поставщиков и глобальных ценовых факторов: Бразилия (апельсиновый сок), Калифорния (миндаль и чернослив), Турция (фундук и курага), Коста-Рика (ананасовый сок NFC), Индия (пюре из манго), а также Китай и Польша (яблоки).

Поэтому очень важно знать цены, установленные ведущими поставщиками. Когда вы начинаете экспортировать переработанные фрукты и овощи в Европу, во многих случаях вы будете зависеть от цен, предлагаемых ведущими поставщиками. Для новых поставщиков в Европу один из подходов заключается в том, чтобы держать цены немного ниже, чем у конкурентов. После того, как вы станете более знакомы с рынком и будете способны предвидеть рыночные тенденции, вы сможете добавить небольшую маржу к своей цене.

Оказавшись на рынке, вы можете попытаться обновить свой портфель покупателей и таким образом повысить среднюю цену продажи. Однако покупатели, которые готовы платить чаще, также требуют больше с точки зрения качества, логистики и сервиса. Так что будьте реалистичны в своих возможностях. В этом процессе важно работать вместе с другими поставщиками из вашей собственной страны и совместно инвестировать в улучшение качества. Когда качество из вашей страны признается стабильно хорошим, у вас есть больше шансов повысить свою цену.

Когда вы сравниваете цены с другими направлениями поставок, лучше использовать C-термины и D-термины в качестве основы для сравнения. EХW и FСА, например, не включают логистические и таможенные расходы, которые могут отличаться в разных странах. Однако при составлении котировки вы должны выбрать условия поставки, которые являются более выгодными для вас. Например, если вы торгуете большими партиями товаров, вы можете получить лучшие предложения от транспортных и страховых компаний. В этом случае стоимость, страхование и Фрахт (CIF) будут более конкурентоспособными для вас. Если у вас мало опыта экспорта, то безопаснее предложить цену, основанную только на ExWorks или F-терминах.

Когда вы включили все затраты в свою цену и добавили маржу в соответствии с текущей реальностью рынка, настало время установить котировку. Есть несколько элементов, которые важно включить в коммерческое предложение. Ниже кратко излагаются некоторые важные элементы следующим образом:

  • Описание продукта – вам не нужно включать полную спецификацию продукта в свое предложение, так как вы можете отправить его в виде вложения вместе с вашим предложением. Тем не менее, важно включить основные оценки и информацию о качестве, связанную с вашим предложением. Предложение должно быть структурировано по нескольким критериям, такими как сорт (например, замороженные фрукты, пюре или концентраты с высокими показателями Брикса продаются по лучшей цене), размер (обычно все сушеные фрукты и съедобные орехи продаются по размерам) или класс (определяется отраслевыми стандартами).
  • Срок годности-это часто основано на опыте отрасли. Нет никаких отраслевых стандартов, определяющих срок годности, так что это ваша собственная ответственность. Часто трейдеры требуют срок годности не менее шести месяцев после импорта, чтобы оправдать ожидания розничных торговцев.
  • Цена - должна быть указана в той валюте, которая наиболее выгодна для вас, хотя европейские покупатели предпочитают получать котировку в евро. Должно быть ясно, какие условия поставки используются для определения цены и какая единица измерения используется (обычно вес нетто в кг или тоннах). Это также относится к жидкостям, таким как соки или пюре).
  • Упаковка-указание типа, размера и загрузки контейнера. Загрузка контейнера может указывать, сколько грузовых единиц (например, поддонов) помещено в контейнер.
  • Оплата-вы можете указать условия оплаты, но вы также можете обсудить условия оплаты позже. Например, если ваш покупатель просит отсрочку платежа, вы можете договориться о более высокой цене, потому что вам нужно будет воспользоваться услугами агентства по страхованию экспорта. 
  • Дата истечения срока действия цены – вам не всегда нужно указывать дату. Иногда вы можете указать, что предложение действительно до тех пор, пока продукт не будет доступен для продажи (не продан). Однако в этом случае рекомендуется указать, что Ваше ценовое предложение не является окончательным. Это делается для того, чтобы избежать проблем частых колебаний цен в течение более длительного периода времени (например, когда доступен новый урожай).



Еще советы

Сделайте все возможное, чтобы найти надежного трейдера, который готов регулярно информировать вас о рыночных ценах. Некоторые трейдеры или организации регулярно публикуют новости об основных странах-поставщиках и колебаниях цен. Примеры включают: Chelmer Foods (публикация обновлений рынка сухофруктов и орехов), Bohemia Nuts (цены на арахис), MarketWatch (концентрированный апельсиновый сок) и некоторые другие.

Подумайте о том, чтобы подписаться на портал IEGVu, который является одним из самых уважаемых информационных сервисов на рынке переработанных фруктов и овощей. Подписка будет предлагать вам регулярные и своевременные обновления экспортных цен на несколько продуктов.


Будьте ориганальны

Какие бы рекламные мероприятия вы ни планировали, важно определиться с уникальным торговым предложение, которое может предложить ваша компания. Другими словами, что вы предлагаете, что отличает вас от конкурентов? Каждая компания должна создать уникальное торговое предложение, которое отличает ее от конкурентов.

Разработка бренда компании –отличная идея. Это хорошо работает как в торговле "Бизнес-Бизнес" (B2B), так и в торговле "бизнес-потребитель" (B2C).  я из Таиланда, используемых на международных выставках).

Вы можете создать свое уникальное торговое предложение вокруг различных направлений. Однако, важно предложить оригинальность, а не превосходство. Другими словами, важно не утверждать, что вы “лучший в мире”, а показать, насколько вы отличаетесь от других. Вот некоторые аспекты для рассмотрения:

  • Характеристики продукта – вы можете основывать свой USP на конкретных характеристиках продукта, который вы предлагаете. Это может быть специфический сорт, который широко не известен, но с желательным качеством (например, манго из Пакистана или джунглевые орехи из Индонезии). Также продукт может соответствовать пищевым тенденциям (например, сербский чернослив с более высоким содержанием клетчатки и более низким содержанием калорий).
  • Качество продукции определяется несколькими отраслевыми стандартами для различных видов переработанных фруктов и овощей. Вы не должны рекламировать себя как компанию с лучшим качеством продукции, так как качество иногда тесно связано с погодными условиями. Лучше рассмотреть возможность создания вашего уникального торгового предложения вокруг других показателей качества, таких как” стабильное качевство" или то, что вы никогда не будете ниже минимальных требований к качеству. Иногда этого будет достаточно, если вы будете придерживаться основных требований и никогда не подведете (например, тунисский производитель фиников (Biosca Tamara) продвигает стандартное и стабильное качество через хороший отбор фруктов, регулярные лабораторные испытания и сертификаты).
  • Естественная и уникальная среда, в которой производится ваш продукт. Многие страны имеют экологически чистую природу и более низкое использование пестицидов. Это может быть предложено в качестве уникального торгового предложения. Например, кедровые орехи из сибирской тайги.
  • Цена. Нет ничего плохого в том, чтобы продвигать свою цену как более низкую, чем у конкурентов. Однако важно подчеркнуть, что ваша более низкая цена не означает автоматически более низкое качество. Например, мьянманские бобы мунг - высокое качество и конкурентоспособная цена.
  • Ваш сервис. Если вы пунктуальны, ответственны и быстро решаете проблемы, то это может быть вашим уникальным торговым предложением. Например, иранская компания «Dates» делает акцент на  доставку, обслуживание клиентов и удовлетворение конкретного запроса на обработку.
  • Персонал. Еесли вы заботитесь о своих сотрудниках и их семьях и, если вы создали позитивную корпоративную культуру внутри своей компании, это может быть точкой признания. Например, ответственно производится сушеное манго из провинции Альто-Магдалена в Колумбии.



Будьте честным

Не рекламируйте товары или услуги, которые вы не можете предоставить.

Никогда не создавайте свое уникальное торговое предложение в одиночку. Оно должно быть принято в качестве общей ценности всеми сотрудниками вашей компании (включая сотрудников, которые непосредственно не участвуют в экспортной деятельности). Убедитесь, что вы включили все уровни вашей компании в процесс создания уникального торгового предложения. Это отличный пример процесса сплочения команды.

Сообщайте о своем бренде последовательно на всех ваших медиа-платформах, на вашем веб-сайте, в социальных сетях, в ваших электронных письмах, информационных бюллетенях, коммерческих предложениях, письмах и визитных карточках, например. Создание бренда сделает вас более уникальным и узнаваемым, а также повысит ценность вашего бизнеса.

Участвуйте и исследуйте конкурсы инновационных продуктов на ведущих европейских торговых мероприятиях, таких как ANUGA или SIAL. Даже если вы не получите награду, вы узнаете, какие тенденции используются для создания уникальных торговых предложений других компаний.


Будьте чемпионом торговых ярмарок

Мероприятия по торговле продуктами питания в Европе являются важными платформами для компаний, занимающихся переработкой фруктов и овощей, чтобы продвигать себя среди других компаний на целевом рынке (рынках), находить новых потенциальных клиентов и встречаться с существующими клиентами. Торговая ярмарка является живой, интерактивной и позволяет компаниям представить себя и свою продукцию. Одним из самых больших преимуществ является то, что компании могут встретиться с потенциальными клиентами лицом к лицу, что очень важно в секторе переработки фруктов и овощей, чтобы завоевать доверие. Имейте в виду, что участие в торговом мероприятии за рубежом может быть дорогостоящим, и поэтому вы должны инвестировать в участие в мероприятии только тогда, когда вы:

  • Знаете, что существует потребность в ваших продуктах / услугах на целевом рынке (рынках).
  • Знаете, что ваши продукты / услуги могут соответствовать требованиям потенциальных клиентов.
  • Сделали необходимую адаптацию продукта к целевому рынку (рынкам).
  • Можете предложить дополнительную ценность или отличительные предложения.


Список наиболее актуальных торговых ярмарок вы найдете в наших советах по поиску покупателей на европейском рынке переработанных фруктов и овощей.

 

Заблаговременные действия – это нужный этап продвижения

Вы должны начать предярмарочные мероприятия за несколько месяцев до самой ярмарки. Однако, большая часть практических мероприятий по вашим продажам должна начинаться за шесть-восемь недель до начала ярмарки. Цель состоит в том, чтобы привлечь существующих и потенциальных клиентов посетить ваш стенд. Европейские торговцы обработанными фруктами и овощами должны быть осведомлены о вашем участии и проинформированы о том, почему они должны посетить вас.

Что касается предварительного справедливого продвижения, рассмотрите следующее:

  • Продумайте, сколько нужно продуктов для успешной презентации
  • Выберите средства коммуникации. Экономически эффективный способ сообщить об участии в выставке - разместить рекламу на веб-сайте компании, используя социальные сети и прямой маркетинг.
  • Сообщите важную информацию, такую ​​как название мероприятия, место, соответствующие даты и номер вашего стенда. Убедитесь, что вы можете ответить на вопрос: «Почему потенциальные клиенты должны приходить ко мне?»
  • Получите как можно больше подтвержденных встреч с потенциальными клиентами. Распространенная ошибка среди начинающих экспонентов заключается в том, что они упускают из виду этот шаг. Некоторые торговые мероприятия предлагают услуги поиска партнеров на своих веб-сайтах, например BIOFACH, Anuga и SIAL.
  • Социальные сети иногда позволяют участникам мероприятия общаться друг с другом. Постарайтесь узнать, использует ли организатор мероприятия инструменты социальных сетей.
  • Стенд должен выглядеть профессионально и четко отражать то, что может предложить компания. Это будет отражать профессионализм и надежность компании.
  • Постарайтесь выделиться, проявив творческий подход к организации занятий. Например, можно организовать «мини-конференцию» с интересным спикером и актуальными темами. Кроме того, вы можете привлечь покупателей с помощью дегустаций или интересных розыгрышей.



На ярмарке:

Ваша цель на этом этапе - связаться с потенциальными клиентами, которых можно превратить в реальных. Вот несколько важных советов, как это сделать:

  • Проявите инициативу! Это поможет вам установить контакты и более эффективно взаимодействовать с потенциальными клиентами.
  • Активно выясняйте, кто из посетителей стенда является лучшими потенциальными покупателями. Спросите своих посетителей, почему они посещают ярмарку и что они надеются узнать. Используйте формы для деловых контактов.
  • Во время демонстрации стенда и мероприятий проверяйте, кто из посетителей стенда сталкивается с проблемами, которые может решить ваша компания. Обязательно поговорите с ними после завершения демонстрации или упражнения.
  • Ведите себя на стенде профессионально. Не забывайте о распространенных ошибках, например, о еде на стенде.


После ярмарки:

Усилия, проявленные на выставке, не принесут удовлетворительных результатов, если представители не свяжутся с потенциальными клиентами. После ярмарки начинается настоящая работа: превращение посетителей стенда компании в клиентов. Внимательно просмотрите визитки и другие материалы, которые вы собрали. Какие контакты представляли взаимный интерес и могут пойти дальше?

В течение первых двух недель после ярмарки вам следует:

  • Связаться с вашими потенциальными клиентами. Расставляйте приоритеты от наиболее подходящих к наименьшим. Связываясь с потенциальными клиентами помните, что конкуренты также будут связываться с ними.
  • Думайте и выполняйте любые данные обещания. Например, представитель мог пообещать потенциальному клиенту отправить образец или договориться о телефонном звонке.
  • Рассмотрите возможность отправки электронного письма с благодарностью посетителям стенда. Добавьте фотографию стенда, чтобы помочь им запомнить стенд и компанию.
  • Подходите к потенциальным покупателям. Переработанные фрукты и овощи - это бизнес лицом к лицу


При работе с европейскими торговцами переработанными фруктами и овощами имейте в виду, что они ценят практический подход и личный контакт. Прямой маркетинг - это маркетинговый подход, который вы можете использовать для продвижения вашего предложения компаниям в Европе. Можно использовать различные методы, включая телефонные звонки или прямую почтовую рассылку (например, отправка электронного каталога).

Поскольку вы должны общаться только с выбранным списком потенциальных клиентов, ресурсы должны быть сосредоточены на тех, кто с наибольшей вероятностью будет преобразован в реальных клиентов. Обратите внимание, что ваш успех будет во многом зависеть от профессиональной активности и навыков (инстинктов) в продажах.

 

Шаги, которые нужно выполнить:

Создание списка целей

При составлении списка покупателей, подходящих для вашего предложения, следует использовать подход прямого маркетинга. Качество имеет важное значение, поэтому вы должны оценить свои контакты и ориентироваться на тех, кто, скорее всего, заинтересуется вашим предложением. Вы также можете выбрать контакты, которые могут повысить ценность вашего бизнеса. Ориентируйтесь на людей, с которыми вы лично встречались во время торговых мероприятий. Постоянно поддерживайте свой список потенциальных покупателей, активно выискивая новые контакты.

Создайте план контактов целевой аудитории

Может быть, вы пошлете письмо и каталог? Достаточно ли выделен бюджет на этот канал? Для переработчиков фруктов и овощей существует эффективное решение: телефонный звонок, за которым следует электронная почта. Телефонный звонок позволяет вам лично дать краткое представление о себе и компании, и он более эффективен в привлечении внимания целевой аудитории, чем электронное письмо или письмо. Если потенциальный покупатель проявляет интерес, можно использовать электронное письмо для предоставления дополнительной информации. Для снижения затрат на международные звонки вы можете использовать программное обеспечение для интернет-звонков, такое как Skype, что значительно снизит затраты.

Настройте свое уникальное торговое предложение

Не звоните случайным образом компаниям из вашего списка и не предлагайте им одно и то же. Сосредоточьтесь на конкретных преимуществах ведения бизнеса с вами. Если ваша цель-поставщик сегмента общественного питания, например, вы можете предложить им конкретные ешения (например, консервированные фрукты, упакованные в банки по 5-10 кг, или соки, упакованные в Bag-in-Box). Прежде чем брать трубку, соберите как можно больше информации о вашем потенциальном покупателе. Информация о будущих планах и мероприятиях дает намек на то, какие качества ценит клиент и что ему может понадобиться.

План взаимодействия с клиентами-какую тактику взаимодействия следует использовать?

Эти тактики направлены на то, чтобы вызвать активную реакцию со стороны объекта. Если ваш потенциальный клиент проявляет интерес, предложите ему какие-то действия. Наиболее распространенным случаем является предложение образца продукта. Здесь вы должны быть очень осторожны, чтобы образец представлял собой стандартное качество, которое вы всегда можете доставить. Не предлагайте образцы, которые выше вашего стандартного качества. Следующим шагом может стать бесплатный ознакомительный визит в вашу компанию. Не работайте в одиночку, найдите руку помощи в организациях поддержки бизнеса.

Существует множество организаций поддержки бизнеса, которые могут поддержать ваш экспорт, например, у нас в регионе такой организацией является Алтайский центр поддержки экспорта. Они могут находиться в вашей собственной стране или на вашем целевом рынке, или же они могут выполнять вспомогательную деятельность на международном уровне. Некоторые из этих организаций разработали специальные программы стимулирования экспорта, специально ориентированные на экспорт в Европу и ориентированные на конкретные регионы. Национальные организации по содействию экспорту обычно финансируют такие мероприятия, как исследование экспортных рынков, обучение навыкам, связанным с экспортом, участие в торговых ярмарках или деятельность по подбору партнеров.

Помимо этого, поддержку можно найти среди конкретных отраслевых ассоциаций. Чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами этих ассоциаций, вы должны стать их членом. Наиболее значимыми организациями для сектора переработки фруктов и овощей являются следующие:

  • Европейская ассоциация фруктовых соков (AIJN): ассоциация для всех европейских отраслей промышленности с международным членством.
  • Европейская Ассоциация предприятий по переработке фруктов и овощей (PROFEL).
  • Frucom: Европейская федерация торговли сухофруктами и съедобными орехами, переработанными фруктами и овощами, переработанными рыбопродуктами, специями и медом.
  • Европейская ассоциация закусок: представляет европейских производителей и торговцев солеными закусками, включая съедобные орехи.
  • Международный совет по орехам и сухофруктам (INC).
  • Международная ассоциация фруктовых и овощных соков.

Советы:

Установите личный контакт с сотрудниками организаций по продвижению экспорта, расположенных в вашей стране и регионе. Это облегчает вам понимание направлений поддержки.

Проверьте, есть ли диаспорская организация для вашей страны, расположенная в Европе. Диаспора - это часть населения, которая переехала за границу, но поддерживает тесные связи со своей Родиной. Диаспора может играть важную роль в торговле. Члены диаспоры могут создать связи для вашей компании и потенциальных покупателей.

Ознакомьтесь с программами стимулирования экспорта переработанных фруктов и овощей на веб-сайте организации поддержки экспорта. Кроме того, свяжитесь с другими профильными организациями, чтобы проверить, есть ли какие-либо проекты поддержки экспорта, подходящие для вашей компании.

Не забудьте связаться с местными организациями в вашей стране. Местные учреждения, такие как региональные торговые палаты, региональные агентства развития или офисы поддержки бизнеса в местных городах и районах, также могут предоставить контакты и включить вашу компанию в проекты поддержки экспорта. В частности, обратитесь за помощью к коммерческим представителям посольств вашей страны на ваших целевых рынках.


Найдите полезную информацию на страницах сайта Сушилка 22

Наш сайт будет продолжать публиковать полезную информацию. На страницах сайта Фитоя вы всегда найдете дополнительную информацию о ведении бизнеса по производству и реализации продуктов холодной и вакуумно-импульсной сушки, а также эстрактов из растительного и животногос сырья.