Технология производства растительного белка (протеина)
Мука протеиновая, концентрат белка, изолят белка. Рынок
Рынок протеина растет, так как число потребителей, ведущих активный образ жизни, тоже растет. Спрос на растительный протеин демонстрирует еще более высокий рост, поскольку потребители считают его более полезным для здоровья, чем традиционные протеины животного происхождения. Этот рост активно поддерживается в том числе за счет потребления веганских протеинов.
У нас вы можете купить книгу с подробным описанием технологии самостоятельного производства концентратов и изолятов растительного белка.