Тэг: экстракция каротиноидов

Разнообразие каротиноидов в растительном сырье

Природа богата биологическими ресурсами, и каждый год производит в общей сложности миллионы тонн каротиноидов, но они содержатся в растительном сырье в небольших концентрациях, до 0,2% в пересчете на АСВ или около того. В настоящее время каротиноиды извлекают из сушеного растительного сырья. Для того, чтобы в процессе сушки каротиноиды сохранили свою структуру и не были испорчены температурным воздействием, мы рекомендуем использовать технологию холодной сушки.

Заказать оборудование для холодной сушки: +7-906-968-1922.

Об экстракции некоторых каротиноидов мы коротко расскажем далее. 

β-каротин. Экстракция

Технология получения β-каротина в основном включает технологию экстракции различными растворителями. Обычно используемые органические растворители: метанол, безводный этанол, безводный ацетонитрил, ацетон, растительные масла. Однако использование большого количества органических растворителей будет приводить к различной степени загрязнения, и это не легкий путь переработки. Основная сложность использования органических растворителей – это их последующее отделение от экстракта. После отгонки органического растворителя, экстракт остается загрязненным его остатками. Единственным решением задачи получения чистых экстрактов каротиноидов из растительного сырья (например, тыква, ягода облепихи) является применение сверхкритической СО2-экстракции. Технология углекислотной экстракции позволяет получать нативные каротиноидные экстракты самого высокого качества довольно просто и быстро. Она имеет высокую эффективность экстракции, высокую скорость, нетоксична/безвредна, абсолютна инертна к продукту и не окисляет, и не загрязняет его.

Ликопин. Экстракция

Ликопин представляет собой жирорастворимый ненасыщенный углеводород с 11-сопряженными двойными связями и 2-несопряженными двойными связями.

Кристаллы ликопина представляют собой красные длинные иглы, нерастворимые в воде, нерастворимые в полярных органических растворителях, таких как метанол и этанол, растворимые в этилацетате.

Стабильность ликопина плохая, что влияет на готовый продукт и выбор технологии его получения. Есть много факторов влияния на качество ликопина: кислород, свет, тепло, ионы металлов, окислители и т.д.

Содержание ликопина в нижних эпидермальных клетках кожуры томата относительно высокое, поэтому экстракция ликопина из кожицы помидоров всегда актуальна. Высушенные методом холодной атмосферной или вакуумно-импульсной сушки томатные корки можно измельчить и употреблять в пищу в качестве красителя или извлечь из них концентрированную форму ликопина методом сверхкритической СО2-экстракции.

Лютеин. Экстракция

Лютеин представляет собой каротиноид, обнаруженный во многих организмах, от бактерий до водорослей, дрожжей и растений. Биологическое значение этого пигмента вытекает из различных исследований, демонстрирующих его антиоксидантный потенциал, играющий важную роль в предотвращении возрастной дегенерации желтого пятна и других заболеваний, таких как рак. Лютеин также необходим для развития мозга младенцев и должен потребляться в достаточном количестве, чтобы получить пользу для здоровья. Биологически эффективную дозу лютеина трудно получить из-за его низкой биодоступности и биодоступности лютеина в пищевых источниках. На эти факторы по-разному влияют свойства пищевой матрицы, обработка и присутствие других пищевых компонентов.

Эффективный источник лютеина – сверхкритический СО2-экстракт.