В опубликованном исследовании атлантического лосося полностью перевели с рыбной муки на корм из личинок чёрной львинки, и качество филе не пострадало. Но между удачным экспериментом и стабильным кормовым производством лежит технология. Разбираем типичную ситуацию, в которой переход на муку из насекомых буксует, и что помогает его довести.
Ароматические вещества — летучие эфиры, терпены, альдегиды, кетоны, лактоны — легко теряются при нагреве. Отвечаем на вопросы производителей ароматизаторов и эфирных масел: чем CO2-экстракция отличается от паровой дистилляции, как разделить аромат на ноты и какое сырьё подходит.
Личинки чёрной львинки по содержанию белка и аминокислотному профилю сопоставимы с рыбной мукой и соевым шротом, а выращивают их на органических отходах. Разбираем, почему птицеводство ищет альтернативу привычным белковым кормам, в чём сложность перехода на насекомых и как устроена переработка личинок в корм.
Нутрицевтики — жирные кислоты, каротиноиды, токоферолы, фитостерины — долго извлекали паровой дистилляцией или органическими растворителями. Разбираем, где эти методы портят продукт, почему так происходит и какие технологии помогают получить чистый экстракт без термического разложения и остатков растворителя.
Чёрную львинку всё чаще называют одним из самых перспективных насекомых для промышленного выращивания. В формате вопросов и ответов разбираем шесть причин этого интереса — от состава личинок до переработки отходов — и что нужно, чтобы превратить личинок в товарный продукт.
Вы точно хотите удалить выбранный товар? Отменить данное действие будет невозможно.