Рыбная мука — основа кормов для аквакультуры: она питательна и хорошо усваивается. Но её предложение ограничено уловом, а цена колеблется. Поэтому исследования альтернативных белков для рыбоводства идут постоянно. В одном из них атлантического лосося выращивали на рационах совсем без рыбной муки: белок давали личинки чёрной львинки, которых, в свою очередь, откармливали на смеси морских водорослей и органических отходов в соотношении 60 к 40. Анализ филе показал, что его физико-химические качества не ухудшились, а в слепом дегустационном тесте участники не смогли отличить лосося, выращенного на муке из насекомых.
Результат обнадёживает, но для кормопроизводителя это только начало пути. Посмотрим, как обычно выглядит переход на практике.
Как это часто происходит в цеху
Кормовое предприятие решает добавить в рецептуру для рыбы муку из личинок. Сначала закупают пробную партию у стороннего поставщика — она ведёт себя хорошо. Затем, чтобы снизить себестоимость, запускают собственное выращивание. Личинки растут, но переработку организуют по остаточному принципу: сушат в имеющейся камере при высокой температуре, чтобы быстрее освободить место для следующей партии, а жир не отделяют.
Что пошло не так
- Мука получилась неоднородной. Влажность от партии к партии заметно различалась, часть продукта слипалась в комки.
- Жир начал окисляться. Необезжиренная мука с высоким содержанием жира быстро прогоркала при хранении, и корм приобретал посторонний запах.
- Цвет и усвояемость изменились. Перегрев при сушке затемнил продукт, а белок частично потерял свои свойства.
- Гранулирование стало непредсказуемым. Жирная и неравномерно высушенная мука плохо вела себя в экструдере.
Что сработало после пересмотра технологии
- Личинок стали отделять от субстрата, промывать и бланшировать сразу после сбора, не давая им лежать.
- Сушку перевели на мягкий режим с контролем температуры и конечной влажности; для жирного высокобелкового сырья это принципиально.
- Жир начали отжимать и хранить отдельно, а в рецептуру вводить обезжиренную муку с понятным содержанием белка.
- Для каждой партии фиксировали влажность, белок и жир — данные, без которых технолог корма не может составить рецептуру.
Выводы для тех, кто планирует корм из насекомых
Научные результаты показывают, что мука из личинок способна заменить рыбную. Но качество корма определяет не биология мухи, а то, как организованы бланширование, сушка и обезжиривание. Эти участки нужно проектировать так же тщательно, как и само выращивание.
С чем поможет Сушилка22
Технология выращивания подробно описана в книге «Самостоятельное бытовое и промышленное разведение чёрной львинки». Для бережной сушки жирного и высокобелкового сырья подходит вакуумный дегидратор с расходом около 0,7 кВт на 1 кг удалённой влаги. Жир отделяют на маслопрессах шнекового типа.
Хотите собрать участок переработки личинок под корма для рыбы — свяжитесь с нами: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.