Сушка лекарственных растений
Лекарственные растения преимущественно применяются в фармацевтике и медицине в сушеном виде. Они используются только в некоторых видах продукции в свежем виде после сбора. Сушка - это наиболее простой и безопасный процесс консервирования лекарственного сырья. При правильном технологическом подходе сушка может обеспечить сохранность практически всех биологически активных веществ сырья, которые представляют наибольшую ценность для переработчиков лекарственных растений. Свежее сырье обычно содержит до 95% влаги, а высушенное - около 10%. Особенности процесса сушки и производительность сушильных установок зависят от сырья, его начальной влажности, общей поверхности высушиваемого материала, конечной влажности, температуры, расхода и свойств теплоносителя.
При сушке лекарственного сырья необходимо соблюдать температурный и влажностный режимы, чтобы, с одной стороны, обеспечить высокую сохранность биологически активных соединений лекарственного сырья, а с другой стороны, провести процесс сушки как можно быстрее.
Как сушить травы?
Лекарственное сырье, которое содержит эфирное масло необходимо сушить до 35°С, не более, для предотвращения испарения эфирных масел.
Для производства качественных сушеных лекарственных растений соблюдайте следующие правила сушки:
- сырье, содержащее гликозиды, надо начинать сушить при температуре 50°C для инактивации ферментов, а затем досушивать при температуре не более 35°С.
- сырье с содержанием алкалоидов - 50°С с досушиванием при 35°С.
- сырье, содержащее аскорбиновую кислоту, при температуре ниже 50°С.
Когда соблюдаются эти температурные режимы и процесс сушки длится менее суток, конечный продукт сохраняет все биологически активные вещества исходного сырья.
Всем перечисленным условиям соответствует холодная атмосферная сушка по принципу теплового насоса.
Процесс сушки считается законченным после того, как стебли, корни, кора, корневища ломаются при сгибании; ягоды не слипаются и разрушаются при нажатии; цветки и листья легко измельчаются в порошок. В таком состоянии показатель контроля влажности сушеного лекарственного сырья находится в диапазоне значений от восьми до тринадцати процентов.