Рынок растительного масла
Полезное, натуральное подсолнечное масло производится из семян подсолнечника масличного типа. Подсолнечное масло имеет легкий вкус и внешний вид и содержит довольно много витамина Е, имеет благоприятную комбинацию мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров с низким уровнем насыщенных жиров. Универсальность этого полезного масла признана поварами во всем мире. Подсолнечное масло ценится за легкий вкус, эффективность жарки и пользу для здоровья. Подсолнечное масло отвечает потребностям как потребителей, так и производителей продуктов питания в здоровом и высокоэффективном нетрансгенном растительном масле.
Подсолнечное масло в основном используется в пищевых или технических целях, таких как растительное масло, биотопливо и косметика. В основном используется для приготовления пищи. Население все больше заботится о здоровом питании, поэтому перешло от потребления жирных кислот и гидрогенизированных жиров к большему количеству ненасыщенных жиров с увеличением потребления натуральных растительных масел.
Внутренний спрос на подсолнечное масло в последние годы увеличился, поскольку переработчики построили маслодобывающие заводы, а крупные покупатели взяли на себя обязательства по закупкам в будущем. Подсолнечное масло обычно используют для жарки продуктов (включая картофельные чипсы), а также для приготовления салатов, майонеза, маргарина и заменителей молочных продуктов. Подсолнечному маслу отдают предпочтение во многих качественных заведениях общественного питания за его нейтральный вкус. Небольшой запас высокоолеинового масла используется для промышленного жарения, где высокие температуры требуют хорошей устойчивости к окислению. Небольшое количество масла также используется в косметике, смолах и смазочных материалах.
Подсолнечное масло можно разделить на линолевое, высокоолеиновое и среднеолеиновое подсолнечное масло. До недавнего времени линолевое масло было преобладающим маслом. Линоленовое масло должно быть частично гидрогенизировано, чтобы сохранить его стабильность при различных применениях, но этот процесс также приводит к образованию трансжиров. Селекционеры начали разрабатывать среднеолеиновые семена после того, как исследования выявили связь между трансжирами и сердечными заболеваниями. Сегодня большая часть поставляемого подсолнечного масла является среднеолеиновым, не требующим гидрогенизации. Среднеолеиновое масло не содержит трансжиров, содержит мало мононенасыщенных жиров и имеет нейтральный вкус.
Производство подсолнечного масла составляет около 8 % от общего объема производства растительного масла в мире. На рынке растительных масел преобладают пальмовое масло (± 33 %), соевое масло (± 29 %) и рапсовое масло (± 16 %).
За последние 10 лет мировое производство демонстрировало тенденцию к росту, при этом Украина, ЕС и Россия являются крупнейшими производителями.
Рост в секторе масличных культур тесно связан с увеличением спроса на биодизельное сырье, повышением спроса населения на растительное масло и спросом на шроты в кормовых рационах для скота.
Потребление растительного масла
Что касается потребления растительного масла, то Китай является крупнейшим потребителем в мире. Таким образом, Китай также является крупнейшим импортером растительных масел. Китай ежегодно импортирует около 10 миллионов метрических тонн растительного масла . Импорт состоит в основном из соевого масла, пальмового масла и рапсового масла. Одной из основных причин значительного повышения цен на растительные масла в последнее время является увеличение спроса на растительные масла со стороны Китая.
Более пристальный взгляд на рынок растительного масла и, в частности, на рынок подсолнечного масла показывает, что ЕС является вторым по величине импортером подсолнечного масла, так как потребление подсолнечного масла превышает производство подсолнечного масла в ЕС.
Экономический спад пошел на пользу многим областям продуктов питания - основных продуктов питания, поскольку потребители все чаще выбирают домашнюю еду. Это принесло пользу продуктам, используемым для приготовления ужина, таким как макароны, рис, овощи и растительное масло.