Для наглядности все данные приведены в табличной форме
| Наименование сырья | Отходы при очистке от кожуры, % |
Отходы при удалении сердцевины или косточки, % |
Содержание сухих веществ, % |
Влажность сушеных плодов и ягод, % |
Выход сушеного продукта, % |
Коэф. Усушки |
| ФРУКТЫ | ||||||
| Яблоки очищенные без сердцевины | 12 | 15 | 15 | 10 | 12,2 | 6,0 |
| Яблоки очищенные | 12 | 0 | 16,5 | 8 | 15,8 | 5,6 |
| Яблоки без удаления сердцевины и кожуры | 0 | 0 | 18 | 8 | 19,6 | 5,1 |
| Груши без кожуры и сердцевины | 12 | 15 | 18,5 | 8 | 14,7 | 5,0 |
| Айва без косточки | 0 | 16 | 19 | 8 | 17,3 | 4,8 |
| Сливы без косточки | 0 | 14 | 17 | 8 | 15,9 | 5,4 |
| Персики без косточки | 0 | 17 | 16 | 8 | 14,4 | 5,8 |
| Абрикосы без косточки | 0 | 14 | 16 | 8 | 15,0 | 5,8 |
| Апельсины | 0 | 0 | 15 | 8 | 16,3 | 6,1 |
| Апельсины без кожуры | 30 | 0 | 13 | 8 | 9,9 | 7,1 |
| Грейпфрут | 0 | 0 | 12 | 8 | 13,0 | 7,7 |
| Лимоны | 0 | 0 | 14 | 8 | 15,2 | 6,6 |
| Бананы | 0 | 0 | 26 | 8 | 28,3 | 3,5 |
| Ананасы | 40 | 0 | 14 | 8 | 9,1 | 6,6 |
| Манго | 25 | 25 | 7 | 8 | 3,8 | 13,1 |
| Ананас очищенный | 0 | 0 | 14 | 8 | 15,2 | 6,6 |
| Папайя очищенная | 0 | 0 | 12 | 8 | 13,0 | 7,7 |
| Киви | 0 | 0 | 16 | 8 | 17,4 | 5,8 |
| Инжир | 0 | 17 | 8 | 18,5 | 5,4 | |
| Маракуйя очищенная | 0 | 0 | 27 | 8 | 29,3 | 3,4 |
| ЯГОДЫ | ||||||
| Шиповник | 0 | 0 | 50 | 8 | 54,3 | 1,8 |
| Черная смородина | 0 | 0 | 16 | 10 | 17,8 | 5,6 |
| Клубника | 0 | 0 | 12 | 8 | 13,0 | 7,7 |
| Крыжовник | 0 | 0 | 12 | 8 | 13,0 | 7,7 |
| Красная смородина | 0 | 0 | 16 | 8 | 17,4 | 5,8 |
| Малина | 0 | 0 | 14 | 8 | 15,2 | 6,6 |
| Вишня | 0 | 18 | 16 | 8 | 14,3 | 5,8 |
| Брусника | 0 | 0 | 13 | 10 | 14,4 | 6,9 |
| Виноград | 0 | 0 | 22 | 8 | 23,9 | 4,2 |
| Черника | 0 | 0 | 15,2 | 8 | 16,5 | 6,1 |
| Черешня | 0 | 0 | 15 | 8 | 16,3 | 6,1 |
| Ежевика | 0 | 0 | 9 | 8 | 9,8 | 10,2 |
| Земляника | 0 | 0 | 13 | 8 | 14,1 | 7,1 |
| Клюква | 0 | 0 | 12 | 10 | 13,3 | 7,5 |
| Арбуз | 0 | 0 | 8 | 8 | 8,7 | 11,5 |
| Рябина красная | 0 | 0 | 19 | 8 | 20,7 | 4,8 |
| Рябина черноплодная | 0 | 0 | 20 | 8 | 21,7 | 4,6 |
| Облепиха | 0 | 0 | 15 | 8 | 16,3 | 6,1 |
| Голубика | 0 | 0 | 12 | 8 | 13,0 | 7,7 |
| Дыня | 0 | 0 | 8 | 8 | 8,7 | 11,5 |
| ОВОЩИ | ||||||
| Огурцы | 0 | 0 | 5 | 8 | 5,4 | 18,4 |
| Томаты | 0 | 0 | 7 | 8 | 7,6 | 13,1 |
| Лук зеленый (перо) | 0 | 0 | 8 | 8 | 8,7 | 11,5 |
| Лук порей | 0 | 0 | 13 | 8 | 14,1 | 7,1 |
| Лук репчатый | 10 | 0 | 14 | 8 | 13,7 | 6,6 |
| Петрушка | 0 | 0 | 15 | 8 | 16,3 | 6,1 |
| Салат | 0 | 0 | 5 | 8 | 5,4 | 18,4 |
| Укроп | 0 | 0 | 15 | 8 | 16,3 | 6,1 |
| Шпинат | 0 | 0 | 9 | 8 | 9,8 | 10,2 |
| Щавель | 0 | 0 | 10 | 8 | 10,9 | 9,2 |
| Чеснок | 20 | 0 | 38 | 8 | 33,0 | 2,4 |
| Баклажан | 20 | 0 | 9 | 8 | 7,8 | 10,2 |
| Капуста | 0 | 0 | 10 | 8 | 10,9 | 9,2 |
| Капуста цветная | 0 | 0 | 10 | 8 | 10,9 | 9,2 |
| Кабачок | 20 | 0 | 7 | 8 | 6,1 | 13,1 |
| Перец сладкий | 0 | 0 | 14 | 8 | 15,2 | 6,6 |
| Репа | 15 | 0 | 9 | 8 | 8,3 | 10,2 |
| Морковь | 12 | 0 | 15 | 8 | 14,3 | 6,1 |
| Свекла столовая | 15 | 0 | 21 | 10 | 19,8 | 4,3 |
| Тыква | 25 | 0 | 11,5 | 8 | 9,4 | 8,0 |
| Картофель | 10 | 0 | 23 | 8 | 22,5 | 4,0 |
| ДРУГИЕ | ||||||
| Говядина | 0 | 0 | 30 | 8 | 32,6 | 3,1 |
| Курица | 0 | 0 | 27 | 8 | 29,3 | 3,4 |
| Бекон (свинина жирная) | 0 | 0 | 53 | 8 | 57,6 | 1,7 |
| Креветка | 0 | 0 | 22 | 8 | 23,9 | 4,2 |
| Лук зеленый (перо) | 0 | 0 | 8 | 8 | 8,7 | 11,5 |
| Лук порей | 0 | 0 | 13 | 8 | 14,1 | 7,1 |
| Лук репчатый | 15 | 0 | 14 | 8 | 12,9 | 6,6 |
| Морковь | 0 | 0 | 15 | 8 | 16,3 | 6,1 |
| Перец сладкий | 0 | 0 | 14 | 8 | 15,2 | 6,6 |
| Перец острый | 0 | 0 | 13 | 8 | 14,1 | 7,1 |
| Брокколи | 0 | 0 | 11 | 8 | 12,0 | 8,4 |
Заказать оборудование для холодной сушки растительного и животного сырья: +7-906-968-1922
