Как получить лецитин яичного желтка?

Очистка фосфолипидов методом сверхкритической СО2-экстракции

Фосфолипиды повсеместно присутствуют в клетках животных и растений и являются важным компонентом клеточных мембран, нервных клеток и клеток головного мозга. Это также одна из основных субстанций жизни. Фосфолипиды содержат ненасыщенные жирные кислоты, обладающие чрезвычайно высокими лечебными свойствами. В то же время, благодаря отличным эмульгирующим свойствам, фосфолипиды яичного желтка и сои широко используются в химической, легкой и пищевой промышленности.

Фосфолипиды яичного желтка (лецитин)

Традиционные методы извлечения (технология производства) лецетина включают метод экстракции органическим растворителем и метод высокотемпературной водной мацерации.

Метод экстракции лецитина органическим растворителем  - он не только привнесет трудноудаляемые органические растворители в лецитин и белок, но и вызовет загрязнение окружающей среды.

Оборудование для экстракции лецитина (фосфолипидов)

Лецитин состоит из глицерина, жирных кислот, фосфорилхолиновой группы, поэтому он обычно нерастворим в сверхкритическом углекислом газе. Можно воспользоваться этой особенностью сверхкритического СО2 для экстракции лецитина. Нецелевым продуктом в порошке яичного желтка является масло яичного желтка. С его удаления и начинайте процесс экстракции, а затем используйте определенную долю сорастворителя для извлечения лецитина из обезжиренного рафината.

Таким образом, можно получить 3 невероятно ценных товарных продукта, используя комплект оборудования: яичное масло, яичный протеин и лецитин.

Наши установки сверхкритической СО2-экстракции с возможностью добавления сорастворителя помогут вам в извлечении яичного масла.