Произвосдтво масла черного тмина
Масло черного тмина традиционно используемое для лечения лихорадки, головной боли, беспокойства, диареи, астмы и инсульта, обладает сильным противовоспалительным действием Семена черного тмина богаты фенольными соединениями, используемыми в качестве антиоксиданта и незаменимыми жирными кислотами, помимо биоактивных соединений, таких как стеролы и токолы. Кроме того, желтоватое масло содержит белки, аминокислоты, редуцирующие сахара, слизь, алкалоиды, органические кислоты, дубильные вещества, смолы, токсичные глюкозиды, метарбины, горькие вещества, гликозидные сапонины, сырую клетчатку, минералы и витамины. Среди различных масличных семян масло черного тмина особенно интересно, поскольку его можно использовать в препаратах, содержащих фитохимические вещества с сильными антиоксидантными свойствами и полезными для здоровья. Тимохинон является активным соединением в неочищенных экстрактах. Оно обладает антиоксидантной/противовоспалительной эффективностью, а также при астме, диабете, энцефаломиелите, нейродегенерации и канцерогенезе.
Способы извлечения масла черного тмина
Экстракция холодным отжимом является традиционным методом экстракции масла. Этот метод не требует тепла и/или химикатов, и его предпочитают потребители, заботящиеся о натуральных и безопасных продуктах питания. Однако этот метод дает низкие выходы, а остаточная мука содержит около 10% масла, что в конечном итоге ограничивает его использование в пищевой промышленности. Сверхкритическая СО2-экстракция в настоящее время является одним из методов, используемых для извлечения растительных масел, и предлагает существенные преимущества по сравнению с традиционными методами, которые использовались в добыче масла и жиров из растительного и животного сырья. В целом, метод СК-СО2-экстракции является методом, используемым для извлечения антиоксидантных соединений из черного тмина, так как демонстрирует более высокую концентрацию тимохинона.