Только актуальный ассортимент сушильных шкафов для мяса!
Сушильный шкаф для мяса представляет собой конвективную камерную сушилку в комплекте со стеллажными тележками и лотками, а также с газовым генератором тепла и встроенным теплообменником. Может комплектоваться электрическим нагревом вместо газового теплового генератора. Обеспечивает высокий тепловой КПД 95% за счет технологии частичной рециркуляции сушильного воздуха, примененной для улучшения теплопередачи и экономии электроэнергии.
Сушильный шкаф отлично справляется с любым сырьем животного и растительного происхождения в нарезке, широко применяется в пищевой промышленности для сушки и вяления сельскохозяйственного сырья: мясные чипсы, мясные кубики или фарши, мясорастительные фарши, а также нарезанные овощи, фрукты, ягоды, грибы, морепродукты, другие пищевые продукты и сельскохозяйственное сырье, лекарственные растения, химические и фармацевтические продукты и т. д. Мелкие ягоды, такие как смородина, вишня, малина, облепиха перед загрузкой в сушилку не нарезаются.
Обычно такие сушилки покупают производители мясных чипсов и других снеков, которые производят их в том числе для потребления вместе с пивом и пивными напитками в качестве закусок. Конечную влажность таких продуктов производители не стремятся делать слишком низкой (30-55%), чтобы продукт оставался достаточно мягким и упругим, и его было легко откусывать и жевать. Продукты с такой высокой влажностью называются вялеными, а сам процесс сушки в таком случае называют вялением или вялкой. Но сушилка может высушить растительные и животные продукты до гораздо меньшей влажности, например, 5-10%.
В процессе сушки для производства готового продукта используются следующие ресурсы:
Принцип работы
Принцип работы сушильного шкафа основан на сушке нагретым воздухом разложенного в сушильные лотки сырья, которые были установлены в стеллажные мобильные тележки и помещены в камеру сушки. Предварительно нагретый в тепловом генераторе сушильный воздух обдувает и нагревает сырье, а содержащаяся в сырье влага посредством диффузии и испарения мигрирует и вместе с отработанным воздухом отводится в атмосферу. После завершения процесса сушки сушеный продукт снимается с лотков, после чего цикл сушки повторяется. Один цикл сушки занимает от 2 до 24 часов в зависимости от крупности, начальной и конечной влажности, содержания белка, жирности, сахаристости, пористости, а также количества загружаемого сырья, а также температуры сушки. Возможная температура сушки от 60°С до 150°С.
№, п/п |
Наименование оборудования |
Тех. Характеристики |
Назначение |
Кол-во, шт. |
1 |
Конвективная сушилка с газовым теплогенератором |
Сушилка: Установленная электрическая мощность 5 кВт Встроенный теплообменник газ/воздух Количество лотков 192 шт Размер лотков 460*640*45 Кол-во тележек 8 шт (по 24 лотка на каждую тележку) Материал тележек и лотков – нержавеющая сталь Автоматическое поддержание заданной температуры Габаритные размеры 4160х2200х2290
Теплогенератор с газовой горелкой: Тепловая мощность 50 000 ккал (58 кВт) Эл. мощность вентилятора 1,5 кВт Температура нагрева: 60°С.〜150℃ Объем выходящего воздуха: 1500~4500 м3/ч. Диаметр внутреннего цилиндра: 400 мм. Диаметр внешнего цилиндра: 600 мм |
Сушка сельскохозяйственного сырья предварительно нагретым воздухом |
1 |
Цена промышленных сушильных шкафов стартует с 3 млн. руб. и зависит от площадей закладки сырья в пересчете на суммарную площадь всех сушильных лотков и, соответственно, размеров камеры сушки, выбранного варианта нагрева сушильного воздуха (электроэнергия, энергия сгорания природного газа и т. д.), мощности теплогенератора, а также текущего курса доллара. Если вы хотите купить сушильный шкаф, то лучше уточнить его цену на момент покупки.