Оборудование для выпаривания

Оборудование для выпаривания — аппараты и установки, которые повышают концентрацию жидких продуктов за счёт удаления растворителя, обычно воды или спирта. Концентрирование улучшает качество продукта, продлевает срок хранения и снижает затраты на перевозку. На этой странице — обзор вариантов выпарного оборудования и подсказки, как выбрать подходящее решение под вашу задачу.

Кратко о главном

Для чего применяется

• Продукты питания и напитки — концентрирование фруктовых соков, молочных продуктов, растительных экстрактов и других жидкостей для улучшения вкуса и увеличения срока хранения.
• Фармацевтика — переработка лекарственных растворов и получение концентратов для медицинского применения.
• Косметическое производство — сгущение растительных вытяжек и основ.
• Химическая промышленность — концентрирование химических веществ для удобства обращения, хранения и транспортировки.
• Очистка стоков и утилизация отходов — отделение воды от загрязняющих веществ, например при переработке крови убойных животных.

Как работает

Любое выпарное оборудование, от лабораторного испарителя до промышленной установки, проводит раствор через одни и те же этапы:

1. Нагрев — раствор нагревается, растворитель закипает и образует пар.
2. Испарение — пар отделяется от компонентов раствора и отводится из испарителя.
3. Конденсация — пар охлаждается и снова превращается в жидкость.
4. Сбор конденсата — жидкость собирается в сборнике для дальнейшего использования или утилизации, а концентрат выводится из аппарата.

Почему выпаривают под вакуумом

Температура кипения растворителя зависит от давления: при его повышении она растёт, при снижении — падает. Молоко при давлении 101 кПа кипит при 100 °C, а в условиях вакуума 82,7–90,6 кПа температура кипения снижается до 45–55 °C.

Низкая температура защищает от разложения термолабильные компоненты — аминокислоты, флавоноиды, фенолы, витамины, ароматические соединения. Для углеводов, белков, пектинов и вязких материалов низкотемпературное выпаривание помогает сохранить полезные и технологические свойства.

Преимущества

• Увеличенный срок годности — после концентрирования в продукте меньше воды, поэтому он дольше хранится.
• Экономия на логистике — уменьшение объёма снижает затраты на хранение и перевозку готового продукта.
• Управление свойствами продукта — концентрирование позволяет настраивать вязкость и вкус.
• Возврат растворителя — сконденсированная вода или спирт возвращаются в технологический процесс.
• Бережный режим — вакуум сохраняет витамины, ароматику и биологически активные вещества.

Как подобрать

Выпарное оборудование различается по масштабу, режиму и конструкции. Для первичной ориентации:

• Отработка рецептур и малые партии — лабораторный вакуумный испаритель периодического действия.
• Небольшие и средние партии вязких продуктов — одиночный вакуумно-выпарной аппарат с мешалкой и греющей рубашкой.
• Непрерывное производство больших объёмов — выпарная установка или многокорпусная выпарная станция.
• Молочное сырьё — специализированная вакуумно-выпарная установка для молока.

Для точного выбора потребуются производительность по испарённой влаге, начальная и конечная концентрация сухих веществ, допустимая температура нагрева продукта, его вязкость и склонность к пригоранию, а также доступные энергоносители — пар, электроэнергия, охлаждающая вода.

Что входит в поставку

• подбор типа и производительности выпарного оборудования под ваш раствор;
• изготовление оборудования;
• доставка по России;
• монтаж, пусконаладка и обучение персонала;
• гарантия и сервисная поддержка.

Цена и заказ

Стоимость оборудования для выпаривания зависит от производительности, типа аппарата и дополнительных опций — от нескольких десятков тысяч до нескольких десятков миллионов рублей. Чтобы получить расчёт и коммерческое предложение, позвоните по телефону +7 906 968-1922 или напишите на sales@sushilka22.ru — подскажем, какое оборудование подойдёт для вашего технологического процесса.

Смотрите также

• Выпарной аппарат
• Выпарная установка
• Вакуумный испаритель лабораторный
• Оборудование для производства концентрата сока
• Варочное и выпарное оборудование