Оборудование для плавленых сыров

Универсальная машина для производства плавленого сыра СИ-200

Плавитель сыра СИ-200 – это многофункциональное оборудование, в котором можно приготовить плавленые сыры, соусы, кондитерские спреды, супы и многое другое. 

Универсальность плавителей СИ сыра призвана обеспечивать возможность проведения в одном аппарате следующих технологических процессов производства различных пищевых продуктов, в том числе плавленого сыра:

• варка;
• разогрев;
• охлаждение;
• смешивание;
• нарезка;
• диспергирование;
• эмульгирование;
• вакуумирование.

Управление параметрами процесса идет с на программном уровне с использованием сенсорного экрана.

Оператор-пользователь может предварительного загрузить ингредиенты и выбрать сохранную программу приготовления и начать производство нужного продукта.

Основные возможности плавителя сыра СИ-200

• возможность обработки 200 л продукта за один раз;
• прямой нагрев (пар подается непосредственно в продукт);
• непрямой нагрев (пар подается в греющую рубашку и нагревает продукт через металлическую стенку);
• охлаждение (холодная или ледяная вода подается в охлаждающую рубашку и охлаждает продукт через металлическую стенку);
• дозирование воды осуществляется через расходомер для точного определения дозы)
• вакуумирование осуществляется с помощью встроенной вакуумной системы;
• исключение пригаров за счет работы пристенной мешалки;
• тонкодисперсное измельчение за счет работы донного трехлепесткового серповидного ножа, работающего с высокой скоростью вращения;
• простое управление процессом с сенсорного экрана HMI.

Технические характеристики

• производительность: 50-200 л / порция;
• диапазон рабочих давлений: от вакуума (-0,4 бар) до повышенного давления (1,5 бар);
• рабочая температура: 25-135 ° C;
• способ нагрева: нагрев глухим и/или острым паром;
• скорость режущего лезвия: 300-3000 об / мин;
• скорость скребка чаши: 12-20 об / мин;
• питание: 3 фазы, 380 В 50 Гц;
• потребляемая мощность: 20-50 кВт;
• сжатый воздух: 6 бар (мин), постоянный;
• материал: нержавеющая сталь 304 или 316;
• вес: 2 тонны;
• размеры (Д * Ш *В): 2200 мм * 1200 мм * 1500 мм.