Линия сока прямого отжима

Оборудование для отжима сока

Линия сока прямого отжима – это оборудование для прессования измельченных плодов (мезги) с целью получения из них натурального фруктового, овощного или ягодного сока.

Сок прямого отжима - недорогой и полезный напиток, полученный методом прессования натуральных плодов. Он в изобилии содержит витамины А и С, а также углеводы и клетчатку.

Процесс производства сока прямого отжима

Фруктовые, овощные и ягодные соки производят в осветленном и неосветленном видах. Процесс их производства схож, включая сортировку плодов, мойку, дробление, извлечение сока, осветление / гомогенизацию, купажирование, стерилизацию, розлив и охлаждение. Различаются они лишь тем, что неосветленный сок получают с помощью процесса гомогенизации, а осветленный - путем удаления твердых взвешенных и коллоидных частиц.

Оборудование для промышленного производства сока

Для промышленного производства сока почти всегда применяется один и тот же набор оборудования. Существенные отличия могут быть лишь в способе извлечения сока и соответствующих аппаратах:

• протирочная машина
• корзиночный пресс
• шнековый пресс
• экстрактор
• ленточный пресс

Наша компания отдает предпочтение лишь только тем способам производства, которые позволяют достигать высокого выхода сока при минимальных энергетических затратах. Показателей выходов сока более 70% можно достичь с помощью прессования мезги на ленточном прессе, а также применяя экстракционный способ для получения диффузионного сока.

Обычно аппаратурно-технологическая схема наших линий для производства сока прямого отжима выглядит следующим образом:

• опрокидыватель контейнеров – устройство, предназначенное для подъема и опрокидывания контейнеров (ящиков, коробов) с сырьем;
• конвейер дозирующий – транспортное оборудование для перемещения сырья в горизонтальном положении в направлении от опрокидывателя контейнеров к моечной машине;
• машина моечная – оборудование емкостного типа, которое предназначено для удаления с поверхности овощей, ягод и фруктов органических и неорганических загрязнений.
• конвейер дозирующий - транспортное оборудование для перемещения сырья в горизонтальном положении в направлении от моечной машины к моечному конвейеру с измельчителем;
• конвейер моечный с измельчителем наклонный – это подъемно-транспортное оборудование со встроенным измельчительным блоком для получения высококачественной фруктовой, овощной и ягодной мезги;
• ленточный пресс – оборудование для производства сока прямого отжима из плодовой и/или ягодной мезги методом прессования в зазоре, образующемся между бесконечной полимерной лентой (сетчатым фильтровальным полотном) и барабаном.
• буферная емкость – сборник свежеотжатого сока.
• блок фильтрации сока – два патронных фильтра с отсечной 100 мк, работающие попеременно;
• буферная емкость – сборник фильтрованного сока;
• пастеризатор сока – оборудование для тепловой обработки сока с целью уничтожения микроорганизмов, повышения сроков и стабильности хранения;
• буферная емкость – сборник пастеризованного сока;
• машина розлива сока – оборудование для наполнения пакетов Bag-in-Box в полуавтоматическом режиме по принципу объемного дозирования;
• машина розлива сока – оборудование для полуатоматического наполнения стеклотары по принципу объемного дозирования.

По желанию заказчика линия может быть доукомплектована деаэратором сока, вакуумно-выпарной установкой для производства соковых концентратов и станцией СИП-мойки для безразборной очистки внутренних поверхностей трубопроводов и емкостного оборудования от органических и минеральных загрязнений.