Линия сушки моркови, картофеля и свёклы

Технологическая линия сушки моркови, картофеля и свеклы — комплект оборудования для сушки корнеплодов и клубнеплодов до влажности менее 14%. Линия выполняет всю подготовку сырья: очистку от кожуры, мойку, инспекцию, нарезку, ополаскивание, бланширование паром, охлаждение и подсушивание, после чего овощи поступают на ленточную сушку и фасовку.

Кратко о главном

Для чего применяется

• производство сушёного картофеля, моркови и свеклы кубиком;
• производство овощной муки (с дробилкой в составе линии);
• одновременная сушка нескольких видов овощей в многоручьевом исполнении;
• выпуск фасованной продукции в пакетах с дозированием по весу.

Как работает

Линия построена как последовательная цепочка операций, соединённых наклонными и инспекционными конвейерами. Каждая стадия готовит овощи к следующей, чтобы сушёный продукт сохранил цвет, форму и текстуру.

1. Щёточная машина моет овощи и очищает их от кожуры.
2. На инспекционном транспортёре вручную отбраковываются некондиционные овощи.
3. Машина нарезает овощи кубиком; картофель после нарезки обычно ополаскивают.
4. Паровой конвейерный бланширователь стерилизует продукт, инактивирует ферменты и стабилизирует текстуру.
5. Охладитель и узел подсушивания снимают тепло и поверхностную влагу перед сушкой.
6. Ленточная сушилка доводит овощи до влажности менее 14%.
7. При необходимости сушёные овощи измельчаются в дробилке в муку, после чего упаковочная машина дозирует продукт в пакеты и запаивает их.

Бланширование и охлаждение перед сушкой — ключевые операции: инактивация ферментов предотвращает потемнение и потерю вкуса при хранении, а удаление поверхностной влаги сокращает время сушки.

Преимущества

• Полный цикл — от мойки и очистки до фасовки готового продукта в одной линии.
• Масштабируемость — производительность подбирается от 200 до 500 000 кг/сут по свежим овощам.
• Стабильное качество — паровое бланширование и охлаждение стабилизируют текстуру овощей перед сушкой.
• Механизация ручного труда — инспекционный транспортёр и конвейеры убирают ручную перегрузку.
• Гибкость ассортимента — многоручьевое исполнение позволяет параллельно сушить несколько видов овощей.
• Удобный монтаж — длины и высоты перегрузочных транспортёров подбираются в ходе проектирования.

Комплектация и опции

В зависимости от производительности состав оборудования в комплекте поставки меняется. Линии поставляются с оборудованием периодического или непрерывного принципа действия, а также в многоручьевом исполнении, когда оборудование дублируется и можно сушить сразу несколько видов овощей.

Как подобрать

• Назовите суточную производительность по свежим овощам.
• Уточните требования к готовому продукту: конечную влажность, размер частиц, нужна ли овощная мука.
• Определите, какие овощи будут перерабатываться одновременно, — от этого зависит, нужно ли многоручьевое исполнение.
• Закажите проектирование: в его ходе выявляются высоты загрузки и выгрузки сырья, полупродуктов и готовой продукции для подбора длин и высот перегрузочных транспортёров, и линия сразу настраивается под удобный монтаж и эксплуатацию.

Что входит в поставку

• проектирование и подбор состава линии под ваше сырьё и производительность;
• изготовление оборудования;
• доставка по России;
• шеф-монтаж, пусконаладка и обучение персонала (за дополнительную плату);
• гарантия и сервисная поддержка.

Пусконаладка — это серия испытаний и регулировок после монтажа, цель которых — вывести линию на проектную производительность и настроить её под требования реальной эксплуатации.

Цена и заказ

Стоимость линии для сушки моркови, свеклы и картофеля зависит от комплектации, производительности по свежим овощам и требований к готовому продукту. Чтобы получить расчёт и коммерческое предложение, позвоните по телефону +7 906 968-1922 или напишите на sales@sushilka22.ru — подберём оборудование под вашу задачу.

Смотрите также

• Линия сушки овощей, фруктов и ягод
• Ленточная сушилка
• Оборудование для мойки и чистки овощей
• Дробилка для овощей
• Разработка технологии производства