По данным отраслевых обзоров, в 2024-2025 годах в России сформировались рекордные запасы молокоёмкой продукции — прежде всего сливочного масла и сухого молока — на фоне того, что объём перерабатываемого сырья рос быстрее внутреннего спроса на готовую продукцию. Источник: logistics.ru.
Почему спрос отстаёт от предложения
Причины замедления внутреннего спроса — не только сезонные колебания. Аналитики называют демографические изменения, замедление роста реальных доходов населения и переход домохозяйств к сберегательной модели потребления. Ключевая цифра: реальные заработные платы выросли лишь на 4,5%, тогда как молочная продукция дорожала быстрее — разрыв между доходами и ценами напрямую давит на объём покупок.
Внутренний рынок перегружен: ставка на экспорт и ассортимент
Накопление запасов на внутреннем рынке — сигнал, что ставка исключительно на российский спрос становится рискованной стратегией для нового или расширяющегося производства сухого молока. Это объясняет, почему экспортное направление (Юго-Восточная Азия, страны Персидского залива, Казахстан, Китай) в последнее время становится приоритетом для переработчиков — там спрос растёт быстрее, чем на насыщенном внутреннем рынке.
Как планировать объёмы при затоваренном рынке
- Не рассчитывать сбыт нового объёма сухого молока исключительно на внутренний рынок без запасного канала;
- Отслеживать не только объём производства в отрасли, но и динамику складских запасов как индикатор реального баланса спроса и предложения;
- Рассматривать экспортное направление уже на этапе планирования мощности, а не как запасной вариант при затоваривании;
- Учитывать ценовую эластичность спроса — при дальнейшем росте цен на молочную продукцию внутренний спрос может продолжить слабеть.
Линия сушки с запасом по ассортименту
Если у вас сухое молоко стало хуже продаваться внутри страны, выручку поддерживают экспорт и переход к более узким продуктам. Поможет оборудование, способное работать не только с цельным молоком:
- Распылительная сушилка — сушит молоко, сыворотку, соки и экстракты.
- Оборудование для сушки молока — в том числе козье, кобылье и растительное молоко, конечная влажность 1,0–5,0%.
- Подбор оборудования — расчёт объёма с учётом реального спроса.
Обсудить, как расширить ассортимент порошков на действующей линии, можно по телефону +7 906 968-1922 или на sales@sushilka22.ru.