Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 не запрещает использование заменителя молочного жира в сырных продуктах, но жёстко регламентирует, как это должно быть отражено на упаковке. По статье XII регламента, для такой продукции после наименования на лицевой стороне этикетки обязательна надпись «с заменителем молочного жира» — например, «сырок с заменителем молочного жира». Источник: Novotest.ru (обзор требований ТР ТС 033/2013).
Что запрещено писать на упаковке
Регламент прямо запрещает использовать в товарных знаках и названиях сырного продукта с заменителем молочного жира понятия, установленные для чисто молочной продукции, — «молочный», «сливочный» и аналогичные. Отдельно для мороженого с заменителем прямо запрещены слова «молочное», «сливочное», «пломбир». Цель ограничения — не дать потребителю принять продукт с заменителем за классический плавленый сыр на молочной основе.
Почему это важно для цеха, а не только для юриста
Ошибка в маркировке — не формальность, а основание для отказа в декларировании соответствия или для претензии контролирующего органа уже после выхода партии в продажу. Кроме того, продукция с заменителем молочного жира идёт по отдельному коду ОКПД2 10.51.40.210, который используется для маркировки «Честный знак» — если код присвоен неверно, партия не пройдёт корректную регистрацию в системе.
Проверка этикетки сырного продукта перед запуском
- Название на упаковке содержит слова «с заменителем молочного жира» сразу после наименования продукта, а не мелким шрифтом в составе;
- В названии и товарном знаке нет слов «молочный», «сливочный» и аналогичных, закреплённых за чисто молочной продукцией;
- Присвоен верный код ОКПД2 10.51.40.210 для маркировки «Честный знак»;
- Состав и пропорции заменителя зафиксированы в технологической документации для декларирования соответствия.
Раздельный выпуск сыра и сырного продукта
| Задача | Решение | Параметр |
|---|---|---|
| Рецептура с заменителем и без | Разработка рецептур | состав и наименование под требования маркировки |
| Плавление обеих групп продуктов | Машина для плавленого сыра СИ-200 | порция 50–200 л, 25–135 °C |
| Раздельное хранение жиров | Пищевые ёмкости | нержавеющая сталь, перемешивание и нагрев |
Поможем выстроить производство так, чтобы продукты с заменителем жира и без него не пересекались ни в рецептуре, ни на этикетке. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.