Сезон заготовки трав и ягод для экстрактов проходит быстро, а решение, в каком виде сырьё ляжет на склад — свежим, подвяленным или уже высушенным до целевой влажности, — определяет экономику будущего экстракта на месяцы вперёд. Сырьё, заложенное на хранение с избыточной влажностью, теряет действующие вещества ещё до того, как попадёт в экстрактор.
Почему сушка перед складом, а не перед экстракцией
Свежесобранное растительное сырьё продолжает дышать и после уборки — ферментативные процессы в клетках не останавливаются мгновенно, а при остаточной влажности выше безопасного порога быстро начинается развитие плесени и разогрев массы в куче или мешках. Досушка сырья до влажности, безопасной для длительного хранения, обычно 8–12% в зависимости от культуры, останавливает эти процессы и позволяет растянуть переработку заготовленного за сезон объёма на весь год, а не сжимать её в короткое окно после сбора.
Влажность при закладке как точка невозврата
Если сырьё заложено на склад при влажности выше целевой, дальнейшая переработка уже не восстановит потерянное — часть эфирных масел и термолабильных соединений уходит с испарением ещё во время самосогревания влажной массы, а часть разрушается ферментативно и микробиологически. Именно поэтому контроль влажности при закладке партии на склад важнее, чем последующая корректировка режимов экстракции: экстрактор не может извлечь то, чего в сырье уже не осталось.
Потери при хранении даже при правильной влажности
Даже правильно высушенное сырьё продолжает медленно терять активность при хранении — свет, кислород и колебания температуры на складе постепенно разрушают часть биологически активных соединений. Для сырья с высокой концентрацией летучих компонентов заметное снижение активности возможно уже за несколько месяцев хранения в неподходящих условиях, поэтому крупная сезонная закладка требует не только сушки, но и продуманного склада — затемнённого, вентилируемого, с стабильной температурой.
На что обратить внимание при подготовке сырья к сезону
- Целевая влажность при закладке — обычно 8–12% в зависимости от вида сырья, контролируется влагомером, а не на глаз.
- Скорость сушки после сбора — чем быстрее сырьё доходит до безопасной влажности, тем меньше потери за счёт самосогревания.
- Температурный режим сушки — для эфиромасличного сырья мягче, чем для более термостойких видов, чтобы не потерять летучие компоненты.
- Условия склада — темнота, вентиляция и стабильная температура для сырья, заложенного на весь производственный цикл.
Сушильное оборудование для заготовки сырья перед складом
Чтобы сырьё доходило до целевой влажности быстро и без потерь, подходит ленточная сушилка с температурой сушки 50–140 °C по секциям или инфракрасный дегидратор с температурой 35–75 °C и рекуператором, экономящим до 40% энергии на сезонных объёмах.
Пришлите вид сырья и целевую влажность закладки на склад — подскажем режим и производительность сушилки. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.