WorldFood Moscow проходит с 15 по 18 сентября 2026 года в МВЦ «Крокус Экспо». Экспозиция разбита более чем на десяток продуктовых категорий — от молочных продуктов и сыров до чая, кофе, бакалеи, органических продуктов и напитков. Организатор заявляет свыше тысячи компаний-участников. Формально это площадка для закупщиков розницы и дистрибьюторов, и именно так её обычно и воспринимают.
Задача переработчика на такой выставке другая: не купить и не продать, а увидеть спрос своими глазами. Полка выставки опережает обычную розничную полку примерно на сезон — то, что здесь показывают как новинку, до магазинов дойдёт позже. Для того, кто планирует производство концентратов, экстрактов или сухих ингредиентов, это возможность увидеть, в какие готовые продукты его сырьё будет закладываться через год.
Три категории стоит обойти обязательно. Первая — напитки и соковая продукция: по составу на этикетках видно, кто перешёл с концентрата на прямой отжим и наоборот, какие фруктовые базы вошли в моду. Вторая — здоровое и функциональное питание: здесь появляются позиции с экстрактами, клетчаткой, белковыми добавками, то есть прямыми потребителями концентрирующего оборудования. Третья — кондитерская группа и бакалея, где считывается спрос на сиропы, начинки и сухие полуфабрикаты.
Полезный приём, который мало кто применяет: фотографировать не стенды, а составы. Список ингредиентов на упаковке — это, по сути, техническое задание на сырьё, которое кто-то уже производит или ввозит. Если в составе новинок регулярно встречается ингредиент, которого в России делают мало, вы нашли не идею для поста, а потенциальную нишу с подтверждённым спросом.
Второй приём — разговор с производителем готового продукта о его собственном сырье. Вопрос «а концентрат вы откуда берёте» на продуктовой выставке задают редко, а ответ на него часто содержательнее любого маркетингового исследования: сразу становятся понятны и объёмы, и претензии к текущему поставщику, и готовность рассмотреть альтернативу.
Ограничение честное: на продуктовой выставке не подобрать оборудование и не поговорить с инженерами. Для этого через две недели, с 28 сентября по 1 октября, на той же площадке пройдёт Агропродмаш — профильная выставка оборудования. Логичная последовательность как раз такая: сначала посмотреть, что рынок покупает, потом ехать за машинами под конкретный продукт, а не наоборот.
Если по итогам обхода появилась идея продукта, следующий практический шаг — посчитать, каким оборудованием он производится. Для соковых и ягодных баз это оборудование для производства концентрата сока, для растительных активов — линия производства экстрактов. Обсудить расчёт под конкретную идею в Сушилка22 можно по телефону +7 906 968-1922. Программу и состав участников выставки стоит уточнять на её официальном сайте — они меняются вплоть до последнего дня.