По данным Минсельхоза России, к 7 сентября 2026 года в стране собрано порядка 1,6 млн тонн овощей открытого грунта, и темп сбора соответствует показателю на аналогичную дату прошлого года. Для сравнения, весь 2025 год дал 8,5 млн тонн картофеля и 7,6 млн тонн прочих овощей — то есть основной объём борщевого набора поступает на переработку в последующие недели сентября и октября, когда убирают морковь, свёклу, позднюю капусту и основную массу картофеля.
Почему сезонный пик бьёт именно по мойке
Пока урожай поступает постепенно, как в начале сентября, линия мойки успевает обрабатывать сырьё в обычном режиме. Когда сбор выходит на пик — а по темпам сезона это ближайшие недели — объём сырья, поступающего на переработку в сутки, растёт в разы. Именно мойка первой сталкивается с этим объёмом: она стоит в начале линии, и любая её недостаточная производительность останавливает всю последующую переработку, от дробилки до сушилки.
Сезонное снижение цен на сырьё — окно для закупки под переработку
За последний месяц цены на картофель снизились на 12,3%, на томаты — на 10%, что типично для периода массового поступления нового урожая и одновременно сигнализирует переработчикам: сейчас выгоднее закупать сырьё, чем в межсезонье, но только если мощности переработки — в первую очередь мойки — способны принять возросший объём без потерь на порчу ожидающего сырья.
- Оцените пиковую неделю заранее. Ближайшие недели сентября обычно дают основной объём моркови, свёклы и картофеля.
- Проверьте резерв производительности мойки. Именно она чаще всего оказывается узким местом при росте объёма поступающего сырья.
- Учтите падение закупочных цен. Снижение цены на сырьё делает переработку в пик сезона экономически более выгодной при наличии достаточных мощностей.
Вопросы о подготовке линии к пику урожая
Успеем ли подготовить мойку к массовому поступлению сырья?
Зависит от комплектации и загрузки производства; поэтому к сезону лучше готовиться заранее. Оборудование для мойки и чистки овощей выпускается в ряду типоразмеров по длине вала — от 450 до 1500 мм.
Что делать с вымытым сырьём, если сбыт свежего падает?
Перерабатывать в сушёный продукт длительного хранения: технологическая линия сушки моркови, картофеля и свёклы рассчитана на производительность от 200 кг/сут по свежим овощам, а измельчение закрывает дробилка для овощей.
Что нужно для расчёта?
Культуры, пиковый объём в сутки и готовый продукт.
Звоните +7 906 968-1922 или пишите sales@sushilka22.ru.