Оборудование линии приёмки молока — от танка-охладителя до буферной ёмкости — подпадает под требования ТР ТС 033/2013, но не в том объёме, в каком его иногда представляют.
Что регламент говорит о материалах
Пункт 24 требует использовать оборудование и материалы, соответствующие требованиям к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. Пункт 26 повторяет это же требование отдельно для транспортных ёмкостей, в которых молоко перевозится к месту переработки. Это требование к самому материалу (обычно — пищевая нержавеющая сталь и сертифицированные полимеры), а не к режиму его обслуживания.
Чего регламент не описывает
Явных процедур мойки, дезинфекции или графика санитарной обработки оборудования приёмки в тексте ТР ТС 033/2013 нет. Регламент фокусируется на температурных режимах и предельных сроках хранения молока (пункты 20, 21, 25, разобранные ранее), а не на регламенте обслуживания самого оборудования.
Куда отсылает регламент за санитарными требованиями
ТР ТС 033/2013 ссылается на ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (пункты 16, 28, 29, 32 — в контексте безопасности сырья и готовой продукции). Именно этот более общий регламент и профильные санитарные нормы задают требования к пищевому оборудованию как таковому — включая материалы и общие принципы обслуживания, но не пошаговый график чисток линии приёмки молока.
На что смотреть при выборе оборудования приёмки
Вывод: при выборе оборудования для линии приёмки достаточно ориентироваться на соответствие материалов пищевым нормам (сертификаты на нержавеющую сталь и контактные полимеры), а конкретный график санитарной обработки — это внутренний регламент предприятия, а не прямое требование ТР ТС 033/2013.
Материалы, которые закрывают требования пунктов 24 и 26
Для контакта с молоком в нашем оборудовании используется нержавеющая сталь пищевого класса. Ёмкость из нержавейки изготавливается из AISI 304 и выдерживает прямой контакт с растворами CIP-мойки — соляной, азотной, надуксусной кислот и едкого натра, поэтому санитарная обработка по вашему графику не повреждает поверхность. Пастеризационно-охладительная установка выпускается из AISI 304 или AISI 316. Другие позиции для приёмки и переработки собраны в разделе оборудования для переработки молока.
Запросите у нас сведения о материалах конкретной модели — по телефону +7 906 968-1922 или письмом на sales@sushilka22.ru.