Герметичные ёмкости выбирают, когда продукт нельзя оставлять в контакте с воздухом: для масел, сиропов, растворов, стерильных сред, продуктов с летучими компонентами. Иногда, чтобы сэкономить или «повысить герметичность», ёмкость заказывают вообще без люка — только со штуцерами. Проблемы появляются через несколько месяцев, когда выясняется, что внутрь не заглянуть, а мойка не даёт стабильного результата.
Три исполнения герметичной ёмкости
| Критерий | Без люка, только штуцеры | С люком-лазом | С люком и моющими головками CIP |
|---|---|---|---|
| Визуальный осмотр внутренних поверхностей | невозможен без эндоскопа | полный | полный |
| Качество мойки | непредсказуемо, зоны у крышки не омываются | зависит от оператора | стабильное, по программе |
| Герметичность в работе | высокая | высокая при исправном уплотнении люка | высокая |
| Время на санитарную обработку | большое, много циклов «на всякий случай» | среднее | минимальное |
| Затраты при покупке | минимальные | средние | выше средних |
Почему ёмкость без люка — ошибка для пищевых и косметических продуктов
Ополаскивание через штуцер не создаёт направленной струи на поверхности под крышкой, на стенках верхнего пояса и на внутренних концах патрубков. Там остаются плёнка продукта и конденсат. Проверить результат мойки невозможно: смыв не взять, отложения не увидеть. В итоге цех либо моет с многократным запасом по времени и химии, либо рискует загрязнением. Отдельная проблема — ремонт: заменить датчик или мешалку внутри без люка часто нельзя без резки корпуса.
Когда какое исполнение уместно
Без люка допустимо для воды после водоподготовки, технических жидкостей и продуктов, которые не требуют частой мойки, при условии, что конструкция позволяет установить моющую головку.
С люком-лазом — минимальный разумный вариант для пищевых, косметических и фармацевтических сред: он даёт доступ для осмотра, ручной мойки и обслуживания. Современные люки с уплотнением сохраняют герметичность ёмкости.
С люком и моющими головками — лучший выбор, если ёмкость моют часто или она включена в линию с CIP-станцией: люк нужен для осмотра и ремонта, головки — для регулярной мойки.
Рекомендация
Не экономьте на люке. Разница в цене невелика по сравнению с затратами на мойку и рисками для продукта за весь срок службы ёмкости. Если CIP пока нет, закажите штуцер под моющую головку сразу — поставить её позже будет проще.
Герметичные ёмкости Сушилка22
Герметичные ёмкости из нержавеющей стали изготавливаем стандартным рядом от 50 до 75000 л, с датчиками уровня, уровнемерными трубками и смотровыми окнами для контроля без вскрытия. Если нужен частый доступ внутрь — подойдут ёмкости с крышкой с механизированным подъёмом, для продуктов под давлением или вакуумом — буферные танки.
Подскажем, какое исполнение подойдёт для вашего продукта и режима мойки. Звоните: +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.