В любой линии переработки продукт многократно нагревают и охлаждают: пастеризация, выпаривание, стерилизация, охлаждение перед розливом. Каждый такой переход — это теплообменник, и суммарно они определяют энергетический баланс цеха.
Пластинчатый или кожухотрубный
- Пластинчатый — пакет гофрированных пластин с узкими каналами. Огромная площадь теплообмена в компактном корпусе, высокая эффективность, легко нарастить добавлением пластин, разбирается для мойки. Ограничение — не любит вязкие среды и включения: узкие каналы забиваются.
- Кожухотрубный — пучок труб в корпусе. Габаритнее и менее эффективен на единицу объёма, но терпит вязкость, взвеси и высокое давление, а также проще в обслуживании на грязных средах.
Практическое правило: чистые жидкости — пластинчатый, вязкие и загрязнённые — кожухотрубный. Для продуктов с частицами и высокой вязкостью применяют скребковые теплообменники с принудительным съёмом продукта со стенки.
Рекуперация: где спрятаны деньги
Самый недооценённый приём. Горячий продукт, который нужно охладить, и холодный, который нужно нагреть, сталкивают в одном аппарате: один греет другого. Вы одновременно экономите и на паре, и на холоде.
Доля возвращённого тепла в грамотно спроектированной пастеризационной установке очень высока, и именно поэтому такие установки при большей цене окупаются быстрее простых схем. То же касается возврата конденсата: он уже горячий и уже подготовленный, и терять его — значит платить дважды.
Накипь: невидимая потеря
Отложения на поверхности теплообмена работают как теплоизоляция. Процесс идёт постепенно: производительность падает не сразу, а месяцами, и персонал привыкает к тому, что «аппарат стал греть хуже». Компенсируют повышением давления пара — и платят за это.
Отсюда два обязательных решения: водоподготовка на входе и регулярная мойка по регламенту, а не по факту. Марки коррозионно-стойких сталей для теплообменного оборудования определяет ГОСТ 5632-2014; аппараты под избыточным давлением подпадают под требования, которые публикует Ростехнадзор.
Чтобы подобрать теплообменник, сообщите нам
- какие среды участвуют — продукт, вода, пар, гликоль — и их расходы;
- температуры на входе и выходе по каждой стороне;
- вязкость продукта и наличие волокон или частиц;
- можно ли объединить потоки в схему рекуперации;
- жёсткость воды и способ мойки.
Под эти условия подберём теплообменное оборудование серий СТ-ПР, СТ-КТ или СТ-СП, а при пастеризации — пастеризационно-охладительную установку с рекуперацией тепла до 90%. Источником пара может служить электрический парогенератор. Контакты: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.