Крупные торговые сети постепенно переводят визуальный контроль качества свежих овощей и фруктов на машинное зрение, и это меняет требования к тому, как сырьё должно выглядеть ещё до отгрузки.
Что тестирует «Лента»
С конца 2025 года сеть тестирует решение на основе нейросетей и гиперспектральных камер, которое автоматически определяет дефекты и их причину — транспортное повреждение или болезнь растения, а также оценивает степень зрелости по спектру, даже если дефект ещё не виден глазом. По данным сети, совпадение оценок системы с решениями живого инспектора превышает 90%, а цифровизация увеличила охват выборки для проверки в три раза по сравнению с ручной выборочной проверкой. В планах сети — видеоаналитика на площадках поставщиков и контроль температурного режима по всей цепочке поставки. Подробнее — в материале о тестировании ИИ.
Машинная приёмка требует стабильного качества каждой партии
Раньше решение по партии принимал один человек на точке приёмки, и оценка могла быть неравномерной. Система с анонимным выбором позиций и инспектора уже дала «Ленте» снижение списаний на 5% год к году — по данным отраслевого разбора. Машинное зрение двигает планку ещё выше: оно не устаёт и не делает скидок знакомому поставщику. Для производителя это значит, что собственная инспекция до отгрузки должна ловить те же дефекты, что и автоматика сети, а не только очевидный брак.
- Совпадение с инспектором у тестируемого решения — более 90%.
- Охват выборки при цифровой приёмке вырос в три раза.
- Снижение списаний от системы анонимной приёмки — 5% год к году.
- Следующий шаг сети — видеоаналитика гигиены уже на площадках поставщиков.
Вопросы о подготовке поставок к машинной приёмке
Что снижает риск отказа на приёмке?
Стабильная подготовка сырья: мойка и очистка на оборудовании для мойки и чистки овощей и ручная переборка перед отгрузкой.
Куда девать сырьё, не прошедшее по внешнему виду?
Перерабатывать: технологическая линия сушки моркови, картофеля и свёклы превращает нестандарт в сушёный продукт влажностью менее 14%, для ягод и фруктов есть линия сушки овощей, фруктов и ягод.
С чего начать?
С оценки текущего процента брака и объёма поставок в сеть.
Позвоните +7 906 968-1922 или напишите sales@sushilka22.ru.