Производство пищевого оборудования в России выросло на 60% за период 2019-2024 годов, достигнув 229,4 млн долларов, а доля отечественного оборудования в структуре потребления поднялась с 43,5% в 2023 году до 53,8% в 2024-м. Сегмент оборудования для розлива и фасовки рос заметно быстрее среднего: по данным отраслевого издания Unipack.Ru, спрос в этой категории увеличился на 88% в 2023 году по сравнению с 2022-м — почти вдвое сильнее общего темпа по отрасли.
Почему именно розлив и пастеризация растут быстрее других категорий
До 2022 года значительная часть тоннельных пастеризаторов и линий розлива для среднего и крупного напиточного производства завозилась из Германии и Италии — эти рынки традиционно считались эталонными по надёжности конвейерных решений. Уход зарубежных поставщиков и усложнение параллельного импорта запасных частей сделали владение импортным пастеризатором рискованным вложением: доступность сервиса и комплектующих стала важнее исторической репутации бренда, что напрямую подтолкнуло спрос к отечественным аналогам.
Как это связано с экономикой перехода на тоннельную схему
Рост спроса совпал по времени с моментом, когда многие небольшие и средние производители напитков как раз подошли к порогу окупаемости перехода с горячего розлива на тоннельную пастеризацию, разобранному в статье об экономике пастеризации против горячего розлива: расширение ассортимента на карбонизированные напитки и рост объёма тары, для которых горячий розлив уже не годится физически, требует именно тоннельной схемы, а доступность отечественного оборудования снизила порог входа в этот переход.
Сроки поставки растут вместе со спросом
Рост спроса на 88% в сегменте розлива за один год означает не только больше предложений на рынке, но и удлинение сроков поставки у части производителей оборудования — растущий спрос неизбежно упирается в производственные мощности заводов-изготовителей. Планировать закупку тоннельного пастеризатора под конкретный сезон стоит с учётом этого фактора, а расчёт запаса производительности под пиковую нагрузку мы разбирали в статье о типовой ошибке пастеризатора без запаса мощности.
Оборудование для пастеризации напитков перед розливом
| Задача | Оборудование | Параметр |
|---|---|---|
| Термообработка напитка в потоке | Пастеризационная установка | от 500 до 25 000 л/ч, регенерация тепла до 94% |
| Нагрев, выдержка и охлаждение в одном контуре | Пастеризационно-охладительная установка | от 300 до 50 000 л/ч |
| Накопление продукта перед розливом | Буферный танк | от 50 до 70 000 л |
При растущих сроках поставки заявку выгоднее оформить до сезона. Рассчитаем состав под ваш ассортимент: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.