Спрос на буферные танки в молочной отрасли растёт по понятной причине: заводы наращивают переработку, не перестраивая всю линию, и узким местом становится согласование участков. Сепаратор, пастеризатор и фасовочный автомат работают с разной производительностью и останавливаются в разное время, а буферная ёмкость между ними позволяет не гонять молоко по кругу и не останавливать весь поток. Чтобы танк действительно решал эту задачу, проверьте его по списку ниже.
Десять пунктов проверки буферного танка для молока
- Рабочий объём по разнице потоков. Объём считают по разнице производительностей соседних участков и длительности самой долгой остановки одного из них, а не «с запасом на глаз».
- Рубашка охлаждения. Для сырого и пастеризованного молока, которое стоит в танке больше часа, нужна рубашка под ледяную воду или гликоль.
- Теплоизоляция. Без изоляции молоко в танке прогревается, и холодильная установка работает впустую.
- Мешалка с малыми оборотами. Она не даёт сливкам всплыть, но не должна взбивать продукт и дробить жировые шарики.
- Моющие головки CIP. Мойка без разборки — обязательное условие для молочного цеха, иначе санитарный день съедает производительность.
- Уклон дна и полный слив. Остатки продукта на плоском дне — источник микробиологических проблем.
- Датчики уровня и температуры. Сигнал уровня нужен для автоматического пуска и остановки насосов соседних участков.
- Санитарная арматура. Молочные соединения, клапаны без застойных зон, пробоотборный кран.
- Дыхательный клапан с фильтром. Танк «дышит» при наполнении и опорожнении, и воздух не должен нести загрязнения.
- Внутренняя поверхность. Шлифовка или полировка сварных швов упрощает мойку и контроль.
Что подготовить для расчёта
- производительность участка до танка и после него, л/ч;
- максимальную длительность остановки фасовки или пастеризатора;
- продукт: сырое, нормализованное, пастеризованное молоко, сливки, кисломолочная основа;
- требуемую температуру хранения и время нахождения в танке;
- схему мойки и наличие холодоносителя на заводе.
Буферные ёмкости для молочного цеха от Сушилка22
Изготавливаем буферные танки объёмом от 50 до 70000 л с рубашкой, мешалкой и возможностью вакуумирования. Для ламинарного хранения без мешалки подойдёт герметичная ёмкость из нержавеющей стали с датчиками уровня. Охлаждение молока перед танком обеспечит пастеризационно-охладительная установка производительностью от 300 до 50000 л/ч. Полный перечень — в разделе оборудование для переработки молока.
Посчитаем объём танка под ваши участки и предложим комплектацию: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.