Что показывают ноябрьские данные по экспорту
Молоко и сливки сгущённые оказались единственной товарной категорией молочного экспорта, показавшей резкий рост в ноябре 2025 года: 3,63 тыс. тонн против октябрьских показателей — плюс 82% по объёму и плюс 77% по выручке (8,82 млн долларов). Аналитики связывают всплеск с сезонностью: в Европе в конце года активизируется хлебопекарный и кондитерский сектор, закупающий сгущённое молоко как сырьё для новогодней выпечки. Среди покупателей — Польша, которая, по отраслевым данным, активно закупает сгущённое молоко, сыворотку и казеин.
А что происходит на внутреннем рынке
Одновременно с экспортным всплеском внутренний рынок сгущённых молочных продуктов в России сокращается. По данным BusinesStat, объём продаж упал с 327 тыс. тонн в 2020 году до 302 тыс. тонн в 2024-м — минус 8% за четыре года, с неравномерной динамикой: 2023 год дал небольшой рост (+1%), а 2024-й — заметное снижение (-6%). Доля промышленной переработки (использование сгущёнки как сырья для других производств — кондитерского, хлебопекарного) в среднем держится на уровне 46% от общего объёма продаж, то есть почти половина рынка — это не розничный покупатель, а другое предприятие-переработчик. Те же параметры закладывают в линию производства концентрата молока при проектировании.
Куда смещается спрос: экспорт и промышленная сгущёнка
- Внутренний розничный спрос на сгущённое молоко в фасовке для конечного потребителя — не растущий сегмент, конкуренция за полку идёт на фоне сокращающегося рынка.
- Экспортный и промышленный спрос (сгущёнка как сырьё для кондитерского производства) ведёт себя иначе и может быть более перспективным направлением сбыта для новой или расширяемой линии.
- Сезонность экспортного спроса — вторая половина года, под европейский предновогодний закуп — стоит учитывать при планировании загрузки мощностей и графика ремонтов оборудования.
Оборудование под экспортный и промышленный спрос на сгущёнку
| Сегмент | Оборудование | Параметр |
|---|---|---|
| Экспортные поставки | Линии сгущённого молока | от 50 до 15000 л/ч по свежему молоку |
| Сгущёнка для кондитеров | Вакуумно-выпарная установка для молока | около 65% сухих веществ |
| Хранение и отгрузка наливом | Буферный танк | до 70000 л, рубашка и мешалка |
Переориентировать производство на растущие сегменты поможем расчётом и подбором оборудования. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.