Банка полностью блокирует ультрафиолет, который портит хмелевую горечь в стеклянной таре, весит меньше бутылки того же объёма и складируется плотнее при перевозке — поэтому крафтовые производители всё чаще смотрят в сторону консервной линии как альтернативы кеге и бутылке, о которых мы писали в разборе экономики розлива. Разбираем, что нужно для перехода на банку и в чём здесь принципиальная разница с уже знакомой изобарической механикой розлива.
Чем банка выигрывает у бутылки и кеги
Стекло пропускает ультрафиолет, который вступает в реакцию с хмелевыми смолами и даёт неприятный «скунсовый» привкус — банка от этого защищает полностью. По сравнению с кегой банка не требует возврата тары и логистики оборотного актива, о которой мы писали в разборе перехода на кегу, что упрощает розничные продажи через магазины, а не только через заведения на разлив.
Чем консервная линия отличается от изобарического розлива в кегу
Принцип противодавления, о котором мы писали в разборе механики наполнения кеги, сохраняется и здесь — банку тоже наддувают CO2 перед наливом пива, чтобы избежать перепада давления и пенообразования. Разница в масштабе и скорости: консервная линия работает с гораздо большей частотой циклов на единицу тары и требует более точной синхронизации подачи банок, закатки крышки и контроля уровня налива, чем ручной или полуавтоматический розлив в кегу.
Узел противодавления, закатка и минимальная партия
- Совместимость узла противодавления с диаметром и высотой банки — геометрия отличается от кеги и бутылки.
- Узел закатки крышки сразу после налива, минимизирующий время контакта пива с воздухом.
- Объём минимальной партии — консервная линия рассчитана на определённую производительность в час, и для очень маленьких тиражей может быть избыточной по сравнению с кегой.
Банка вместо кеги: вопросы о подготовке пивоварни
Что поменять в танковом хозяйстве перед переходом?
Банку наполняют полностью карбонизированным пивом, поэтому оно должно дозреть и насытиться CO2 ещё в танке. Цилиндро-конические танки держат рабочее давление до 1,5–3 атм.
От чего зависит стоимость комплекта?
От объёма варки, числа танков, уровня автоматизации и того, нужна ли вся пивоварня под ключ или расширение существующей.
Поможете найти консервную линию под нашу банку?
Да, в рамках поиска оборудования в Китае — с проверкой совместимости по диаметру и высоте банки.
Задайте свой вопрос по телефону +7 906 968-1922 или на sales@sushilka22.ru.