Для небольших биотехнологических проектов — заквасок, пробиотиков, ферментированных ингредиентов, микробных белков — компактный ферментер стал понятной точкой входа. Он помещается в небольшом помещении, не требует огромного бюджета и позволяет получить первые килограммы продукта для клиентов и испытаний. Но у этого пути есть свои ловушки.
Где стартапы спотыкаются
- Аппарат есть, инфраструктуры нет. Для стерилизации нужен пар, для аэрации — чистый сжатый воздух, для охлаждения — холодная вода. Без них даже хороший ферментер работает с перебоями.
- Производительности не хватает для первого контракта. Аппарат выбирали под испытания, а первый заказчик просит объём, который требует круглосуточной работы.
- Нет пути масштабирования. Геометрия и мешалка компактного ферментера не похожи на промышленный аппарат, и отработанный режим приходится подбирать заново.
- Автоматика урезана до минимума. Экономия на датчиках и архиве параметров оборачивается невоспроизводимыми партиями и сложностями с документами для клиентов.
- Забыли о переработке после ферментации. Культуральную жидкость нужно разделить, сконцентрировать, высушить — и под это не оказалось ни места, ни оборудования.
Почему так происходит
Стартап обычно считает деньги от этапа к этапу и покупает то, что нужно прямо сейчас. Это разумно, но ферментационный процесс — цепочка, где самое слабое звено определяет результат. Кроме того, у небольших команд часто нет инженера-технолога с опытом промышленной ферментации, и вопросы пара, воздуха и стерильности всплывают уже после покупки.
Как построить участок без переделок
- Начинайте с технологической схемы. Опишите весь путь от посевного материала до сухого продукта, даже если сначала будет куплен только ферментер.
- Выбирайте аппарат с запасом по функциям. Стерилизация на месте, стерильные фильтры на газовых линиях, датчики pH, кислорода и температуры с записью данных.
- Сохраняйте геометрическое подобие. Если компактный аппарат повторяет пропорции будущего промышленного, масштабирование пройдёт быстрее.
- Закладывайте инфраструктуру заранее. Компактный электрический парогенератор решает вопрос пара без котельной.
- Считайте выход на первый контракт. Проверьте, сколько партий в неделю даст аппарат с учётом стерилизации и мойки, и хватит ли их для первого заказчика.
- Планируйте постферментационную обработку. Отделение биомассы и сушка могут стоить сопоставимо с ферментером.
Компактные и промышленные ферментеры от Сушилка22
Промышленные ферментеры выпускаем от 10 л — от лабораторных и пилотных до крупнотоннажных на 200 000 л, с SIP острым паром при 121 °C и управлением на ПЛК. Пар для небольшого участка даст электрический парогенератор от 25 кг/ч, а сухую форму продукта — распылительная сушилка в лабораторном или опытно-промышленном исполнении. Помочь выстроить технологию можно в рамках разработки технологии производства.
Расскажите о своём продукте и планах по объёму — предложим участок с запасом на рост. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.