Что показывают отраслевые обзоры
Аналитика рынка овощной консервации фиксирует одновременно рост производства и рост рентабельности переработчиков — редкое для пищевой отрасли сочетание, которое обычно означает, что спрос опережает предложение. Среди крупных игроков рынка отраслевые обзоры называют «Бондюэль-Кубань», «Кубанские консервы» и ЛВМ РУС — то есть рост происходит не только за счёт мелких новых производителей, но и на действующих крупных мощностях, которые тоже наращивают объём переработки.
Консервация и сушка требуют одного и того же первого передела
Прежде чем овощи попадут в банку или в сушильную камеру, их в любом случае нужно вымыть и довести до нужного размера — нарезать, нашинковать или измельчить в зависимости от рецептуры. Спрос на оборудование для этого первого передела растёт одновременно от обоих направлений: производителя, который расширяет линию консервации, и переработчика, который наращивает сушку тех же самых овощей.
Картофель, гранты, консервация: спрос сходится на первичной подготовке сырья
Три рыночных сюжета этого блока — рост переработки картофеля, приток малых хозяйств на грантовые деньги и рост консервации — сходятся в одной точке: спрос растёт именно на оборудование первичной подготовки сырья, а не на какой-то один конечный продукт. Дробилка и линия мойки одинаково нужны и для чипсов, и для банки огурцов, и для сушёной моркови.
Оборудование для мойки и чистки овощей закрывает этот общий этап для любого из перечисленных направлений. Для линии консервации, где сырьё после измельчения идёт в бланширование или варку, пригодится варочный котёл, а подобрать состав оборудования под конкретное направление переработки поможет консультант по организации производства.
Вопросы о первичной подготовке овощей для консервации
Какое оборудование нужно консервному цеху на входе?
Мойка и измельчение: оборудование для мойки и чистки овощей и дробилка для овощей со сменными ситами. Дальше — варка: варочный котёл с рабочим объёмом от 20 до 20 000 л.
От чего зависит стоимость такого участка?
От производительности, числа культур, нужной степени автоматизации и того, есть ли на площадке пар.
Можно ли использовать то же оборудование для сушки?
Да, мойка и измельчение одинаково нужны и для консервации, и для сушки — меняется только оборудование после них.
Напишите на sales@sushilka22.ru или позвоните +7 906 968-1922 — подберём состав участка.