Удвоение переработки за шесть лет — не разовый скачок
Переработка и экспорт названы отраслью драйверами роста: помимо картофельных чипсов, растёт производство картофельных хлопьев, которые уже поставляются на экспорт, и запускаются новые проекты по картофелю фри — один из них реализуется в Татарстане. Каждое из этих направлений — отдельная технологическая линия, но у всех есть общий первый передел: сырьё нужно вымыть, откалибровать и измельчить или нарезать до нужной геометрии до того, как оно попадёт в варочный, обжарочный или сушильный узел. Те же режимы закладывают в линию производства овощных и фруктовых чипсов.
Честная оговорка: не все направления растут одинаково
Рост неравномерен: производство картофельного крахмала развивается медленнее остальных направлений переработки — традиционные импортёры крахмала (Польша, Бельгия) снижают зависимость от этого сырья, и спрос со стороны крахмального направления не растёт так же быстро, как чипсы, хлопья и фри. Для переработчика это означает, что закладывать оборудование под универсальность разных направлений переработки безопаснее, чем ориентироваться на один продукт.
Что это означает для дробильного оборудования
Рост объёмов переработки в первую очередь давит на пропускную способность самого первого узла линии — мойки и измельчения. Дробилка, рассчитанная на объём вчерашнего дня, при удвоении входящего потока становится узким местом раньше, чем варочная или сушильная часть линии, которую обычно и планируют модернизировать в первую очередь.
Дробилка для овощей с запасом по производительности снимает этот риск заранее. Для линий сушки картофеля, моркови и свёклы под растущий объём подходит технологическая линия сушки моркови, картофеля и свёклы, а рассчитать нужный запас мощности под прогнозируемый рост объёма помогут услуги подбора оборудования.
Пропускная способность первого узла картофельной линии
При росте объёмов первыми в узкое место превращаются мойка и измельчение, поэтому расширение линии разумно начинать именно с них. Для картофеля и других клубнеплодов подойдут оборудование для мойки и чистки овощей и дробилка для овощей в исполнении до 10000 кг/ч. Для производства сушёного картофеля, хлопьев и полуфабрикатов есть готовая технологическая линия сушки моркови, картофеля и свёклы производительностью от 200 до 500 000 кг/сут по свежим овощам.
Назовите нынешний и планируемый объём переработки — посчитаем, какие узлы нужно усилить. Звоните: +7 906 968-1922, пишите: sales@sushilka22.ru.