Растущая сырьевая база для переработки
По прогнозам отраслевых аналитиков, производство яблок в России в 2024 году может достичь порядка 1,2 млн тонн, из которых около 1,04 млн тонн дадут именно новые интенсивные сады, заложенные в 2015–2019 годах и только сейчас выходящие на полную продуктивность. Это не разовый скачок, а результат многолетнего инвестиционного цикла в садоводстве, который продолжает наращивать объём сырья год за годом.
Переработка в глубокие продукты — названное направление роста
Отраслевые аналитики прямо указывают точки роста для отечественного плодового производства: «производство продуктов глубокой переработки: джема, повидла, концентрата и тому подобных». То есть рост сырьевой базы рассматривается не как повод для наращивания продаж свежих яблок, а как основа для развития именно перерабатывающих мощностей, включая концентрат.
Рост переработки уже заметен в регионах
Рост виден и по фактическим цифрам переработки: в Республике Адыгея в 2023 году произведено 518,1 млн банок плодоовощных консервов, соков и фруктовых нектаров — в 1,85 раза больше, чем годом ранее. В Ростовской области выпуск консервной продукции вырос на 18,7%, до 14,9 тыс. тонн. В Краснодарском крае за январь–ноябрь 2023 года выпущено более 1 млрд банок плодоовощных консервов — на 11% больше, чем годом ранее. Это данные по готовой консервной продукции, а не по концентрату отдельно, но они показывают общий вектор роста перерабатывающего сегмента.
Новые сады требуют новых мощностей переработки
- Растущий объём урожая от новых интенсивных садов создаёт растущую потребность в мощностях переработки — сырьё, которое раньше просто не производилось, теперь требует куда его девать.
- Отраслевой фокус именно на глубокой переработке, а не на продаже свежих плодов, — сигнал, что инвестиции в линии концентрирования сейчас совпадают с общим направлением развития отрасли.
Переработка яблок нового урожая: с чего собрать линию
Если у вас сад выходит на полную отдачу, а сбыт свежих яблок не успевает за урожаем, выгоднее всего переводить нестандарт в продукты глубокой переработки:
- Дробилка для фруктов — мезга для отжима сока, до 1000, 5000 или 10000 кг/ч.
- Линия сока прямого отжима — выход сока более 70%.
- Оборудование для концентрата сока — осветлённый концентрат 65–72 % с.в.
- Оборудование для пастилы — 300–500 кг готовой пастилы за смену.
Расскажите про урожай и планы — предложим состав линии. +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.