В техническом задании часто пишут коротко: «реактор с вакуумом». Для производителя оборудования этого мало, потому что вакуум в аппарате решает очень разные задачи. При дегазации из массы удаляют вовлечённый воздух, количество которого невелико. При вакуумной сушке или упаривании из продукта нужно удалить воду или растворитель — десятки и сотни литров за цикл. Вакуумная система, достаточная для первой задачи, со второй не справится.
Как определить, какой вакуум нужен реактору
- Сформулируйте, что должно уйти из продукта. Если это воздух, попавший при перемешивании и эмульгировании, — речь о дегазации. Если вода, спирт или другой растворитель — об упаривании или сушке.
- Оцените количество удаляемой среды. Для дегазации объём газа небольшой и определяется в основном тем, насколько активно масса вовлекает воздух. Для сушки считают массу испаряемой влаги за цикл: разница содержания сухих веществ до и после, умноженная на массу партии.
- Посчитайте подвод тепла. Испарение требует энергии. При сушке рубашка должна отдавать продукту тепло, которое уходит на испарение, иначе продукт просто остывает, а процесс останавливается. Для дегазации тепловой расчёт почти не нужен.
- Выберите конденсатор. При упаривании пар нужно сконденсировать до насоса, иначе он будет перекачивать водяной пар и быстро выйдет из строя. Для дегазации достаточно ловушки, защищающей насос от брызг и пены.
- Подберите насос по задаче. Для дегазации важна глубина вакуума, для сушки — производительность при рабочем давлении с учётом неконденсируемых газов.
- Продумайте пену. Под вакуумом многие массы вспениваются. Предусматривают смотровое окно, датчик пены или плавный набор вакуума.
На чём ошибаются
- Покупают реактор «с вакуумом» для дегазации, а потом пытаются в нём упаривать. Насос и ловушка не рассчитаны на поток пара, цикл растягивается на часы.
- Ставят мощную вакуумную систему для простой дегазации. Лишний насос и конденсатор увеличивают стоимость и расходы на обслуживание без пользы.
- Забывают про мешалку. И при дегазации, и при сушке пузырьки и пар должны выходить на поверхность, а в неподвижной вязкой массе они остаются внутри.
- Путают вакуумную сушку в реакторе с полноценной сушилкой. Реактор может упарить продукт до пасты, но получить сухой порошок в нём, как правило, нельзя.
Реакторы и вакуумные аппараты Сушилка22
Промышленные реакторы работают при вакууме до −1000 мбар и температуре до +250 °C, мешалки подбираются под вязкость продукта. Для упаривания растворов удобнее выпарной аппарат с мешалкой и греющей рубашкой, а для кондитерских и сиропных масс — варочный котёл с вакуумом.
Напишите, что нужно удалить из продукта и сколько, — рассчитаем вакуумную систему и конденсатор. +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.