Нержавеющая сталь AISI 304 — стандарт для пищевого оборудования, AISI 316L — более дорогая марка, которую предлагают для «агрессивных» продуктов. На практике производство часто не понимает, нужна ли переплата именно ему. Разберём самые частые вопросы.
Чем 316L отличается от 304?
Главное отличие — молибден в составе 316L. Он повышает стойкость к точечной и щелевой коррозии в средах с хлоридами. Буква L означает пониженное содержание углерода: сварные швы меньше склонны к межкристаллитной коррозии. По прочности и внешнему виду стали почти не отличаются.
Когда 304 вполне достаточно?
Для молока, сиропов, соков без высокой кислотности, кондитерских масс, масел, большинства кремов и растворов без хлоридов. Сталь 304 устойчива к стандартным CIP-растворам щёлочи и азотной кислоты при правильной концентрации и температуре.
В каких случаях окупается 316L?
- продукты с высоким содержанием соли: рассолы, соусы, маринады, солёные сыры;
- кислые продукты при высокой температуре: томатные пасты, кетчупы, уксусные заливки;
- хлорсодержащие моющие и дезинфицирующие средства в регулярном применении;
- фармацевтические субстанции и косметика, где требуется полировка высокого класса и документированная коррозионная стойкость;
- долгие выдержки продукта при нагреве, когда застойные зоны у швов работают постоянно.
Как понять, что выбор был неправильным?
По точечной коррозии: мелкие тёмные точки и рыжие следы у сварных швов, под уплотнениями и в зоне раздела фаз. Такие дефекты трудно отмываются, в них задерживаются остатки продукта, а металл может попадать в продукт.
Можно ли сэкономить, комбинируя марки?
Да. Часто из 316L делают только контактную часть — внутреннюю обечайку, днище, мешалку и штуцеры, — а наружный кожух рубашки и опоры оставляют из 304. Это заметно снижает разницу в цене при той же стойкости там, где касается продукт.
Что учесть кроме марки стали?
Качество сварки и пассивации швов, класс шлифовки внутренней поверхности и материал уплотнений. Реактор из 316L с плохо обработанными швами прослужит меньше, чем аккуратно сваренный реактор из 304.
Реакторы из 304 и 316L от Сушилка22
Промышленные реакторы изготавливаются из сталей AISI 304, 316L и 316Ti, а также с эмалированным покрытием для особо агрессивных сред. Для кислых продуктов с варкой подойдёт варочный котёл в нужном исполнении, а для хранения рассолов и растворов — ёмкость из нержавейки, стойкая к растворам CIP-мойки.
Опишите продукт и моющие средства — подскажем, где нужна 316L, а где можно обойтись 304. Звоните по номеру +7 906 968-1922, пишите на sales@sushilka22.ru.