Заменитель цельного молока — не просто высушенная сыворотка, а точно дозированная смесь сухих молочных компонентов, жиров и премиксов. Разбираем, из каких узлов складывается линия под этот продукт.
Из чего состоит готовый ЗЦМ
По данным отраслевых источников, типовой состав заменителя цельного молока включает около 80% сухих веществ обезжиренного молока и сыворотки, около 15% гидрогенизированных растительных и животных жиров и около 5% фосфатидных концентратов, а также витамины, микроэлементы и витаминно-минеральные премиксы в меньших долях. Такой состав рассчитан на замену молочного жира и белка в рационе молодняка при сохранении энергетической и питательной ценности продукта.
Узел сушки как основа линии
Сушка молочно-сывороточной основы — центральный этап производства, и, по тем же источникам, типовой режим распылительной сушки предполагает температуру воздуха на входе около 180–185°C и на выходе около 85–90°C после предварительного сгущения жидкой смеси до 40–43% сухих веществ. Этой сушке предшествует эмульгирование жировых компонентов — гомогенизация расплавленного жира при температуре около 55°C и давлении 10–15 МПа, которую источники называют критическим этапом, определяющим качество готового продукта.
Дозирование, смешивание и фасовка
После сушки основной молочно-жировой компонент нужно точно смешать с витаминно-минеральными премиксами, микроэлементами и другими сухими добавками — здесь линия требует узла точного дозирования сыпучих компонентов в заданных, часто небольших по массе пропорциях и смесителя, обеспечивающего равномерное распределение добавок по всему объёму партии. Финальный этап — фасовка готового порошка в тару нужного объёма с контролем массы и герметичности упаковки для сохранения качества продукта при хранении и транспортировке.
Почему это не обычная сушильная линия
Ключевое отличие линии под ЗЦМ от простой сушки молочной сыворотки — необходимость встроить в процесс отдельный узел подготовки и эмульгирования жировых компонентов перед сушкой, а после неё — узел точного дозирования и смешивания добавок, которых в готовом продукте нет у обычного сухого молока. Пропуск любого из этих узлов либо снижает энергетическую ценность продукта из-за плохо усвояемого жира, либо делает состав премиксов неравномерным по партии, что критично для кормовой продукции, рассчитанной на молодняк.
- Состав ЗЦМ — около 80% сухих молочных веществ, 15% жиров, 5% фосфатидных концентратов по данным отраслевых источников.
- Эмульгирование жира — гомогенизация при 55°C и 10–15 МПа, критический этап для качества продукта.
- Распылительная сушка — типовой режим 180–185°C на входе, 85–90°C на выходе.
- Дозирование и смешивание — отдельный узел для точного ввода премиксов и микроэлементов после сушки.
Линии для сухого заменителя цельного молока
Под линию ЗЦМ подходит распылительная сушилка для молока и экстрактов для молочно-сывороточной основы с узлом эмульгирования жиров перед сушкой и оборудование для сушки молока с производительностью от 50 до 30000 кг/ч по испарённой влаге для более крупных объёмов.
Пришлите рецептуру ЗЦМ и планируемый суточный объём — подберём узлы сушки, дозирования и смешивания. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.