Задача переработки боенских отходов имеет две стороны: экологическую — их всё равно нужно куда-то деть, и экономическую — они содержат ценный белок. Совместить одно с другим и есть смысл направления.
Кровь: самый ценный поток
Кровь — концентрированный источник белка. Из неё получают пищевой и кормовой альбумин, гемоглобиновый порошок, сырьё для кровяной муки. Ключевое ограничение: кровь портится за часы, а не за сутки.
Отсюда требование к схеме: сбор должен быть закрытым и вестись сразу при убое, со стабилизацией от свёртывания, а переработка — начинаться в тот же день. Любая пауза переводит сырьё из пищевой категории в кормовую, а из кормовой — в отход.
Технологически поток обычно делят: центрифугирование разделяет кровь на плазму и форменные элементы, которые дальше сушат по отдельности. Плазма — более дорогой продукт, чем цельная кровь.
Мягкие ткани и кость: котёл и мука
Здесь работает варочный котёл под давлением: сырьё разваривается, жир отделяется, твёрдая фракция обезвоживается и размалывается в мясокостную муку. Параллельно получают технический жир — тоже товарную позицию.
Критичный параметр для муки — температурный режим. Перегрев снижает усвояемость белка, а именно за протеин покупатель и платит. Пересушенная и перегретая мука формально соответствует по влажности, но по кормовой ценности проигрывает.
Три вещи, которые определяют экономику
- Механическое обезвоживание перед сушкой. Отжать воду прессом или декантером в разы дешевле, чем испарить её. Это главный рычаг себестоимости.
- Скорость. Чем быстрее сырьё попадает в переработку, тем выше категория готового продукта и цена.
- Разделение потоков. Кровь, жиросодержащее сырьё и кость выгоднее перерабатывать раздельно, чем сваливать в один котёл.
Нормативная сторона
Обращение с побочными продуктами животного происхождения регулируется ветеринарным законодательством, а надзор ведёт Россельхознадзор. Требования к безопасности кормов и продукции животного происхождения содержатся в технических регламентах Таможенного союза, тексты которых публикует Евразийская экономическая комиссия. Эти требования определяют и режимы обработки, и порядок учёта — их выясняют до проектирования участка.
Переработка боенских отходов на оборудовании Сушилка22
Мягкие ткани и кость перерабатывают в муку и технический жир в котле Лапса: стерилизация 118–130 °C и сушка под разрежением в одном аппарате. Для крупных боен есть готовая линия переработки боенских отходов на 500–20 000 кг/ч по сырью. Кровь, которая портится быстрее всего, коагулируют и отделяют на оборудовании для переработки крови с котлом-коагулятором 5 м³ и декантером.
Назовите поголовье и суточный объём отходов — предложим схему и посчитаем выход продукции. +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.